Ako uvariť taliansku bruschettu? Tajomstvá a jemnosti varenia. Recepty s fotografiami.
Obsah receptu:
- Bruschetta doma - tajomstvá a jemnosti varenia
- Bruschetta s avokádom
- Bruschetta s lososom
- Bruschetta s paradajkami a bazalkou
- Bruschetta so syrom
- Bruschetta s tuniakom
- Video recepty
Bruschetta je taliansky predkrm, ktorý je krajcom toastového chleba podávaným s rôznymi náplňami. Slovo bruschetta znamená „variť na uhlí“. Plátky chleba sú preto vopred opečené na panvici bez oleja, kým nie sú svetlé kôrky a chrumkavé, alebo sa sušia na grile. To je to, čo odlišuje bruschetta od bežného sendviča alebo toastu.
Taliansky sendvič la bruschetta bol kedysi v strednom Taliansku považovaný za jedlo chudobných. Dnes sa podáva v akejkoľvek reštaurácii ako rýchle občerstvenie - predjedlá. To znamená, že je to akýsi „aperitív“pred podávaním hlavného jedla - cestovín.
Bruschetta doma - tajomstvá a jemnosti varenia
- Pravá bruschetta je vyrobená z talianskeho chleba ciabatta.
- Chlieb nakrájajte na plátky hrubé 1 až 2 cm.
- Kousky chleba sú predsušené pečením na grile, mriežke alebo na panvici.
- Chlieb je vyprážaný tak, že zvonku zhnedne, ale vo vnútri zostane mäkký.
- Počas vyprážania sa nepridáva žiadny olej.
- Chlieb po zlatohnedej potrieme olivovým olejom.
- Plátky chleba potierajte cesnakom, kým sú teplé. Pomáha to lepšie cítiť arómu oleja.
Bruschetta s avokádom
Z mnohých variácií ľahkého občerstvenia je bruschetta s avokádom jednou z najúspešnejších. Toto ovocie je veľmi užitočné pre pečeň, gastrointestinálny trakt a je vynikajúcou náhradou vajec a mäsa pre vegetariánov.
- Kalorický obsah na 100 g - 315 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Avokádo - 1 ks.
- Limetková šťava - od 0,5 ks.
- Parmezán - 100 g
- Bageta - 1 ks.
- Korenie podľa chuti
Krok za krokom príprava bruschetty s avokádom:
- Avokádo prekrojte na polovicu a uvoľnite z kôstky. Dužinu ovocia dajte do misky.
- Limetku umyte, vytlačte šťavu a pridajte do avokáda.
- Miešajte, aby vznikla hladká pasta, dochuťte korením podľa chuti.
- Bagetu nakrájajte na porcie, dajte na suchú panvicu a osušte.
- Avokádovú hmotu naneste na chlieb a posypte hoblinami parmezánu.
Bruschetta s lososom
Bruschetta s lososom je obľúbeným predjedlom talianskej kuchyne, ktoré možno podávať aj na slávnostnom stole.
Zloženie:
- Riga chlieb - 8 plátkov
- Mierne solený losos - 160-180 g
- Mäkký smotanový syr - 150 g
- Bazalka zelená - 8 listov
- Kapary - 8-10 ks.
- Čerstvo mleté čierne korenie - štipka
Ako pripraviť bruschetta s lososom krok za krokom:
- Nakrájané chleby opečte na hriankovači alebo ich upečte v rúre, kým nie sú jemne chrumkavé.
- Chlieb mierne ochladíme a potrieme smotanovým syrom.
- Navrch dajte 2 lístky bazalky a pár plátkov lososa.
- Dochutíme korením a podľa chuti položíme kapary na lososa.
Bruschetta s paradajkami a bazalkou
Bruschetta s paradajkami a bazalkou je klasická náplň do predjedla. Práve s týmto receptom by ste mali začať svoje kulinárske experimenty.
Zloženie:
- Ciabatta - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Paradajky - 3 ks.
- Olivový olej - 2-3 lyžice. l.
Ako pripraviť bruschetta s paradajkami a bazalkou krok za krokom:
- Ciabattu nakrájajte na plátky a opečte na suchej panvici.
- Horúci chlieb nastrúhame s cesnakom a potrieme olivovým olejom.
- Paradajky nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na chlieb.
- Nalejte viac olivového oleja a bazalky.
Bruschetta so syrom
Zaujímavé, ľahké, chutné a hlavne rýchle jedlo je bruschetta so syrom. Ak chcete ísť ďalej než len do sendvičov, naučte sa variť taliansku bruschettu a diverzifikujte svoj jedálny lístok.
Zloženie:
- Chlieb - 4 plátky
- Syr - 150 g
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Paradajky - 2 ks.
- Maslo - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Bazalka - niekoľko vetvičiek
Krok za krokom príprava bruschetty so syrom:
- Zmäknuté maslo zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom.
- Chlieb opečte dozlatista na grilovacej panvici, mierne vychladnite a potrite zmesou cesnaku a oleja.
- Syr nakrájajte na plátky a dajte na chlieb.
- Bruschetta vložíme na 5 minút do vyhriatej rúry na 180 stupňov, aby sa syr rozpustil.
- Odstráňte predjedlo, navrch dajte nakrájané kolieska paradajok, osoľte a posypte čerstvými bylinkami.
- Vložte opäť do rúry na jednu minútu.
Bruschetta s tuniakom
Sušený plátok bruschetty, potretý štetkami na holenie z konzervy v horčicovom dresingu, bude podľa vášho vkusu. Toto občerstvenie môžete podávať pred večerou alebo ako ľahké občerstvenie.
Zloženie:
- Čierny chlieb - 3 kusy
- Dijonská horčica - 1 lyžička
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Syr Ricotta - 50 g
- Kapary - 10 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Krém - 2 polievkové lyžice
- Konzervovaný tuniak - 100 g
Ako pripraviť bruschetta z tuniaka krok za krokom:
- Chlieb nakrájame na plátky, pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečte 15-20 minút pri 180 ° C do zlatista.
- Smotanu zmiešame s horčicou, pridáme syr a premiešame.
- Nezabudnite na filé z tuniaka vidličkou a pridajte do zálievky. Zamiešajte.
- Pridajte kapary, nasekané bylinky a premiešajte.
- Hmotu naneste na sušený chlieb.
Video recepty:
