Nedávno som sa zoznámila s novým receptom na americké palacinky, ktoré sa nazývajú „palacinky“. Na rozdiel od našich palaciniek sa ukážu byť nadýchanejšie, vzdušnejšie a jemnejšie. Ponáhľam sa preto s vami podeliť o recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Palacinky sú dnes módnym názvom nadýchaných mini palaciniek, ktoré sa v USA a Kanade zvyčajne používajú na raňajky s klinovým sirupom. Dnes sú pripravené ako ruské palacinky na čokoľvek, čo si duša želá: mlieko, kefír, kvasené pečené mlieko, jogurt, vodu a dokonca aj pivo. Skúsil som už niekoľko možností. Ale dnes vám poviem o použití kefíru.
Po prvej príprave tejto mňamky som usúdil, že palacinky sa pečú oveľa rýchlejšie ako naše palacinky a ukazujú sa, že sú oveľa mäkšie ako naše ruské verzie palaciniek. Aby ste však dosiahli takýto výsledok, musíte nájsť ten správny recept a zrejme nie sú na internete viditeľné. A také rozdielne, že nájsť dobrého je veľmi ťažké. Samozrejme, vyskúšal som mnoho spôsobov. Ale potom sa niektoré ukázali ako palacinky, potom ako palacinky, potom vyšli naplocho, potom tvrdé a potom so sódovou príchuťou. Prostredníctvom pokusov a omylov som pre seba našiel najsprávnejšiu možnosť, o ktorú sa s vami dnes podelím. A ak hľadáte recept rovnako, potom odporúčam zostať pri tomto recepte. Ubezpečujem vás, že vám to chutnejšie nepríde.
- Kalorický obsah na 100 g - 232 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 20-25 minút
Zloženie:
- Múka - 150 g
- Kefír - 200 ml (najlepšie starý, t.j. nie čerstvý)
- Vajce - 1 ks.
- Rastlinný olej - 1 lyžička
- Cukor podľa chuti
- Soľ - štipka
- Sóda bikarbóna - 1 lyžička bez sklzu
Varenie palaciniek s kefírom
1. Nalejte kefír do vhodnej nádoby a pridajte do nej sódu.
2. Nádobu umiestnite na parný kúpeľ so stredným ohňom. Občas premiešajte, priveďte hmotu, kým sa neobjavia prvé bubliny, pričom by nemala vrieť.
3. Potom pridáme cukor podľa chuti, štipku soli a rozšľaháme vajíčko.
4. Výrobky rozšľahajte mixérom dohladka. Konzistencia hmoty by mala byť mäkká a vzdušná s malými bublinami. Potom pridajte múku.
5. Všetko znova premiešajte mixérom. Nalejte rastlinný olej a znova použite mixér. Tajomstvo tohto receptu je, že po každej pridanej ingrediencii musí byť cesto vyšľahané mixérom.
6. Panvicu položte na sporák a dobre zohrejte. Palacinky sa väčšinou vyprážajú bez oleja, ale ak si prajete a z bezpečnostných dôvodov môžete dno panvice pred pečením prvej dávky namazať kúskom slaniny. Potom naberajte cesto lyžicou a nalejte ho do panvice.
7. Doslova za 1 minútu sa na povrchu palacinky objavia vzduchové otvory. To naznačuje, že palacinka by mala byť obrátená. Ako vidíte, vyprážajú sa veľmi rýchlo, takže nemôžete na minútu opustiť panvicu.
8. Placky smažte na chrbte nie viac ako 30-40 sekúnd a vyberte ich z panvice.
9. Hotové palacinky podávajte bezprostredne po uvarení. Obvykle sú rozložené na hromadu na seba a vyliate na vrchol vašim obľúbeným džemom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si vyrobiť palacinky alebo americké palacinky.
