Navrhujem neobvyklý recept na vnímanie - pečené ostrieže vo francúzštine.
Obsah:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Francúzska kuchyňa je taká rozmanitá, že sa môže pochváliť svojimi obrovskými kulinárskymi úspechmi. Každá provincia má navyše svoje vlastné tajomstvá a jemnosti varenia. Všetci Francúzi sa však zhodujú v jednom názore: majú veľmi radi ryby a morské plody. Varenie rýb, samozrejme, nie je jednoduché, ale znovu vytvoriť gurmánske jedlo je úloha pre skutočných gurmánov. Navrhujem ušetriť čas a zopakovať svoj recept na prípravu neobvyklého rybieho jedla, ktoré sa stane vašim kulinárskym úspechom.
Navyše, pre kulinárske možnosti a chuť ostrieža je táto ryba považovaná za jeden z najlepších riečnych exemplárov. Z ostrieža sa pripravuje mnoho chutných rôznych jedál, ale hostesky niekedy prípravu tejto ryby zanedbávajú, pretože je ťažké ju vyčistiť. Ale aby ste sa tomu vyhli, môžete si kúpiť mrazené hotové filé v supermarketoch, s ktorými sa veľmi ľahko pracuje.
Mäso z ostrieža má navyše mnoho zdravotných výhod. Ryby sú napríklad bohaté na rôzne cenné zložky, ako sú bielkoviny, tuky, vitamíny rôznych skupín, jód, železo, draslík a samozrejme fosfor. Rovnako ako ostatné druhy rýb, ostriež obsahuje veľa aminokyselín a metionín, tryptofán a lyzín podporujú obnovu buniek a rast v tele. Ďalším dôležitým faktorom je, že táto ryba patrí k diétnym lahôdkam. 100 g hotového výrobku obsahuje iba 82 kcal.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 50 minút, plus čas na rozmrazovanie rýb
Zloženie:
- Filet z ostrieža - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks. (veľká veľkosť)
- Vajce - 1 ks.
- Tvrdý syr - 200 g
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Citrón - 0,5 ks.
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Kyslá smotana - 100 g
- Soľ - štipka
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie pečeného kanca vo francúzštine
1. Filety z ostrieža najskôr rozmrazte, pretože sa takmer vždy predávajú mrazené. Odporúčame rozmraziť ho prirodzene pri izbovej teplote bez použitia mikrovlnnej rúry.
Keď sú ryby úplne rozmrazené, začnite pripravovať jedlo. Za týmto účelom olúpte mrkvu, umyte ju pod tečúcou vodou a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na urýchlenie procesu varenia môžete použiť kuchynský robot. Potom zohrejte panvicu s rastlinným olejom a mrkvu trochu opečte, až kým nebude zlatohnedá.
2. Kým sa mrkva praží, pripravte si dresing. Nalejte kyslou smotanou do hlbokej nádoby.
3. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno a pridáme do kyslej smotany.
4. Vajce dajte do samostatnej misky, aby ste sa presvedčili, že je čerstvé, nie je zatuchnuté a nemá krvné zrazeniny. Potom ho pridajte do omáčky.
5. Syr nakrájajte na kocky, alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle a vložte do nádoby so všetkými výrobkami.
6. Umyte citrón, osušte papierovou utierkou a rozdeľte na polovicu. Potom vezmite polovicu citrónu do jednej ruky, do druhej držte nôž a urobte s ním niekoľko hlbokých vpichov v citróne. To vám umožní vytlačiť šťavu z citrónu čo najviac.
7. Teraz stačí vytlačiť citrón, aby z neho vytiekla šťava do omáčky, pričom dávajte pozor, aby ste nedostali semienka. Ak k tomu dôjde, opatrne ich odstráňte. Jedlo dochuťte soľou, čiernym korením, korením na ryby a dobre premiešajte.
8. Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, začnite tvarovať misku. Plech vyložíme papierom na pečenie. Rozmrazené ostrieža nakrájajte na porcie a dajte na plech. Vypraženú mrkvu poukladáme na rybu a zalejeme pripravenou omáčkou.
Rúru zohrejte na 200 stupňov a pošlite rybu piecť na 25 minút. Hotové jedlo môžete ihneď podávať. Ako príloha sa hodí varená drobivá ryža, zemiaková kaša alebo špagety.
Pozrite si aj videorecept: Pečený morský vlk.
