Výdatná a chutná polievka z kuracieho šťovíka! Je to skvelé prvé jedlo pre celú rodinu, ktoré vás v chladnom dni zahreje, dodá silu a energiu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kuracia polievka s listami šťavy je v širokých otvorených priestoroch našej krajiny veľmi obľúbená. Toto je kolektívny obraz, tk. môže byť pripravený so širokou škálou prísad. No, a samozrejme, so šťaveľom vrátane, ktorý môže byť nahradený špenátom alebo žihľavou. Chuť kuracieho vývaru sa dá len ťažko preceňovať! Absolútne každý ho miluje pre jeho neopísateľnú chuť a omamnú vôňu a jeho zaujímavá kombinácia so šťaveľom dodáva pokrmu charakteristickú kyslosť, ktorá chuť výrazne osviežuje.
Tiež si nemožno nevšimnúť nepopierateľné prospešné vlastnosti šťaveľa. Obsahuje skupiny vitamínov C, K a PP, ktoré ovplyvňujú procesy krvotvorby a pružnosť ciev. A to výrazne normalizuje krvný tlak a zlepšuje funkciu srdca. Vďaka vysokému obsahu aminokyselín je šťavel schopný posilniť a zlepšiť rast vlasov a nechtov, ako aj dať koži zdravie, čo zlepší vzhľad a podľa toho aj náladu. Vo všeobecnosti je to nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé jedlo, ktoré je možné variť takmer po celý rok. Preto môže byť šťavel dokonca konzervovaný, solený alebo mrazený na zimu pre budúce použitie.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kuracie paličky - 4 ks.
- Šťavel - 200 g (čerstvý, mrazený, konzervovaný)
- Pekingská kapusta - 200 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Zelení (kôpor, petržlen, koriander) - zväzok (čerstvý, mrazený)
- Soľ - 1 lyžička chuť
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
Príprava polievky z kuracieho šťuku
1. Holene umyte pod tečúcou vodou a vložte do hrnca. Pridajte očistenú cibuľu, bobkový list a korenie.
2. Mäso uvaríme na silnom ohni. Na povrchu vody odstráňte penu, ktorá sa tvorí štrbinovou lyžicou, znížte teplotu a varte vývar pod vekom s výstupom pary 30 minút.
3. Medzitým umyjeme kapustu a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a postrúhame na hrubom strúhadle. Ak chcete, môžete na panvici opražiť mrkvu na rastlinnom oleji. Potom sa však zvýši obsah kalórií v miske.
4. Po pol hodine pridajte do polievky kapustu. Pekingskú kapustu je možné nahradiť akoukoľvek inou odrodou: biela kapusta, červená kapusta, karfiol atď.
5. Nasledujte kapustu s mrkvou.
6. Potom pridajte šťaveľ a bylinky. V tomto receptúre sa používa mrazený šťovík. Ak ho používate čerstvý, najskôr ho umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte.
7. Polievku nechajte variť 15 minút a počas tejto doby uvarte vajíčka uvarené natvrdo. Najprv ich umyte a dajte do hrnca so studenou vodou. Vložíme na sporák a privedieme k varu, znížime teplotu a varíme 10 minút. Potom ponorte do studenej vody na 5-10 minút, aby vychladla, ošúpte a nakrájajte na kúsky.
8. Pošlite vajcia do panvice. Misku ochutíme soľou a korením.
9. Polievku varíme asi 5 minút. Ochutnajte a nalejte do hlbokých misiek.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť chutnú polievku z kuracieho šťavy.
