Ako uvariť bravčovú šurpu doma? Tajomstvá a tipy od skúsených kuchárov. Klasický a jednoduchý recept na bravčové shurpy.
Obsah receptu:
- Ako variť bravčovú shurpu - tajomstvá a tipy od skúsených kuchárov
- Bravčová shurpa: klasický recept
- Bravčová šurpa: bohatá a hustá
- Bravčová shurpa s paradajkami a korením
- Bravčová polievka shurpa: jednoduchý recept
- Video recepty
Východná kuchyňa je známa svojimi lahodnými a lahodnými jedlami. Jednou z nich je horúca polievka shurpa s nahrubo nakrájaným jedlom. Toto výdatné a bohaté obedové jedlo je oddávna známe ďaleko za hranicami svojej vlasti. Shurpa je ideálne vyrobená z jahňacieho mäsa, aj keď tento druh mäsa mnohých desí kvôli jeho špecifickej aróme. Preto je nahradené bravčovým mäsom, čo robí jedlo nemenej chutným. Dnes zvážime, ako uvariť bravčové shurpy. Naučíme sa tajomstvá a jemnosti orientálnej kuchyne. Ak chcete potešiť svoju rodinu takým vynikajúcim jedlom, vyberte si jeden z nižšie uvedených receptov a uvarte chutné jedlo. A tipy vám pomôžu pripraviť jedlo s pikantnou chuťou a úžasnou vôňou.
Ako variť bravčovú shurpu - tajomstvá a tipy od skúsených kuchárov
- Na prípravu vývaru sa používajú bravčové rebrá alebo panenka. Výber mäsa ovplyvňuje obsah tuku v miske.
- Kúpte si čerstvé mäso. Pri nákupe sledujte farbu a vôňu.
- Na varenie sa spravidla používa kotol. Ale bežný kastról s hrubými bokmi a dnom bude stačiť.
- Miska by mala obsahovať veľa zeleniny a byliniek.
- Rovnako dôležitým krokom je výber korenia. Na recept sú ideálne vavrínové listy, koriander, chmeľ suneli, kôpor, kmín, petržlen, koriander, kôpor, bazalka atď.
- Vezmite prírodné korenie, bez prísad a farbív.
- Povinnou zeleninovou prísadou sú zemiaky s mrkvou a cibuľou. Často sa pridáva paprika a dodáva jedlu vynikajúcu chuť a farbu.
- Zvláštnosťou šurpy je mierne kyslá chuť. Za týmto účelom pridajte do misky kyslé bobule alebo ovocie, ako sú jablká, slivky, dule atď.
- Niektoré recepty zahŕňajú predsmaženie jedla. Vďaka tomu je polievka bohatšia, tučnejšia a sýtejšia. V iných receptoch nie je žiadny krok vyprážania a jedlo je ponorené do vriaceho vývaru.
Bravčová shurpa: klasický recept
Skutoční labužníci určite ocenia recept na klasickú shurpu. Vedia veľa o jedle a radi používajú jedlá z rôznych kuchýň sveta. Ak máte radi výdatné a sýte polievky, tak toto jedlo určite vyskúšajte.
- Kalorický obsah na 100 g - 261, 7 kcal.
- Porcie - 9 osôb
- Čas varenia - 2 hodiny 15 minút
Zloženie:
- Hovädzia buničina - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková pasta - 60 g
- Mleté čierne korenie - 5 g
- Rastlinný olej - 15 g
- Zemiaky - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 ks.
- Sladká paprika - 80 g
- Korenie - 5 g
- Mrkva - 100 g
- Zira - 5 g
Bravčová shurpa krok za krokom, klasický recept s fotografiou:
- Mäso nakrájajte na kúsky.
- Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme. Zemiaky nakrájame na polovicu, cibuľu a papriku na prúžky a mrkvu na plátky.
- Na panvici rozpálime olej a pridáme zeleninu, okrem zemiakov. Prejdite nimi 5 minút.
- Pridajte mäso a ďalej duste.
- Vložte paradajkovú pastu do panvice a varte 7 minút.
- Vyprážané mäso so zeleninou dáme do hrnca a podlejeme vodou. Varte.
- Pridajte ochutené zemiaky a priveďte k varu.
- Pokračujte vo varení jednu hodinu.
- Nalejte pripravenú shurpu na taniere a posypte čerstvými bylinkami.
Bravčová šurpa: bohatá a hustá
Recept na domácu bravčovú shurpu je veľmi uspokojivý, hustý a bohatý. Miska je bohatá na chuť, ako príloha hrá množstvo byliniek a veľkých kúskov vareného mäsa a zeleniny.
Zloženie:
- Bravčové mäso - 800 g
- Zemiaky - 6 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Paradajky - 3 ks.
- Cesnak - 8 strúčikov
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Petržlen - zväzok
- Kôpor - trs
- Zira - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Bravčová šurpa krok za krokom, bohatý a hustý recept s fotografiou:
- Bravčové mäso nakrájajte na veľké kúsky a opečte na rastlinnom oleji.
- Cibuľu nakrájame nahrubo na 6-8 kúskov a mrkvu na veľké krúžky. Pridajte zeleninu na panvicu s mäsom a pokračujte v smažení 2 minúty.
- Papriky zbavte semienok a pridajte do kotla. Pokračujte v smažení 5 minút.
- Zemiaky nahrubo nakrájame na 6 kúskov a vložíme ich do kotla. Prikryté dusíme 15 minút
- Všetko zalejte vodou, osolte, prevarte a odstráňte penu.
- Ochutíme feferónkami a dusíme 1,5 hodiny.
- Po uplynutí tejto doby urobte na paradajkách rezy v tvare kríža, sparte vriacou vodou, ponorte do studenej vody a odstráňte šupku. Nakrájajte ich na 4 kusy a vložte ich do shurpy. Varíme 4 minúty.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame a vložíme do kotla.
- Zeleninu nakrájame nadrobno a dáme do kotla. Pridajte bobkový list.
- Shurpa je pripravená!
Bravčová shurpa s paradajkami a korením
Recept na bravčovú shurpu s paradajkami a paprikou je možné variť nielen na otvorenom ohni, ale aj doma na sporáku. Polievka sa ukáže byť tučná, bohatá a uspokojivá.
Zloženie:
- Bravčové mäso na kosti - 500 g
- Zemiaky - 4 ks.
- Kyslá smotana - 200 g
- Koreň petržlenu - 100 g
- Zelerový koreň - 100 g
- Paradajky - 3 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Petržlen - zväzok
- Mletá červená feferónka - štipka
- Soľ - 1 lyžička
Bravčová shurpa s paradajkami a korením krok za krokom, recept s fotografiou:
- Mäso umyjeme a vložíme do kotla. Podlejeme studenou vodou a povaríme. Odstráňte penu a duste 1-1,5 hodiny.
- Mäso vyberieme z vývaru, oddelíme ho od kosti a nahrubo nasekáme. Vývar precedíme.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
- Ošúpeme a nakrájame zemiaky.
- Korene petržlenu a zeleru ošúpeme, zalejeme studenou vodou a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Papriku nakrájame na pásiky.
- Paradajky sparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na veľké plátky.
- Mäso opečte na panvici na masle, pridajte cibuľu a smažte 7 minút.
- Pridajte paradajky, korene, mrkvu a papriku. Miešajte a varte 10 minút.
- Jedlo preložíme do hrnca, zalejeme vývarom a prevaríme.
- Pridajte zemiaky, korenie, soľ a duste 20 minút.
- Hotovú shurpu ochutíme posekanou petržlenovou vňaťou. A do každej porcie nalejeme kyslú smotanu.
Bravčová polievka shurpa: jednoduchý recept
Varenie výdatné a chutné, podľa zjednodušenej verzie uzbeckej šurpy, zároveň nespôsobí ťažkosti ani začínajúcim kuchárom. Polievka je hustá, chutná a bohatá. Je vhodný na príležitostnú večeru a každú príležitosť.
Zloženie:
- Bravčové filé - 500 g
- Kuracie tuky - 100 g
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
- Cilantro - zväzok
- Petržlen - zväzok
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie bravčovej polievky shurpa krok za krokom, jednoduchý recept s fotografiou:
- Mäso nakrájame na veľké kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a dusíme 30 minút na miernom ohni. Dochutíme korením a soľou.
- Za stáleho miešania pridáme do vývaru múku. Prudko premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
- Tučný tuk z chvosta nakrájame, rozpustíme na panvici a nalejeme do hrnca.
- Pridajte nahrubo nakrájané zemiaky a cibuľu.
- Polievku dusíme do mäkka.
- Pred podávaním shurpu dochuťte bylinkami.
Video recepty:
