Vlastnosti prípravy obrobku. TOP 7 najlepších receptov na černicový džem krok za krokom, videorecepty.
Blackberry jam je pochúťka, ktorá si získala popularitu nie tak dávno. Je rovnako chutný ako jeho malinový náprotivok a má rovnaké prospešné vlastnosti. Varenie netrvá dlho, pričom sú zachované všetky výhody a chuť čerstvých lesných plodov. Dezert je možné použiť ako nezávislé jedlo alebo ho pridať k rôznym pečivám.
Vlastnosti výroby ostružinového džemu
Ostružiny sú nenáročné bobule, ale pri príprave džemu musíte vziať do úvahy niektoré nuansy:
- Bobule zbierajte v suchom počasí, najlepšie v suchom období. V opačnom prípade budú príliš vodnaté a džem sa ukáže s veľkým počtom sirupu, ktorý bude potrebné vypustiť.
- Pri výbere bobúľ sa zamerajte iba na zrelé, husté a pevné ovocie. Nie sú vhodné prezreté a mäkké, pretože džem bude príliš tekutý. A z nezrelých - príliš kyslých pochúťok.
- Pred výrobou ostružinového džemu musia byť bobule starostlivo pripravené. Je potrebné ich vytriediť, odstrániť zvyšky, ako sú listy a vetvičky, a opláchnuť. Aby ste zabránili rozdrveniu ovocia, namočte ho do misky so studenou vodou asi na 20 minút. Počas tejto doby by sa mal usadiť všetok prach a špina a na povrch by mali vyplávať malé úlomky a hmyz.
- Na prípravu dobrôt z celých bobúľ musíte vybrať ovocie rovnakej veľkosti, aby niektoré z nich neboli tepelne upravené alebo prevarené.
- Ak máte v úmysle pripraviť pochúťku z mrazených bobúľ, musíte ju najskôr rozmraziť pri izbovej teplote 30-60 minút, posypať cukrom a miešať. Celková doba varenia by sa mala v porovnaní s čerstvými černicami predĺžiť o 5-10 minút.
- Aby ste získali černicový džem bez semien, musíte bobule najskôr držať 3 minúty v horúcej vode a potom ich pretrepte cez sito alebo gázu. Všetky kosti teda zostanú na site a hmotu možno použiť na varenie.
- Výroba džemu z celých bobúľ je pomerne náročná, pretože sú veľmi mäkké a zdeformované od najmenšieho tlaku. Preto je nežiaduce ich umývať pred varením a počas procesu varenia by do nich nemalo zasahovať. Celé bobule musíte skladovať a variť vo veľkej, širokej nádobe v malých porciách (do 1 kg), aby sa nepoškodili vlastnou hmotnosťou. Je lepšie posypať ich cukrom vo vrstvách, aby ste neskôr nemuseli miešať.
- Ak je černicový džem vyrobený z lesných plodov, nie zo záhradných plodov, potom je ideálnym receptom ten, kde je k dispozícii prídavok vody. Divoké bobule sú totiž menej šťavnaté, aj keď voňavejšie ako jeho kultivované druhy.
- Pri použití nezrelého ovocia dávajte pozor na zvýšenie množstva cukru v pôvodnom recepte, aby dezert nebol príliš kyslý.
- Nádoba (kastról, dusené mäso, kotol alebo umývadlo), v ktorej sa bude výrobok variť, musí byť vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, medi alebo keramiky. Je nežiaduce používať hliník, pretože pri dlhodobej interakcii s kyselinami obsiahnutými v bobuliach dochádza k oxidačnej reakcii, ktorá môže negatívne ovplyvniť chuť konečného produktu. A v smaltovaných miskách môže džem horieť.
- Pred varením černicového džemu sa musíte postarať o prípravu nádoby, v ktorej bude uložená. Ak sa pochúťka nekonzumuje v ten istý deň, potom by z riadu mali byť nádoby, ktoré sa musia bezpodmienečne sterilizovať. Toto by sa nemalo zanedbávať, aj keď džem nie je na zimu konzervovaný. Sterilizácia pomáha výrobku dlho neoxidovať, pričom si zachováva svoju chuť a výhody.
- V procese varu bobúľ musíte priebežne odstraňovať výslednú penu, pretože obsahuje rôzne nečistoty a prach, môže znížiť trvanlivosť hotového výrobku a jeho chuť.
- Recepty na cukor z černicového džemu je možné vždy nahradiť medom. Tento produkt je ideálny pre chuť s čiernymi bobuľami a je tiež zdravší a chutnejší ako kryštálový cukor.
- Ak chcete získať hustý džem bez zvýšenia času varu, vezmite trochu viac cukru, pridajte trochu kyseliny citrónovej alebo použite želírovacie činidlá, ako jellix a ďalšie.
- Dezert je možné vylepšiť rôznymi koreninami. Klinčeky, kardamón, vanilka, škorica, mäta sa hodia k černiciam. Môžete do nej pridať aj ďalšie bobule, napríklad maliny alebo ríbezle - chuti zimného zberu to len prospeje.
TOP 7 receptov na výrobu černicového džemu
Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu černicového džemu. Pri výbere jedného z nich sa riaďte svojim vkusom a vkusom vašej domácnosti. Napríklad pre deti a starých ľudí je lepšie variť dezert bez semien, niekto má rád tekutý džem, ktorý vyzerá skôr ako sirup, a niekto má rád hustý, varený džem. Hustá pochúťka je tiež vhodnejšia ako náplň do koláčov a palaciniek.
Klasický ostružinový džem
Toto je najjednoduchší recept na černicový džem, ktorý existuje. Skladá sa iba z 2 prísad a každý si ľahko zapamätá proporcie. S takým jednoduchým receptom sa dokáže vyrovnať aj človek, ktorý má k vareniu ďaleko. Celková doba varenia nie je dlhšia ako 1 hodinu.
Pozrite si tiež TOP-6 receptov na prípravu černíc na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 204 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Černice - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Podrobná príprava černicového džemu podľa klasického receptu:
- Bobule umyjeme do transparentnosti, odstránime zvyšky a vypustíme prebytočnú vodu.
- Preložíme ich do kastróla s hrubým dnom a posypeme cukrom. Odstránime pol hodiny, aby šťava vynikla.
- Černice dáme na plyn a varíme pri minimálnej teplote asi pol hodiny. Tento čas by mal stačiť na to, aby hmota zhustla.
- Hotový černicový džem nalejte do pohárov a zatvorte viečka. Po vychladnutí skladujte na chladnom mieste.
Pozor! Na zvýšenie chuti konzervácie môžete počas varenia pridať malú pomarančovú alebo citrónovú kôru.
Blackberry jam päť minút
Takýto džem sa pripravuje rýchlo a ľahko a zachováva všetky užitočné látky. Aby sa dosiahlo rýchle varenie, bobuľa sa nechá chladnúť v chlade 8 alebo 12 hodín, aby sa vytvorilo veľa šťavy, a tiež sa pridá kyselina citrónová, ktorá je tiež dobrým konzervačným prostriedkom.
Zloženie:
- Černice - 1 kg
- Cukor - 800 g
- Kyselina citrónová - 3 g
Podrobná príprava černicového džemu päť minút:
- Jahody umyjeme a osušíme. Preneste ich do veľkej nádoby a zmiešajte s kryštálovým cukrom. Vložíme do chladničky lúhovať cez noc.
- Ráno dajte bobuľovú hmotu na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu a varte maximálne 5 minút. Na konci pridajte trochu kyseliny citrónovej.
- Hotový černicový džem vložte horúci na päť minút do sterilizovanej sklenenej nádoby a skladujte v chladničke.
Pozor! Kyselinu citrónovú v tomto receptúre je možné nahradiť 1 polievkovou lyžičkou. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava.
Ďalšie recepty:
Pečené paradajky plnené mäsom
Šalát z chudej repy s nakladanými hubami
Ako variť kotlety z ovsených vločiek s kuracím mäsom: TOP-4 recepty
Ako odstrániť podkožný tuk?
Syr Stilton: recepty, ako variť, čo je užitočné
Ako udržať farbu vlasov po farbení: kozmetické a ľudové prostriedky
Použitie harmančeka na pokožku tváre a tela
Druhy odstraňovania chĺpkov Komentáre (0): Pridanie komentára Všetky komentáre sú moderované: nepíšte spam, odkazy do textu. Všetky urážky a komentáre s obscénnym jazykom budú odstránené.
Pozor: neobchodujeme s ničím, nie sme internetový obchod
Nepíšte komentáre k zrušeniu objednávky, otázky k platbe a iné sťažnosti - nič nepredávame a pri predaji s nikým nespolupracujeme!
| Názov:* | |
| E-mail: | |
| Komentár: | |
| Ak nie ste robot, potvrďte to: * |
Pridať
