Vinaigrette je šalát, ktorý mnohé ženy v domácnosti začínajú pripravovať s príchodom jesenných dní. Ale málo ľudí vie, že najužitočnejšie je toto jedlo vyrobené zo zeleniny, ktorá sa pečie v rúre. Práve túto verziu vinaigrette navrhujem variť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Existuje množstvo receptov na vinaigrette. Spolu s konvenčnými a klasickými šalátovými výrobkami je dovolené používať morské riasy, nakladané huby, fazuľa, konzervovaný zelený hrášok a všetky druhy morských plodov. Ale nech je to akokoľvek, zelenina je pre jedlo vždy k dispozícii a jej varenie je dosť jednoduché. Koniec koncov, popularita vinaigrette od samého začiatku svojej existencie je spojená práve s dostupnosťou prísad pre bežných občanov.
Predtým som k tomuto šalátu vždy varila zeleninu, ale nedávno som sa dozvedela, že sa dá upiecť. A ako je už dlho známe, pečená zelenina je oveľa zdravšia ako varená. Pretože počas varu niektoré užitočné látky z koreňových plodín prechádzajú do odvaru, a aj keď sú varené v šupke, čo sa pri pečení nestane. A zároveň sa tepelným spracovaním strávi oveľa menej času a zelenina nie je vodnatá a chrumkavejšia a niektoré, napríklad repa, sú ešte chutnejšie. Preto kvôli užitočnosti a novej chuti navrhujem pokúsiť sa pripraviť známy starý vinaigrette, ale v novej interpretácii.
- Kalorický obsah na 100 g - 131 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - asi 1,5 hodiny na pečenie zeleniny, 30 minút na krájanie jedla a čas na chladenie
Zloženie:
- Repa - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Konzervovaný zelený hrášok - 200 g
- Nakladaná konzervovaná uhorka - 3 ks.
- Zelená cibuľa - zväzok
- Rastlinný olej - na obliekanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Výroba vinaigrettu zo zeleniny pečenej v rúre
1. Repu, mrkvu a zemiaky umyte pod tečúcou vodou bez olúpania pokožky. Zeleninu osušte papierovou utierkou a vložte do pekáča alebo potravinovej fólie. Rúru predhrejte na 200 ° C a pošlite jedlo na 1, 5-2 hodiny. Konkrétna doba pečenia závisí od veľkosti ovocia. Skontrolujte pripravenosť dlhým špáradlom - ak prepichne zeleninu do stredu, potom je pripravená.
2. Keď je zelenina pripravená, úplne ju dajte do chladu. Pretože tento proces trvá nie menej času ako pečenie, koreňovú zeleninu odporúčam pripraviť vopred. Keď sú plody studené, začnite s prípravou šalátu. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Z repy odstráňte šupku a tiež nakrájajte na štvorce.
5. To isté urobte so zemiakmi - ošúpte a nakrájajte na kocky.
6. Vložte kyslé uhorky do sita a nechajte pohár nechať všetku prebytočnú vlhkosť. Potom ich nakrájajte na štvorce.
7. Opláchnite zelenú cibuľu, osušte a jemne nakrájajte.
8. Vložte všetko jedlo do veľkej, hlbokej misky.
9. Ochuťte ich rastlinným olejom, premiešajte a ochutnajte. Podľa potreby dochutíme soľou. Soľ však nemusí byť potrebná, pretože môže to stačiť vďaka zaváraným uhorkám. Šalát pred podávaním vychladíme a podávame.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť vinaigrette z pečenej zeleniny.
[media =
