Bobkový list: kompozičné vlastnosti a obsah kalórií, liečebné účinky, údajné poškodenie v prípade zneužitia. Do ktorých jedál je zvykom pridávať korenie. Odvar z vavrínových listov spôsobuje stiahnutie maternice, takže je možné v „kritických dňoch“bojovať s miernym oneskorením s dôverou, že nie je tehotenstvo.
Poškodenie a kontraindikácie bobkových listov
Bobkový list môže pri nesprávnom použití spôsobiť určité škody. Zneužívanie je spojené s ťažkou zápchou alebo otravou. Pri niektorých chorobách je použitie tohto korenia so špecifickým zložením veľmi nežiaduce.
Komu môže bobkový list ublížiť:
- Tehotné a dojčiace ženy … Už bolo spomenuté, že bobkové listy môžu spôsobiť stiahnutie maternice a pomôcť zvýšiť jej tón. To zase môže viesť k potratu a je tiež spojené s abnormálnym vývojom plodu. Preto je kategoricky nemožné zaviesť do stravy korenie počas tehotenstva a laktácie.
- Malé deti … Vo všeobecnosti sa deťom neodporúča podávať rôzne koreniny a dochucovadlá a bobkový list nie je výnimkou.
- Pacienti s črevnou obštrukciou, vredom žalúdka a dvanástnika … Korenie a korenie sa pri takýchto chorobách neodporúča. Lieky, ktoré užívajú pacienti trpiaci týmito chorobami, sa nekombinujú so zložkami prítomnými v zložení bobkových listov. Odvar aj infúzia lavrushky môžu navyše zhoršiť gastrointestinálne ochorenia.
- Ľudia so sklonom k zápche … Tejto kategórii populácie sa odporúča používať bobkové listy výlučne spolu s veľkým množstvom hrubého vlákna a vody.
- Pacienti s kardiovaskulárnymi ochoreniami … Vzhľadom na skutočnosť, že bobkové listy sú schopné buď znížiť alebo zvýšiť krvný tlak, ako aj stimulovať prácu srdca, neodporúča sa ich zneužívať.
- Pacienti s ochorením obličiek a pečene … Pri exacerbácii týchto chorôb by ste mali dodržiavať diétu a obmedziť používanie akéhokoľvek korenia, to platí aj pre bobkový list. Korenie má navyše diuretický účinok. Nakoniec to všetko môže spôsobiť pohyb obličkových kameňov.
- Pacienti s ťažkou cukrovkou … Už bolo uvedené vyššie o výhodách tejto rastliny v počiatočnom štádiu ochorenia, ale s ťažkou formou je kontraindikované zaviesť do menu korenie.
- Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou … Už sme písali o výhodách korenia pre alergické reakcie iného charakteru. Ak ste však alergický na zložky bobkového listu, stojí za to byť z jeho použitia.
Recepty z bobkového listu
Bobkový list je základným korením na varenie. Najčastejšie sa používa do vývarov, polievok a nakladaných uhoriek. Lavrushka nepochybne dodá druhým chodom neobvyklú chuť a arómu. Veľkou výhodou bobkového listu je, že sa dobre kombinuje s iným korením, konkrétne s klinčekmi, šalviou, rozmarínom, korením, kôprom a petržlenovou vňaťou.
Toto korenie je možné kúpiť v každom obchode s listami, granulami a mletím. Najlepšou možnosťou sú samozrejme ploché a nie zlomené listy olivovej farby, trvanlivosť je 1 rok.
Recepty s použitím bobkového listu
- Bravčové mäso v pražiacom rukáve … Zložky: 800 g bravčového mäsa, soľ (2 lyžičky), cesnak (2 strúčiky), 2 vavrínové listy, 1 liter vody, ako aj čierne korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Najprv dajte do vody korenie, soľ a korenie, varte a vychladnite. Potom do tejto soľanky vložíme mäso (voda by ju mala úplne zakryť), prikryjeme alobalom a vložíme aspoň na 3 hodiny do chladničky. Mäso vyberieme, osušíme a zľahka potrieme soľou a korením. Robíme malé rezne a poukladáme do nich cesnak. Potom vložíme mäso do rukávu, vložíme tam soľanku lavrushka a dáme piecť do rúry na hodinu pri teplote 190 stupňov.
- Makrela v banke … Potrebujeme 2 čerstvé ryby, mrkvu, cibuľu, rastlinný olej (3 polievkové lyžice. L.), 2 nové korenie, 1-2 lavrushki, soľ, ktoré si vezmeme podľa chuti. Ryby rozmrazte, odstráňte vnútornosti a nakrájajte na porcie. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Do nádoby dáme jedlo vo vrstvách: mrkva, ryby, cibuľa atď. Soľ, dajte korenie a lavrushka, nalejte rastlinným olejom. Misky zatvoríme vekom alebo alobalom a misku varíme v studenej rúre asi 1 hodinu.
- Kuracie guláš v pomalom hrnci … Vezmite 1,5 kg kuracieho mäsa, 1 cibuľu, 1 čajovú lyžičku soli, 4 čierne korenie a 1-2 lavrushki. Kuracie mäso musíte najskôr opláchnuť a vysušiť a potom nakrájať na stredne veľké kúsky. Čo koža vtáka? To závisí od chuti osoby, ktorá jedlo pripravuje. Mäso rozotrieme do misky multivarkára, zalejeme potrebným množstvom vody a zapneme režim „Dušené mäso“na 2 hodiny. Potom pridajte olúpanú a nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a lavrushka. Rovnaký režim zapíname ešte 1 hodinu. Počas tejto doby nádoby sterilizujeme, vložíme do nich guláš a nádobu uzavrieme.
- Cibuľové kotlety … Suroviny: 150 ml vody, 100 g zemiakov, 200 g cibule, 3 lyžice krupice, 1 kuracie žĺtok, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 1-2 lavrushki, slnečnicový olej a kyslá smotana (po 4 lyžice), soľ a korenie podľa chuti. V mise mixéra najskôr nakrájajte cibuľu. Potom tam pridajte zemiaky a tiež nakrájajte. Je jasné, že cibuľu aj zemiaky najskôr umyjeme, ošúpeme a nahrubo nasekáme. Do výslednej hmoty pridajte žĺtok, soľ, korenie a krupicu. Zmiešajte všetky prísady a nechajte 20 minút napučať krupicu. Placičky rozotierame lyžicou na predhriatej panvici so slnečnicovým olejom. Smažte do zlatista. Potom urobíme kyslou smotanovou náplňou týmto spôsobom: rajčiakovú pastu a kyslú smotanu zriedime vo vode, pridáme soľ. Naplňte kotlety, navrch dajte lavrushku a duste 10 minút. Podávame horúce. Toto je nezávislé jedlo; nemusíte k nemu podávať prílohu.
- Nakladaná červená kapusta rýchlym spôsobom … Vezmite 1, 2 kapusty, 1 mrkvu, 0,5 litra vody a 120 ml jablčného octu. Toto samozrejme nie sú všetky súčasti. Potrebujeme tiež cukor (2 polievkové lyžice), soľ (1 polievková lyžica), cesnak (3 strúčiky), 2 bobkové listy, 0,5 lyžice čierneho korenia, 1 polievkovú lyžicu koriandra a pol lyžice kmínu. V prvom rade pripravíme zeleninu: kapustu nakrájame a mrkvu nastrúhame na strúhadle na kórejskú zeleninu. V hrnci zmiešajte nakrájané jedlo, pridajte nasekaný cesnak a soľ. Nalejte vodu do iného hrnca a dajte všetky ostatné prísady, okrem octu. Privedieme k varu, varíme 3 minúty, odstavíme z ohňa. A potom nalejte ocot. Kapustu a mrkvu zalejeme horúcou soľankou a cez sito treba korenie vyhodiť. Zakryte výrobok vekom, ochlaďte a nechajte 4 hodiny.
Zaujímavosti o bobkovom liste
Bay stromy a kry kvitnú skoro na jar. Kvety sú žlté alebo zeleno -biele, ale bobule majú rôzne odtiene - od tmavozelenej po purpurovú. Dĺžka listov je od 7, 5 do 10 cm, tvar je eliptický, tmavozelený, lesklý. Listy, kvety a ovocie sa používajú na prípravu veľmi užitočného esenciálneho oleja.
V starovekom Grécku bola táto rastlina považovaná za posvätnú a hlavy víťazov boli ozdobené vencami, boli ocenením pre hudobníkov a básnikov. Vavrínový list aj vetvička sú symbolom víťazstva, slávy a veľkosti. O posvätnosti vavrínu sa hovorí v mýte o Apolónovi a Daphne, ktorí jeho lásku neprijali. Potom ju bohovia zmenili na vavrínový strom, ktorý sa odvtedy považuje za posvätný, zosobňujúci čistotu a absenciu zlozvyku. A v starovekom Ríme okolo 5. storočia pred n. veniec vyrobený z vavrínu bol znakom najvyššieho ocenenia bojovníkov a cisárov, ako aj symbolom víťazstva nad nepriateľmi.
V stredoveku sa horúčka liečila bobkovým listom.
V časoch raného kresťanstva listy rastliny, o ktorých uvažujeme, zosobnili večný život. Veniec z neho symbolizoval mučenícku smrť.
V roku 1789, po revolúcii vo Francúzsku, vavrínové ratolesti zdobili erb Francúzskej republiky.
V súčasnej dobe sú vavrínové vetvičky prítomné na erboch Alžírska, Brazílie, Grécka, Izraela, Kuby, Mexika a ďalších krajín. Symbolizuje nadradenosť vavrínov na emblémoch takých automobilových spoločností, akými sú Alfa Romeo, Fiat a Mercedes.
Vavrín dnes zosobňuje moc, úspech a víťazstvo. Je široko používaný na lekárske účely a vo varení. Jeho silná aróma odpudzuje mnoho hmyzu, takže bobkové listy môžu nahradiť konvenčné insekticídy v záhradách a letných chatkách. Pozrite si video o bobkovom liste:
Nikto nepochybuje o prospešných vlastnostiach bobkových listov a o tom, že je v mnohých krajinách nádherným korením na varenie rôznych jedál. Preto by každá žena v domácnosti mala mať v kuchynskej skrinke balíček lavrushky. Vavrínové listy bohužiaľ nemáme možnosť zaobstarať si sami, preto ich musíme kupovať v supermarketoch. Zároveň dávajte pozor na vzhľad korenia: olivovú farbu a celé listy.
