Kura a huby sú dobrou a jednoduchou kombináciou produktov. Je to výdatné jedlo vhodné na dovolenku alebo na príležitostnú večeru. Existuje veľa možností pre takúto kombináciu produktov a dnes sa s vami podelím o jednu z nich.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Delikátnu a neutrálnu chuť kuracieho mäsa dokonale vystihuje bohatá hubová pachuť. Takéto jedlo môžete variť na sporáku, v rúre, mikrovlnnej rúre, multivarke a ďalších kuchynských "pomôckach". Ale najchutnejšie je kura s hubami pečené v rúre. Na huby sa dajú použiť nielen hlivy, ale hodia sa sem aj akékoľvek iné. Napríklad šampiňóny alebo lesné huby: lišky, medové agariky, biele atď.
Na toto jedlo som použil krémovú omáčku. Aj keď improvizácia je tu tiež prijateľná. Napríklad by bolo vhodné skombinovať paradajkovú omáčku alebo inú s vínom. Výrobky k jedlu môžete pripraviť aj rôznymi spôsobmi. Huby a mäso môžu byť buď varené alebo vyprážané, alebo mäso uvarené a huby vyprážané a naopak. Rôznymi spôsobmi tepelného spracovania, použitím rôznych druhov húb a častí kuracieho jatočného tela, prípravou rôznych omáčok, môžete vždy získať vynikajúci nový výsledok jedla.
Do tohto receptu som vybral hlivu, dodávajú príjemnú drevitú arómu, ktorú huby nemajú. Na panvici opečiem huby, ale uvarím kura. Toto predjedlo môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Odporúčam pripraviť zemiakovú kašu alebo uvariť nekvasenú ryžu. Pretože samotné jedlo má pomerne intenzívnu a výraznú chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Akékoľvek kuracie mäso - 300 g
- Hliva ustricová - 300 g
- Kyslá smotana - 300 ml
- Tvrdý syr - 150 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Hubové korenie - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie hlivy s kuracím mäsom pod kôrkou z kyslej smotany
1. Kura umyte pod tečúcou vodou, odstráňte tuk, film a kožu. Ponorte do hrnca, zalejte pitnou vodou a varte.
2. Varíme do mäkka, asi 45 minút. Potom mierne vychladnite, aby ste sa nespálili a mäso nakrájajte na malé kúsky.
Na zvýraznenie chuti môžete do vývaru pridať akékoľvek korene (mrkva, cibuľa, cesnak, zeler, chren), korenie a bylinky. Vývar, ktorý zostane, nevyhadzujte. K tomuto pokrmu ho nebudete potrebovať, ale môžete ho použiť na iné jedlo alebo si ho len vypiť.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky. Na panvicu nalejeme olej a opečieme ho do priehľadnosti.
Hlivu umyte, dobre osušte, nakrájajte na prúžky a vložte do ďalšej panvice s rastlinným olejom. Teplo zapnite na maximum, aby sa z húb začala rýchlejšie uvoľňovať vlhkosť. Počkajte, kým sa odparí a opečte huby do zlatista. Na túto fázu zvyčajne stačí 10-15 minút.
Nohy hlivy sú trochu stuhnuté, preto je vhodné ich odrezať a uvariť oddelene, napríklad z nich urobiť kotlety.
4. Na jednej veľkej panvici zmiešajte varené kura, vyprážané huby a restovanú cibuľu.
5. Na panvicu nalejte kyslú smotanu, pridajte soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie. Pridám mletý muškátový oriešok a zázvorový prášok.
6. Miešajte jedlo. Zahrejte médium a duste pod uzavretým vekom asi 10 minút. Potom jedlo vložte do tepelne odolných porciovaných misiek.
7. Kura posypeme hlivou a strúhaným syrom na strednom strúhadle a pošleme ich do hneda v rúre 5-10 minút pri 180 ° C alebo v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút pri maximálnom výkone.
8. Akonáhle je syr mäkký a mierne roztavený, vyberte misku z brojlera a podávajte. Ak máte radi pečenejšiu kôrku, nechajte jedlo v rúre dlhšie.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kura s hubami v kyslej smotane.
