Ak neviete, čo variť prvýkrát, chorba bude vynikajúcim riešením, pretože existuje veľa variácií na jeho prípravu a každá žena v domácnosti nájde vhodný recept pre seba. Vlastnosti varenia. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom príprava chorby
- Video recept
Chorba je horúca hustá národná polievka z Moldavska, Rumunska, Turecka, Srbska, Bulharska a Macedónska. Hlavným znakom je, že časť tekutiny, asi 1/4 časti, je nahradená obyčajným kvasom alebo kvasom z pšeničných otrúb. V niektorých krajinách sa namiesto kvasu používa červené víno a v niektorých sa jedlo jednoducho varí v čistej vode. Základom polievky je varené hovädzie alebo jahňacie mäso, ale čoraz častejšie nájdete hydinu alebo bravčové mäso. Miska musí obsahovať zeleninu: mrkvu, papriku, paradajky, zeler a bylinky. Niektoré recepty obsahujú zemiaky, kapustu, ryžu, baklažán, šošovicu, cuketu alebo fazuľu. Cesnak a bobkový list, ktoré prešli lisom, sa často podávajú podľa chuti. Pretože polievka musí byť kvôli kvasu kyslá, na konci varenia sa do panvice vstrekne niekoľko kvapiek citrónu. Tým guláš dodá zvláštnu pikantnosť.
Existuje mnoho variácií tohto jedla, pre každú chuť a farbu! V rôznych krajinách sa chorba pripravuje rôznymi spôsobmi s vlastnou, jedinečnou a nenapodobiteľnou chuťou. Neexistuje preto presný jeden recept. Ak vezmete navrhovaný recept ako základ, môžete ho upraviť podľa svojich individuálnych preferencií a tráviacich charakteristík. Tu môžete ľahko zmeniť sadu produktov, druh mäsa a namiesto kvasu použiť prírodný ocot. Tradične sa chorba pripravuje večer a podáva sa ráno ako zázračný liek na kocovinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Hovädzie, jahňacie alebo bravčové mäso - 500 g
- Mrkva - 2 ks.
- Zelení (ľubovoľní) - zväzok
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Sladká paprika - 2 ks. Cesnak - 2 kliny
- Zemiaky - 3 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajky - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - veľká štipka
- Citrónová šťava - 1 lyžička
Krok za krokom príprava chorby, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Ak je prebytočný tuk a film, odstrihnite ich. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky a opečte na panvici na rastlinnom oleji do zlatista.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké kúsky a pridáme k mäsu. Pokračujte v smažení mäsa a mrkvy.
3. Ošúpajte zemiaky, umyte, nakrájajte na 4 plátky a pošlite ich na vyprážanie s jedlom.
4. Po 5-7 minútach pridajte na panvicu nakrájané paradajky a nakrájanú papriku.
5. Zeleninu premiešame, ochutíme soľou a čiernym korením. Celkový objem zeleniny s mäsom by mal zaberať 3/4 panvice, pretože chorba je husté jedlo.
6. Jedlo zalejte pitnou vodou a varte. Varíme na miernom ohni do mäkka a mäkka. Na konci varenia misku ochutíme cesnakom, ktorý prešiel lisom, a zalejeme citrónovou šťavou. Voliteľne pridajte bobkový list a hrášok korenia.
7. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, varte 1 minútu a vypnite sporák. Hotovú chorbu nechajte 20 minút vylúhovať a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť chorbu.