Ruská studená polievka, obzvlášť obľúbená v horúcom letnom dni - polievka z červenej repy s kyslou smotanou. Ako to uvariť, si prečítajte krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.
Skvelou alternatívou k boršcu, ale iba studeného, je červená repa na kyslej smotane. Podobnosti medzi týmito jedlami sú malé, jediná vec, ktorá ich spája, je prítomnosť repy, podľa ktorej bolo pomenované prvé jedlo. Cvikla je druh studenej polievky, ktorá je obzvlášť obľúbená v lete. V horúcom dni je studená cvikla dobrá na osvieženie, zaženie hlad a smäd. Zároveň dokonale doplní telo zásobou vitamínov. Pretože jedlo obsahuje liečivú zeleninu. Okrem repy existujú uhorky a veľké množstvo zelene, ktoré nie sú varené. Jeho varenie trvá trochu času, čo je veľmi dôležité najmä v letný deň, keď sa vám nechce dlho stáť pri sporáku. Hlavnou vecou je vopred uvariť a ochladiť potrebné výrobky.
Na repnom vývare sa pripravuje jedlo, niekedy s prídavkom vody, vývaru (mäsového alebo zeleninového), kefíru, kvasu, kyslej uhorky (kapusty alebo uhorky). Z korenia sa používa soľ, citrónová šťava alebo ocot. Polievka z červenej repy sa často podáva s varenými vajíčkami a kyslou smotanou. Toto je dôstojná alternatíva k okroshke. Dnes navrhujem variť studenú repu s kyslou smotanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 275 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie a chladenie zemiakov, repy a vajec
Zloženie:
- Repa (varená lúpaná) - 1 ks.
- Zemiaky (varené v uniformách) - 3 ks.
- Repný vývar - 1,5 l
- Pitie studenej vody - 2,5 l
- Vajcia natvrdo - 5 ks.
- Zelená cibuľa - veľký zväzok
- Uhorky - 4 ks.
- Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Kôpor - veľká partia
- Kyslá smotana - 500 ml
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
Krok za krokom varenie červenej repy so zakysanou smotanou, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky ako olivový šalát. Pri všetkých výrobkoch sledujte tvar a podiel plátkov. Môžu byť nakrájané na kocky, prúžky alebo strúhané.
2. Vajcia ošúpeme a nakrájame.
3. Odstráňte z klobásy baliaci film a nakrájajte ho na kúsky.
4. Uhorky umyjeme, osušíme, odrežeme konce a nakrájame.
5. Repu nakrájajte ako všetky predchádzajúce suroviny. Repu môžeme variť v celku ošúpanú alebo nakrájanú na kocky a potom ihneď variť. Aby repa dala vášmu pokrmu krásnu žiarivú farbu, používajte radšej koreňovú zeleninu v štýle Bordeaux ako repu. Najchutnejšia červená repa sa získava z mladej repy, ale minuloročná bude stačiť. Môžete tiež použiť konzervovanú alebo nakladanú repu.
6. Zelenú cibuľu umyte a nakrájajte nadrobno.
7. Kôpor umyjeme a nakrájame.
8. Vložte všetky pripravené jedlá do veľkého hrnca.
9. Nalejte kysnutú smotanu do hrnca.
10. Jedlo premiešajte, aby sa rovnomerne rozložilo.
11. Naplňte ich vývarom z červenej repy a pitnou vodou. Pridajte soľ kyseliny citrónovej. Miešajte a dajte do chladu. Červená repa sa podáva na kyslej smotane v malých hlbokých miskách alebo miskách.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť červenú repu.
