Recept na výrobu kotletiek z riečnych rýb - karas. Veľmi jednoduché, chutné a bez kôstok! Navyše si pozrite video s receptom na rezne zo šťuky.
Nie je to tak dávno, čo sme sa dostali do prírody s prenocovaním a podľa toho aj s rybolovom. Lov rýb bol prekvapivo úspešný, a preto bol úlovok celé vedro karasov - veľkých i malých. Väčšinou ich vyprážame, ale matky s deťmi ma pochopia - aké ťažké je vybrať malé kosti z rýb, najmä z karasa. Preto dieťa nebude jesť veľa normálne, ale ako užitočný je tento produkt pre mladý organizmus! V karase je mnoho esenciálnych aminokyselín, vitamíny rozpustné v tukoch (A, C, E, D), vitamíny B (tiamín, riboflavín), fosfor, vápnik a ďalšie užitočné látky. Mäso obsahuje až 8% polynenasýtených kyselín, ktoré zabraňujú vzniku nervových a kardiovaskulárnych chorôb.
Preto, aby dieťa mohlo ochutnať rybu bez mojich obáv, rozhodol som sa uvariť z nich rezne. Hneď poviem - nenamočil som ich, ako píšu ostatné ženy v domácnosti. Mimochodom, rozmazaná chuť a bažinatý zápach sa odstránia namočením, najskôr do fyziologického roztoku a potom do slabého octového roztoku. Niektorí tiež odporúčajú pridať na tento účel bylinky. Niekto používa masť na výrobu mletého mäsa, aby boli rezne šťavnaté. A niekto preferuje inú plnku - varené vajíčka, ryžu, huby a dokonca aj tvaroh. Podľa môjho receptu sa kotlety ukázali ako veľmi chutné. Dieťa bolo spokojné!
- Kalorický obsah na 100 g - 110, 7 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Karas - 5 kusov
- Chlieb - 1 plátok
- Cibuľa - 1 ks. (priemer)
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie kaprových rybích koláčov:
1. Rybu očistíme od šupín a vnútorností, nakrájame na 2 časti. Dôkladne opláchnite.
2. Vložte do vriacej vody na 1-2 minúty. To je nevyhnutné pre ľahké oddelenie kostí.
3. Hneď ako vychladne, ošúpte a dvakrát odstreďte cez mlynček na mäso.
4. Plátok kaprového rybacieho koláča (bez kôrky) zľahka zalejeme prevarenou vodou, aby zmäkol, a pridáme do stočeného filé.
5. K mletému mäsu pridajte nakrájanú cibuľu, štipku soli, čierneho korenia, 1 surové vajíčko a ručne dobre premiešajte.
6. Vytvorte malé rezne a stočte do múky.
7. Smažte v rastlinnom oleji na strednom ohni.
A pre tých, ktorí nevedia, ako variť šťukové ryby, si pozrite nižšie uvedený video recept:
Dobrú chuť!
