Ako pripraviť nutelovú čokoládovú zmrzlinu? Podrobný recept s fotografiou varenia doma. Kombinácie prísad. Video recept.
Leto nás konečne rozmaznáva teplom, čo znamená, že je čas na chladenie dezertov. Doprajte sebe a svojim blízkym domácu mňamku a vyrobte si domácu nutellovo -čokoládovú zmrzlinu podľa nižšie uvedeného receptu. Neuveriteľne bohatá čokoládová chuť hutnej a zamatovej zmrzliny. Homogénne, bez zrniek ľadu, s jasnou čokoládovou farbou. To je skutočná radosť. Navyše, táto mágia nie je taká náročná na prípravu. A ako viete, domáca zmrzlina je oveľa chutnejšia a zdravšia ako kúpená. Takúto zmrzlinu je možné podávať deťom bez obáv o zloženie výrobku, pretože nie je v ňom nič škodlivé. Samozrejme, môžete si kúpiť zmrzlinu dobrej kvality, ale jej cena je kozmická.
Každý si môže doma urobiť vynikajúci ľadový dezert. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky pravidlá a vyberať prírodné prísady. Navyše si môžete pripraviť takú pochúťku aj bez špeciálneho zmrzlinovača a foriem. Hlavná vec je mať mrazničku.
V tomto recepte som vyrobil zmrzlinu z čokoládovej pasty Nutella, takže chuť sa ukázala byť veľmi bohatá. Použiť však možno tmavú čokoládu. A okrem toho do zmrzliny možno pridať vanilku, sirupy, ovocie, bobule, džem, orechy, korenie a med.
- Kalorický obsah na 100 g - 529 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút, plus čas na kalenie
Zloženie:
- Smotana s obsahom tuku najmenej 33% - 300 ml
- Cukor - 100 g alebo podľa chuti
- Vajcia - 3 ks.
- Nutella čokoládová nátierka - 100 g
Krok za krokom príprava čokoládovej zmrzliny nutella, recept s fotografiou:
1. Vajcia umyte, osušte papierovou utierkou a rozlomte škrupiny. Obsah nalejte do hrnca, aby nezafarbil riad, pretože potom sa zmes zahreje v rovnakom hrnci.
2. Vajcia zalejeme cukrom a šľahačkou rozšľaháme, aby boli nadýchané a biele, aby sa rafinované zrnká polámali.
3. Smotanu vlejeme do vaječnej zmesi a suroviny rozšľaháme mixérom dohladka. Vezmite si smotanu na zmrzlinu s obsahom tuku najmenej 33%, aby dobre bili. Potom zmrzlina vyjde obzvlášť jemná. Ak chcete smotanu nahradiť mliekom, potom vezmite iba kvalitné a plnotučné mlieko, nie zriedené. Zriedené mlieko je v poriadku, ale potom sa musí dlho dusiť, aby sa odparila prebytočná voda. Budete musieť hľadať plnotučné mlieko, ale budete si istí, že domáca zmrzlina bude chutná. Ak používate mlieko, pridajte trochu masla. Napriek tomu, že má inú chuť, dodá dezertu nažltlý odtieň. Mimochodom, môžete použiť kozie mlieko, je tučné ako smotana. Jediná vec je, že má špecifický zápach.
4. Kastról s jedlom položte na sporák a za stáleho miešania zohrievajte na miernom ohni, nenechajte ho prevrieť.
5. Keď je zmes horúca, vložte do nej čokoládovú nátierku Nutella. Namiesto nutelly si môžete vziať nielen horkú čokoládu, ale aj mlieko. Potom však bude zmrzlina, samozrejme, jemnejšia, ale aj sladšia. Znížte preto množstvo cukru.
6. Pokračujte v zahrievaní zmesi za pravidelného miešania, aby sa nutella úplne rozpustila. Súčasne nepriveďte hmotu do varu. Ak začne vrieť, vajíčka sa môžu stočiť, na povrchu sa objaví pena a dezert nebude fungovať. Je veľmi dôležité včas odstrániť zmes z ohňa.
7. Hrniec nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí môžete do zmrzliny dodatočne pridať čerstvé maliny. Spolu s čokoládou bude dezert neuveriteľne chutný. Môžete tiež pridať kokosové vločky, banánové pyré, mätový sirup.
8. Keď je hmota úplne vychladnutá, šľahajte ju mixérom asi 1-2 minúty a nalejte do plastových nádob alebo špeciálnych foriem na zmrzlinu. Zmrzlinu si môžete pripraviť aj po častiach pomocou silikónových foriem na muffiny.
Pošlite zmrzlinu do chladničky pri -15 ° C. Súčasne pravidelne, každých 1-1, 5 hodín, porazte hmotu mixérom. Keď nie je možné ho poraziť, nechajte zmrzlinu úplne zmraziť. Sledujte teplotu mrazničky, aby nebola nižšia ako -14 ° C, v extrémnych prípadoch je možné teplotu znížiť až na -18 ° C.
Domácu zmrzlinu je možné pri správnej teplote skladovať až 2 mesiace. Zároveň nezabudnite, že teplotný rozdiel je pre delikátny dezert škodlivý, preto ho často nevyberajte z mrazničky, aby ste ho mohli neskôr vrátiť. V opačnom prípade sa môže zhoršiť. Je lepšie variť zmrzlinu v malých porciách.
Takáto čokoládová zmrzlina poteší sladký zub svojou mimoriadnou jemnou chuťou a špeciálnou jemnou textúrou. Pri podávaní nalejte čokoládové lupienky, jahody, sušienky alebo orieškové lupienky.
