Tvaroh je veľmi užitočný výrobok, ale len málo ľudí ho má rád samostatne, najmä deťmi. Navyše, ak z neho urobíte čokoládové suflé, sotva niekto odmietne takúto pochúťku. Skúste a uvidíte sami!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tento recept je dobrý, pretože nemusíte zapínať rúru. To pomôže najmä tým, ktorí ho nemajú. Dezert je navyše vhodný na letné obdobie, keď je vonku dusné teplo a absolútne sa vám nechce zapaľovať panvicu. Tu sa jedlo jednoducho rozloží na panvicu s hrubým dnom a nechá sa na sporáku na miernom ohni, ktorý do bytu vôbec nevyžaruje veľa dodatočného tepla. Podľa skúsených kuchárov sa chuť tejto pochúťky nelíši od klasickej metódy varenia - v rúre.
Aby sa suflé nepripálilo a ľahko sa vzdialilo od panvice, treba riad pred pečením namazať maslom alebo rastlinným olejom, alebo vyložiť papierom na pečenie. Najvhodnejšia je liatina alebo obyčajný kotol. Takéto jedlá poskytnú najlepšie zahriatie tvarohovej hmoty. Mali by ste tiež dodržiavať teplotný režim - jedlo varte iba na miernom ohni. Varenie na sporáku by malo byť podobné duseniu v rúre. Pri vysokej alebo strednej teplote sa suflé spáli, alebo zostane vo vnútri surové a nestihne sa upiecť. V opačnom prípade postupujte podľa receptu a budete úspešní.
- Kalorický obsah na 100 g - 320 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Soda - 1 lyžička
- Vajcia - 2 ks.
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
- Krupica - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 4 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Soľ - štipka
- Maslo - na vymastenie panvice
Varenie čokoládového suflé z tvarohu na panvici
1. Tvaroh dajte do misy na miesenie cesta. Pridajte k nemu kakaový prášok a dobre premiešajte výrobky.
2. Do tvarohu vsypeme krupicu, štipku soli a cukor. Jedlo znova premiešajte. Tvarohovú hmotu nechajte pol hodiny lúhovať, aby sa krupica dobre rozptýlila, inak budú jej zrnká pri pečení cítiť.
3. Rozbite vajíčka. Bielka dajte do čistej, suchej misky a žĺtky pošlite do nádoby s tvarohom. Pridajte do nej sódu bikarbónu. Vmiešajte výrobky.
4. Pomocou mixéra vyšľahajte bielky na tuhú bielu penu, kým nevyšľahajú. Pripravenosť bielkovín skontrolujte nasledujúcim spôsobom - misku otočte - mali by zostať na svojom mieste a nemali by vytekať.
5. Pridajte bielkoviny do tvarohového cesta.
6. Jemne, niekoľkými pohybmi v jednom smere, vymiesime tvarohové cesto, aby bielkoviny neopadávali.
7. Formu vymastíme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie. Vložte do nej tvarohovú hmotu a dajte na sporák na miernom ohni. Panvicu nemusíte predhrievať. V opačnom prípade hmota tvarohu nižšie okamžite chytí kôru. Vložíme do studenej misky a ako sa zahrieva, suflé dosiahne požadovanú konzistenciu.
8. Panvicu zatvorte vekom a nechajte suflé variť 40-45 minút.
9. Po uplynutí tejto doby vypnite oheň, ale suflé nechajte na panvici pod vekom, kým úplne nevychladne. Dosiahne požadovanú pripravenosť, trochu stvrdne a bude ľahké ho vybrať z formy.
10. Hotovú pochúťku nakrájajte na porcie a podávajte so šálkou kávy. Kto chce, môže ho poliať rozpustenou čokoládou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť suflé z čokoládového tvarohu.
