Jednoduchý recept na výrobu najjemnejších a najšťavnatejších rybích koláčov z mrazených filetov zo sumca s fotografiami a krokmi za krokom.
- Kalorický obsah na 100 g - 126 kcal.
- Porcie v kontajneri - 2 porcie
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Čerstvé mrazené filety zo sumca - 0,5 kg
- Vajcia - 2 ks.
- Kyslá smotana - 200 ml
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Obušok - 0,5 ks.
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Soľ a korenie podľa chuti
Varenie rybích koláčov zo sumcového filé
1
Sumcové filé rozmrazte a vložte na 30 minút do studenej vody. Po uplynutí času rybu dobre opláchnite v čistej vode. Nakrájajte ho na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4 kusy. Vložte kocky rýb a plátky cibule do mixéra. Takto rozomeleme všetko dohromady do hladka. 2. Bochník úplne namočte do vody. Nechajte zmäknúť 15-20 minút. Potom rukami vytlačte z bochníka všetku vodu. Bochník skombinujte s rozšľahaným filé. 3. K mletým rybám pridáme vajíčka, kyslú smotanu a mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme. Všetko dôkladne premiešajte.
4
Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte ho na optimálnu teplotu. Mleté mäso sformujte na malé karbonátky a vložte do panvice. Aby sa vám kotlety nelepili na ruky, potrite ich trochou rastlinného oleja alebo vody. 5. Placičky opečte z oboch strán dozlatista.
Horúce sumčie rezne podávame s kyslou smotanou alebo omáčkou.
Lahodné a vysokokalorické kotlety sú dobré podávať s varenou ryžou. Lepšie s nimi harmonizuje a lepšie sa trávi. Namiesto filé z riečneho alebo morského sumca si môžete vziať akékoľvek iné ryby a chuť sa úplne zmení.
Pri výbere sumca na varenie kotletiek musíte pamätať na to, že okrem rieky - mora je aj tučnejší a šťavnatejší. Jeho mäso je biele a bez zápachu. Kotlety z morského sumca budú jemnejšie. Skúste to urobiť raz z rieky a raz z morského sumca, a potom pochopíte, čomu dávate prednosť a svojmu žalúdku.
Hustotu kotletiek upravte pridaním množstva chleba. Ak chcete získať väčšiu hustotu, dajte bochník nie do polovice, ale iba do štvrtiny.
