Omeleta pochádza z francúzskej kuchyne, ale vyrába sa na celom svete. V každej krajine sa preto robia nejaké úpravy jej receptúry, z ktorej získava nové chuťové tóny. Odporúčam pripraviť dezertnú čokoládovú omeletu.
Obsah receptu:
- Ako urobiť omeletu sviežu a chutnú
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho ľudí varí výživnú, výdatnú omeletu so sadlom, klobásou, syrom a zeleninou. Málokto však vie, že omelety sú sladké a dokonca aj s rozbitými vajíčkami. Takáto omeleta pripomína malé dezertné suflé a v prípade nedostatku ranného času vám môže pomôcť pri raňajkách. Ale ako ostatné recepty, aj toto jedlo má svoje vlastné tajomstvá varenia.
Tajomstvo, ako urobiť omeletu sviežu a chutnú
- Po prvé, aby bola omeleta svieža, vyšľahajte bielky a žĺtky oddelene. A na vytvorenie silnej vzdušnej peny by sa mali používať iba chladené vajcia.
- Za druhé, aby bola omeleta jemným suflé, nemala by sa do vajíčok pridávať žiadna tekutina. Z hotového jedla vynikne prebytočná voda (mlieko), ktorá pokazí vzhľad a jeho chuť. Tiež nepoužívajte múku, aj keď chcete dezert urobiť viac uspokojujúcim. V opačnom prípade dodá omelete hustotu, čo je v tomto recepte úplne zbytočné.
- Po tretie, pomocou veka s otvorom vypustite paru, potom bude omeleta vysoká.
- Po štvrté, náplň do omelety môže byť veľmi rozmanitá. Napríklad jahody, jablká, banány …
- Tiež pre maximálnu vzdušnosť a ľahkosť omelety je vhodné použiť domáce vajíčka. A ak chcete získať diétnu verziu dezertu, vezmite si trochu bielkovín a pre hustejšiu konzistenciu omelety používajte iba žĺtky.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ - štipka
- Kakaový prášok - 1 lyžička
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Príprava čokoládovej omelety z vajíčok
1. Veľmi opatrne oddeľte žĺtok od bielkovín.
2. Vložte žĺtok do hlbokej misky a pridajte cukor.
3. Žĺtka vyšľaháme a zvýšime objem 2 -krát. Potom pridajte kakaový prášok, ktorý jemne vmiešajte.
4. Pridajte k proteínu štipku soli.
5. Bielkovinu šľahajte, kým 3-4x nenabobtná a kým sa nevytvorí biela, stabilná, hustá pena. Pripravenosť šľahaného proteínu možno určiť nasledovne. Ak s ním nádobu obrátite, pena bude držať a nebude vytekať. Ak však do proteínu spadne aspoň jedna kvapka žĺtka, nebude možné ho poraziť do takej konzistencie. V tomto prípade musí byť proteín nevyhnutne chladený, a nie pri izbovej teplote.
6. Vložte proteín do nádoby so žĺtkom.
7. A jemne ho premiešajte niekoľkými pohybmi, aby sa neusadil.
8. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice a dobre ho zohrejte. Potom znížte teplotu na strednú teplotu a dajte omeletu vyprážať. Panvicu prikryte vekom a dezert varte 5-7 minút. Podávame s jahodami a šľahačkou.
Pozrite si tiež videorecept a tipy na výrobu omelety a horkej čokolády s Ilyou Lazarson:
