Zistite, prečo mnoho profesionálnych kulturistov používa vo svojej strave vaječné bielkoviny na maximalizáciu prírastku svalov. Vaječný proteín je štandardom pre všetky proteínové zlúčeniny a používa sa na stanovenie ich účinnosti. Je to spôsobené tým, že má maximálnu mieru absorpcie. Bielko slepačieho vajca je takmer výlučne albumín. Okrem toho sú v žĺtku obsiahnuté aj užitočné prvky pre športovcov, napríklad uhoľný albumín, lysocín, ovoglobulín atď.
Malo by sa tiež povedať o obsahu živín vo vajíčku. Obsahuje 6 gramov proteínových zlúčenín, 4 gramy tuku, menej ako percento uhľohydrátov a veľké množstvo stopových prvkov. Je to veľmi hodnotný produkt pre športovcov a poďme zistiť, ako správne používať vaječné bielkoviny v kulturistike.
Mali by ste jesť surové vajcia?
Ešte niekoľko desaťročí bola väčšina ľudí presvedčená, že surové vajcia sú pre telo veľmi užitočné. Dnes je však presne stanovené, že človek by nemal konzumovať veľké množstvo tohto diétneho výrobku v surovom stave. Je to spôsobené tým, že obsahuje látku, ktorá spomaľuje spracovanie potravín.
Tiež avidín, táto látka je súčasťou žĺtka. Schopný interagovať s vitamínom H (biotínom), v dôsledku čoho vzniká zlúčenina, ktorú telo nemôže spracovať a potom absorbovať. Na druhej strane, pri teplote 70 stupňov je inhibítor procesu trávenia úplne zničený. Keď teplota varenia vajec dosiahne 80 stupňov, vitamín H sa úplne uvoľní.
Vzťah medzi vajíčkami a rovnováhou cholesterolu
Ďalšia mylná predstava ľudí je spojená so schopnosťou zvýšiť zlý cholesterol z konzumácie vajíčok. Vedci dnes našli presnú odpoveď aj na túto otázku. Za týmto účelom vykonali thajskí vedci experiment, na ktorom sa zúčastnili ženy bez zdravotných problémov.
Subjekty boli rozdelené do troch skupín, ktorých energetická hodnota stravy bola rovnaká a predstavovala 1760 kalórií za deň. Podiel tuku v strave predstavoval asi 20 percent a množstvo proteínových zlúčenín bolo 70 gramov. Na získanie tohto množstva bielkovín zástupcovia prvej skupiny jedli vajíčka, druhá dostala bielkovinové zlúčeniny zo sóje a tretia jedla syr.
Všetci účastníci štúdie tiež trénovali a záťaž sa počas celého experimentu nezmenila. Výsledkom bolo, že u zástupcov prvej a druhej skupiny sa hladina cholesterolu znížila a u tých, ktorí jedli vajíčka, sa navyše zvýšila koncentrácia lipoproteínov s vysokou hustotou. Ale u zástupcov tretej skupiny sa celková koncentrácia cholesterolu zvýšila.
Sú žĺtky dobré alebo zlé pre kulturistiku?
Viac ako dve desaťročia prebieha výskum, ktorý ukončil rozprávanie o nebezpečenstvách vaječného žĺtka. Vedci zistili, že tento výrobok pomáha znižovať koncentráciu zlého cholesterolu. Teraz teda môžeme s istotou povedať, že používanie vaječných bielkovín v kulturistike pomáha znižovať riziko vzniku aterosklerózy.
Jediným negatívnym účinkom kuracích vajec pri konzumácii je oxidácia polynenasýtených tukov. To sa však dá ľahko napraviť použitím rôznych antioxidantov, ako je vitamín C alebo selén. Tieto látky sú schopné efektívne stabilizovať tuky oxidačné reakcie. To bola teória, ale teraz je potrebné zvážiť využitie vaječných bielkovín v kulturistike z praktického hľadiska. Na začiatok, veľký počet kulturistov nemá kvôli svojmu mladému veku problémy s rovnováhou cholesterolu. Na nebezpečenstvo žĺtka teda nemusia ani myslieť.
Okrem toho treba pamätať na to, že cholesterol je súčasťou bunkových membrán a v prípade jeho nedostatku sú možné vážne zdravotné problémy. Pretože kulturistika zahŕňa súbor svalovej hmoty, spotreba cholesterolu u športovcov výrazne prevyšuje bežného človeka. Už sme povedali, že vitamín C je silný antioxidant. Do tejto skupiny látok by mali byť zahrnuté aj vitamíny E a A.
Tieto látky sa do tela dostávajú spolu s jedlom a športovou výživou. Vďaka tomu sa nemusíte báť nerovnováhy v rovnováhe cholesterolu. Ak hovoríme o samotných tukoch obsiahnutých vo výrobku, nie je potrebné sa obávať, pretože ich obsah nie je veľký. Žĺtky ale obsahujú veľa živín, ktoré telo potrebuje. Môžeme tvrdiť, že vaječný proteín je v kulturistike veľmi cennou látkou. Ak spustíte cyklus sušenia, stále by ste mali obmedziť príjem žĺtka.
Ako sa vaječný proteín používa v kulturistike?
Stavitelia môžu bezpečne jesť varené vajcia, omelety a pridať tento výrobok do akéhokoľvek jedla. Zároveň poznamenávame, že pre športovcov je najefektívnejšie používanie vajec uvarených na mäkko. Zachováte si teda takmer všetky živiny, ktoré sa absorbujú do hodiny a pol. Strmé varené žĺtko dokáže telo spracovať iba tri hodiny po konzumácii.
Vaječné bielkoviny sú dnes súčasťou mnohých rôznych typov športovej výživy. Proteínové zlúčeniny používané pri výrobe športového krmiva sú zároveň úplne bez drobných nedostatkov prírodného produktu. Na záver povedzme, že kuracie vajcia sú veľmi užitočným produktom nielen pre športovcov, ale aj pre bežných ľudí. Mali by ste ich konzumovať iba po uvarení, aby ste urýchlili vstrebávanie živín. Podľa výsledkov veľkého počtu štúdií môžu športovci bezpečne konzumovať 6 až 8 vajíčok počas celého dňa.
Recept na vaječný kokteil na rast svalov v tomto videu:
