Popis sladkej mombiny: zloženie, obsah kalórií a chuť. Užitočné vlastnosti exotického ovocia. Varovania lekárov týkajúce sa možného poškodenia konzumáciou ambarelly. Chutné jedlá vyrobené z hlasitého výrobku. Nie každé ovocie obsahuje také veľké množstvo prvkov potrebných pre telo, ako je tomu v sladkej mombine. Výhodou ambarelly je, že všetky jej zložky sú jasne vyvážené. Zrýchlenie metabolizmu (s pomocou tohto produktu) pomáha ľuďom nielen udržať si krásu, ale aj zostať zdraví.
Kontraindikácie a poškodenie ambarelly
Popísaný dar prírody nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Pri jeho použití by ste si však mali dávať pozor na nasledujúce body:
- Individuálna neznášanlivosť na exotické ovocie … Po zjedení jablka alebo hrušky mnoho ľudí nepocíti žiadne nepohodlie. Všetko, na čo sme od detstva zvyknutí, len zriedka spôsobuje vážne alergické reakcie. V prípade exotického ovocia by ste pri jeho kúpe mali byť maximálne opatrní, pretože rovnaká sladká mamička môže u človeka vyvolať žihľavku až opuch hrdla.
- Nekontrolované používanie ambarelly … Každý výrobok sa musí jesť s mierou. Nadmerná vášeň pre sladké mäso nespôsobí vážnu otravu, ale nakoniec povedie k hnačke a kŕčom v žalúdku.
- Tehotenstvo … Odborníci identifikovali tri najnebezpečnejšie ovocie pre nastávajúce matky: ananás (hrozba zlyhania tehotenstva), nezrelé papáje (tónovanie maternice) a citrusové plody (výskyt alergií u ženy a už narodeného dieťaťa). Ambarella je podobná ananásu, preto by ste počas tehotenstva nemali riskovať svoje zdravie.
Poškodenie sladkého mombinu vo všetkých ohľadoch je nižšie ako jeho užitočné vlastnosti. Preto môžete tento produkt pokojne zaradiť do svojho jedálnička.
Ako jesť ambarellu
Ako už bolo spomenuté, populácia Oceánie prvýkrát obrátila svoju pozornosť na toto exotické ovocie. Potom sa o neho začali zaujímať obyvatelia ďalších tropických krajín. Koncom 18. storočia si mombin sweet, vďaka svojej chuti, získal obľubu na Jamajke, odkiaľ sa dostal do povedomia obyvateľov mnohých ostrovov Karibského mora, Venezuelčanov, Brazílčanov atď.
A v tých vzdialených časoch a dodnes sa ovocie konzumuje surové alebo je hlavnou zložkou výroby želé, štiav a marmelád. Ak do dužiny pridáte cukor a pretriete Mombin cez sito, získate vynikajúcu omáčku k mäsovému pokrmu. Aby ste získali produkt, ktorý vyzerá ako jablkový olej, musí byť šťavnatý obsah ovocia zachovaný spolu so škoricou. Zrelé ovocie je cenené aj za výrobu octu.
Ak je ovocie trhané nezrelé, musí sa pred jedlom uhasiť. Toto nezrelé ovocie je navyše skvelé na výrobu karí, polievok a marinád. Mnoho krajín však radšej robí bez tepelného spracovania produktu. V zelenej forme má ostrú, ale celkom zaujímavú chuť a chrumkavú dužinu.
Pred jedlom ambarelly ju musíte ošúpať a nakrájať na plátky. Nezabudnite, že ovocie obsahuje ostnaté semená, ktorých sa musíte zbaviť. V opačnom prípade hrozí, že sa zachytia medzi zuby a vážne poškodia ďasná.
Recepty na pitie sladkej maminy
V každom ročnom období sa môžete nechať rozmaznávať lahodným ovocným nápojom, kokteilom alebo niečím silnejším. Výber najlepších nápojov ambarella možno zhrnúť takto:
- Ovocný kokteil … 3 polievkové lyžice nalejte do mixéra. ovsené vločky a mletie. Tiež by mal obsahovať jadrá troch vlašských orechov, dužinu jednej sladkej mombiny, 100 g jahôd a potom nakrájať všetky komponenty. Tretím krokom pri príprave nápoja bude pridanie 300 ml mlieka a medu (podľa chuti). Potom sa hmota znova bičuje. Koktejl by sa mal lúhovať 10 minút, potom sa môže jesť.
- Morse … Na prípravu litra takéhoto nápoja potrebujete jednu ambarellu a dve jablká nakrájané na malé kúsky. Potom by malo byť ovocie vložené na niekoľko hodín do prevarenej vody, aby malo čas pustiť šťavu. Po uplynutí tejto doby sa ovocný nápoj prefiltruje a vloží do chladničky.
- Exotický likér … Na jeho prípravu sa štyri plody sladkej mambiny očistia od kôstok, semien a šupiek. Potom je výsledná dužina nakrájaná na kocky a vložená do sklenenej nádoby spolu s 1 vanilkovým luskom, nakrájaným na tenké plátky. Zvukové komponenty sa nalejú do 200 g cukru, dôkladne sa premiešajú a nalejú do 500 ml rumu (môžete ho nahradiť koňakom alebo vodkou). Po zatvorení nádoby vekom sa umiestni na chladné miesto na 6-8 týždňov. Potom, čo sa horúci nápoj prefiltruje, môže sa použiť v čistej forme aj ako prísada do zmrzliny alebo ako impregnácia do cukroviniek.
- Víno Ambarella … Sladká mombinka (jej množstvo závisí od zamýšľaného večierku nápoja) sa sparí vriacou vodou a očistí od kôstok a semien. Na výrobu červeného vína prechádza ovocie mlynčekom na mäso. Do výslednej dužiny so šťavou sa pridá voda a cukor. Aby sa zbavili všetkých druhov nečistôt, hustou tekutinou sa prechádza cez gázu a potom sa naleje do sklenených nádob. Ďalším krokom je pridanie kvasiniek do nádoby a skladovanie budúceho vynikajúceho nápoja na chladnom mieste po dobu 6 mesiacov. Víno, potom prefiltrované, má svetlo ružový odtieň, ktorý je možné zosilniť pomocou umelých farbív. Biele víno sa vyrába trochu iným spôsobom. Kôra sa odstráni z ambarelly, nepridá sa voda a zníži sa množstvo cukru vloženého do šťavy s dužinou. Tri mesiace stačia na to, aby sa proces kvasenia dokončil.
Sladké recepty pre mamičku
Znejúce ovocie dokonale dopĺňa mnoho zaujímavých nálezov z oblasti kulinárstva. Medzi najúspešnejšie z nich patria nasledujúce recepty s ambarellou:
- Ananásový šalát … Na jeho prípravu sa ovocie rozdelí na dve polovice a dužina sa z nich opatrne odreže. V dôsledku toho sa získajú dve "lode", ktoré by mali byť čo najsuchšie. Potom dužinu ananásu, vodný melón (jeden plátok), kivi, dve manga, dva banány, jednu ambarellu nakrájame na malé kocky. Sonifikované zložky sa zmiešajú a postriekajú šťavou z jedného pomaranča. Člnky sú naplnené ovocím, posypané kokosom a ozdobené čučoriedkami.
- Pikantné cestoviny … Pridajte 0,5 litra svetlého piva, 0,5 kg mrazených kreviet do osolenej vody a výslednú zmes priveďte k varu. Potom do tekutiny vložte zväzok kôpru a morské plody varte ďalšie 3 minúty na miernom ohni. Z dvoch kúskov ambarelly musíte dužinu extrahovať a dochutiť šťavou z jedného citrónu. 200 g tvrdého syra musí byť nastrúhané a zmiešané s krevetami a sladkou dužinou. Po nasekaní všetkých ingrediencií mixérom zostáva urobiť konečný dotyk: naplňte polovice ovocia výslednou náplňou a posypte ich 50 g vlašských orechov.
- Čatní … Známa indická omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu. V hrnci uvarte 1 kg kôstkovej ambarelly s dvoma pohármi cukru. Na masle by mali byť koreniny pražené vo forme 2 lyžičky 7-8 minút. mletá červená paprika, štipka mletého klinčeka, 1 lyžička. kurkuma, štipka mletého muškátového orieška, 1 lyžička zázvor a štipka koriandrových semienok. Koreniny sa potom zmiešajú s obsahom hrnca a šťavou z jedného citrónu.
- Ryba s omáčkou … 0,5 kg filé z bielej ryby (môže byť mrazené) nakrájanej na plátky. Polovica plechovky konzervovaného ananásu sa vyberie z tekutiny a nakrája sa na plátky. Dve ambarelly sú tiež rozdrvené a zmiešané s už ozvučenou zložkou. Ananásová tekutina sa kombinuje so šťavou z polovice citrónu, ochutenou štipkou soli a čierneho korenia, ako aj 0,5 lyžičky. kari. V tejto pikantnej kompozícii sa marinujú filé pol hodiny. Ovocie sa ľahko orestuje na masle, potom sa pridá k rybe a na miernom ohni sa varí so 150 ml smotany, kým sa neuvarí. Toto jedlo sa najlepšie podáva s prílohou k ryži.
- Mäso so sladkou mamičkou … Jedna ambarella je odkôstkovaná a nakrájaná na krúžky. Bravčovú krkovičku (0,5 kg) potrieme soľou, horúcou paprikou a hodinu lúhujeme. Pomocou klinčekov sú na mäso pripevnené sladké a konzervované ananásové krúžky. Bravčovú krkovičku vložíme do vrecka na pečenie a zalejeme šťavou z jedného pomaranča. Čas pečenia je 50-60 minút. Hotové mäso je ozdobené špenátom a brusnicami.
Zaujímavé fakty o ambarelle
Pomerne často sa popisované ovocie zamieňa s úplne iným ovocím nazývaným „Amborella“. Táto mylná predstava je založená na zhode oboch mien. V skutočnosti je Amborella pomerne primitívna rastlina, ktorá sa nachádza v Novej Kaledónii (ostrov v juhozápadnom Tichom oceáne).
Málokto vie, že sladké listy mamičky môžu byť tiež prospešné. Obvykle sú pripravené na podávanie s ryžou a solenými rybami. Pripraví sa z nich aj predjedlo, pri ktorého tvorbe sa nakrájajú listy a tiež posypú čili a soľou. Slúžia tiež ako vynikajúce krmivo pre hospodárske zvieratá a sú účinné pri liečbe popálenín, zápalov a dokonca aj vredov.
Pozrite si video o mombin sweet:
Mombin sweet (ambarella) je produkt, ktorý si v mnohých krajinách získava čoraz väčšiu obľubu. Mali by ste sa bližšie pozrieť na toto ovocie, ktoré má maximum pozitívnych vlastností a minimum vedľajších účinkov.
