Zistite niečo o tom, ako si vybrať ten správny srvátkový proteín a prečo by ho mali užívať všetci návštevníci posilňovne. Dnes každý športovec vie, že bez dostatočného príjmu bielkovín nebude žiadny cvičebný program účinný. Keďže je mimoriadne ťažké zabezpečiť si potrebné množstvo bielkovín iba pomocou jedla, športovci sú nútení používať športové doplnky. Sú to prášok obsahujúci 75 až 95 percent bielkovín.
Hneď by sme vás chceli informovať, že všetky proteínové doplnky sú prírodnými produktmi a na ich výrobu sa používajú rastlinné alebo živočíšne zdroje bielkovín. Predtým, ako začnete vyberať svoj doplnok, stojí za to vedieť o druhoch srvátkových bielkovín, ktoré sú dnes k dispozícii. Tiež budeme diskutovať o ďalších proteínoch, ktoré sa používajú pri výrobe doplnkov. Každý typ srvátkového proteínu môže byť v konkrétnej situácii najúčinnejší.
Vlastnosti rôznych typov bielkovín
Srvátkový proteín
Dnes športovci aktívne kupujú tieto konkrétne proteínové doplnky. Na ich výrobu sa používa mliečna srvátka, z ktorej sa odstraňujú cudzie nečistoty. Vďaka svojej vysokej absorpcii sa srvátkové proteínové zlúčeniny najlepšie konzumujú pred / po tréningu. To urýchli metabolické procesy, dodá do tela všetky potrebné amíny a tiež spomalí proces asimilácie tukov.
Teraz sa na výrobu športovej stravy používajú tieto druhy srvátkových bielkovín:
- Koncentrát proteínových zlúčenín srvátkového typu - obsahuje maximálne 89 percent bielkovín a určité množstvo mliečneho cukru a tuku zostáva. Rýchlosť asimilácie koncentrátu je od 1,5 do 2 hodín.
- Srvátkový proteínový izolát - Množstvo bielkovín v tomto type srvátkových bielkovín sa pohybuje od 90 do 95 percent s minimom tuku a mliečneho cukru. Izolát sa absorbuje 60 - 90 minút.
- Srvátkový proteínový hydrolyzát je najčistejším proteínom obsahujúcim 99 percent bielkovín. Rýchlosť asimilácie je maximálne 60 minút.
Čistota všetkých typov srvátkových bielkovín určuje ich cenu. Koncentrát a izolát najčastejšie používajú športovci, pretože ide o vysoko účinné a lacné druhy srvátkových bielkovín.
Pri výbere doplnku by ste mali vedieť nasledujúce informácie o srvátkových proteínových zlúčeninách:
- Vysoká miera absorpcie, vďaka ktorej sú nepostrádateľné pre pred / po tréningu.
- Vysoká biologická hodnota.
- Plný profil amínov (srvátkový proteín obsahuje všetky aminokyseliny).
- Má vynikajúcu rozpustnosť a príjemnú chuť.
- Neodporúča sa používať medzi jedlami a pred spaním.
- Účinky na telo maximálne 120 minút.
Kazeín
Tento typ proteínových zlúčenín je najpomalší a je absorbovaný telom po dlhú dobu. Preto nemá zmysel brať to pred / po ukončení školenia. Ako všetky druhy srvátkových bielkovín, aj kazeín je vyrobený z mlieka. Kazeín je najlepšie užívať pred spaním.
O kazeíne je potrebné mať na pamäti nasledujúce informácie:
- Telo sa pomaly vstrebáva, čím mu dodáva na dlhý čas amíny.
- Najlepší typ proteínovej zlúčeniny, ktorú môžete konzumovať pred spaním.
- Neužívajte kazeín pred / po tréningu.
- Obsahuje veľké množstvo vápnika.
- V porovnaní s inými druhmi srvátkového proteínu sa kazeín rozpúšťa oveľa horšie a jeho chuť nie je taká ideálna.
- Expozícia organizmu je od 4 do 10 hodín.
Mliečne proteínové zlúčeniny
Menej populárne ako predchádzajúce srvátkové proteíny. Kazeín tvorí asi 80 percent jeho zloženia, pričom zvyšok tvorí srvátka. Vďaka tomu je možné tieto bielkoviny konzumovať medzi jedlami alebo pred spaním.
O mliečnych bielkovinách budete potrebovať nasledujúce informácie:
- Pretože obsahuje veľké množstvo kazeínu, môže byť použitý pred spaním.
- Nepoužívajte pred / po tréningu.
- Obsahuje veľa laktózy a nie každý organizmus ho prijme.
- Nízke náklady.
- Trvanie expozície telu je približne 180 až 240 minút.
Zlúčeniny sójových bielkovín
Pretože je sójový proteín rastlinným proteínom, jeho amínové zloženie je neúplné. Tiež nie je taký účinný na rast svalov ako všetky druhy srvátkových bielkovín. Sójové proteíny sú zároveň vhodné pre ľudí, ktorí hlásajú vegetariánsku výživu alebo trpia neznášanlivosťou laktózy. Malo by sa tiež pamätať na to, že sójové bielkovinové zlúčeniny obsahujú fytoestrogény a často ich používajú dievčatá, pretože podporujú vylučovanie ženských pohlavných hormónov. Muži by sa nemali nechať unášať týmto druhom bielkovín.
Je dôležité zapamätať si nasledujúce informácie o sójových proteínoch:
- Zo všetkých obľúbených proteínových zlúčenín má najnižšiu biologickú hodnotu.
- Amínový profil nie je úplný.
- Obsahuje fytoestrogény, ktoré sú prospešné pre ženské telo a muži by ho nemali používať vo veľkom množstve, pretože rýchlosť produkcie testosterónu môže klesnúť.
- Má pozitívny vplyv na rovnováhu lipidov.
- Má zlú rozpustnosť v kvapaline a nemá najpríjemnejšiu chuť.
- Vzhľadom na svoju rastlinnú povahu ho môžu používať vegáni.
- Najlepší čas na obed je bezprostredne po vyučovaní alebo medzi jedlami.
- Pôsobí na telo od 3 do 5 hodín.
Vaječné bielkovinové zlúčeniny
Tento typ proteínových zlúčenín má vysokú biologickú hodnotu. Vedci navyše porovnávajú všetky druhy bielkovín s vaječnými bielkami. Je tiež vysoko stráviteľný, ale vzhľadom na svoje relatívne vysoké náklady nie je taký populárny v porovnaní so všetkými druhmi srvátkového proteínu. Často ho používajú športovci bez laktózy.
Nasledujúce informácie o vaječných bielkoch sa vám budú hodiť:
- Skvelé na použitie pred / po triede a po prebudení zo spánku.
- Má najvyššiu biologickú hodnotu.
- Môže byť považovaný za ideálny proteín, pretože v molekulách sú zahrnuté všetky amíny.
- Má relatívne vysoké náklady.
- Pôsobí na telo od 3 do 5 hodín.
Viaczložkové aditíva
Jedná sa o pomerne populárnu formu proteínového doplnku, ktorý obsahuje rôzne druhy proteínových zlúčenín. Najčastejšie sa jedná o všetky druhy srvátkových bielkovín, sójových, vaječných, mliečnych bielkovín. Výsledkom je, že amínové profily týchto prísad sú úplné. Zároveň sú to univerzálne doplnky, ktoré je možné užívať po vyučovaní a počas celého dňa. Všimnite si toho, že výrobcovia často pridávajú do zloženia týchto výrobkov ďalšie prospešné látky, napríklad BCAA, zdravé tuky, kreatín, glutamín atď.
Pri viaczložkových doplnkoch je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:
- Možno používať po celý deň aj po tréningu.
- Najlepšou možnosťou, ako užívať viaczložkové doplnky, je skombinovať ich s rôznymi druhmi srvátkového proteínu a kazeínu.
- Biologická hodnota nie je najvyššia.
- Atraktívne náklady.
- Ovplyvňuje telo od 3 do 6 hodín.
Hovädzie bielkovinové zlúčeniny
Tento druh bielkovín sa získava z prírodného hovädzieho mäsa a vďaka použitiu moderných technológií čistenia sa z konečného produktu takmer úplne odstránia všetky tuky a cholesterol. Tento typ proteínových zlúčenín považuje mnoho profesionálnych kulturistov za najlepší zdroj bielkovín. Vzhľadom na pomerne vysoké náklady ho však amatéri používajú pomerne zriedka.
Hovädzí proteín je z hľadiska rýchlosti asimilácie, biologických hodnôt a zloženia amínov porovnateľný so srvátkovým proteínom. Ako sme však povedali, náklady na tieto doplnky sú dosť vysoké a športovci, ktorých telo neakceptuje laktózu, najčastejšie používajú zlúčeniny vaječných bielkovín.
Konopné proteínové zlúčeniny
Na náš trh dosť exotický typ aditív. Zároveň by ste mali vedieť o jeho existencii. Rovnako ako sójové bielkovinové zlúčeniny, aj konope je na rastlinnej báze. Na výrobu doplnkov sa používajú semená rastlín. Je potrebné poznamenať, že konope obsahuje veľké množstvo prospešných mastných kyselín. To naznačuje, že konopný proteín má pozitívny vplyv na rovnováhu lipoproteínov, chráni srdcový sval a cievny systém pred veľkým počtom chorôb.
Je tiež potrebné pripomenúť, že konope obsahuje mnoho mikroživín dôležitých pre športovcov, napríklad zinok, fosfor, síru, draslík atď. Konopný proteín je zdrojom vzácnych látok, ako je mezo-inozitol (vitamín B8) a fytín. Prvá látka má pozitívny vplyv na metabolizmus uhľohydrátov a purínov, aktívne sa podieľa na syntéze rôznych užitočných enzýmov a tiež normalizuje rovnováhu lipidov.
Fytín je látka podobná vitamínom, ktorá môže v prípade nedostatku dostatočného množstva bielkovinových potravín predchádzať stukovateniu pečene. Je potrebné poznamenať, že konope je hlavným a v skutočnosti jediným zdrojom fytínu. Na záver povedzme o prítomnosti pektínov v zložení konopných semien, ktoré normalizujú mikroflóru črevného traktu. V porovnaní so sójovým proteínom je konopný proteín oveľa lepšie absorbovaný telom.
Viac informácií o druhoch bielkovín nájdete v tomto videu:
