Podrobný recept s fotografiami sviežich palaciniek na kefíre: výber prísad a technológie na výrobu chutných palaciniek. Video recept.
Palacinky na kefíre sú skvelým dezertom, tvarom a technológiou varenia podobné palacinkám, v nádhere - na palacinky a podľa chuti ako sušienková drvina. Ďalšie názvy sú americké palacinky alebo palacinka. Verí sa, že toto jedlo bolo dovezené do Severnej Ameriky z Európy, ale myšlienka výroby špeciálnej panvice na jeho prípravu patrí Američanom. V USA sa svieže mini palacinky vyrábajú takmer na každé raňajky.
Do palacinkového cesta sa zvyčajne pridáva rozpustené maslo, ktoré dodáva tortilám pôvodnú textúru. Náš recept je jednoduchšou alternatívou a nahradí túto zložku kefírom, výsledkom čoho je zaujímavý a lahodný dezert.
Jednou z vlastností varenia je vyprážanie na suchej panvici, čo vám umožní urobiť jedlo menej mastným, a preto užitočnejším.
Hrúbka každej palacinky by mala byť najmenej 0,5 cm, tvar by mal byť zaoblený. Pri vyprážaní sa povrch stáva veľmi atraktívnym vďaka červenaniu.
Ďalej navrhujeme, aby ste sa zoznámili s receptom na nadýchané palacinky na kefíre s fotografiou každej fázy prípravy. Toto jednoduché a chutné jedlo určite vyskúšajte.
Pozrite sa tiež, ako sa robia americké palacinky s tvarohom v mlieku.
- Kalorický obsah na 100 g - 232 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 25 minút
Zloženie:
- Kefír - 400 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 100 g
- Soľ - štipka
- Múka - 320 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Podrobná príprava nadýchaných palaciniek na kefíre
1. Pred prípravou nadýchaných palaciniek na kefíre urobte stredne silné cesto. Za týmto účelom kombinujeme vajíčka v samostatnej hlbokej nádobe s kefírom. Jedlo môže byť izbovej teploty alebo chladené. Porazte vidličkou, šľahačom alebo mixérom. Nemali by ste dosiahnuť špeciálnu nádheru, ale je potrebné, aby bola zmes homogénna.
2. V druhom hlbokom plechu zmiešame všetky suché suroviny - cukor, soľ, múku a prášok do pečiva. Miešajte, kým nie sú zložky rovnomerne rozložené.
3. Ďalej skombinujte tekutú zmes so suchou. Táto technológia miesenia cesta z dvoch zložiek vám umožňuje dodať hotovému výrobku špeciálnu textúru - mierne hrubú drvinu s veľkými vzduchovými bublinami a tvorbu ľahkej kôry.
4. Panvicu rýchlo rozohrejte bez pridania oleja a odmernou lyžicou nalejte cesto, čím získate zaoblený tvar. V prvých sekundách od tepla panvice sa zospodu vytvorí svetlá kôrka a mierne cesto sa prestane šíriť.
5. Keď sa na celom povrchu palacinky objavia diery, znamená to, že všetko cesto stuhlo a dno palacinky je dostatočne upečené. Teraz sa to dá prevrátiť.
6. Dajte všetky hotové koláče na seba na hromadu a vytvorte atraktívnu vežu. Takže zostanú v teple, kým nie sú podávané. Navyše ich nie je potrebné mazať maslom, ako je to zvykom pri palacinkách. Navrch dajte javorový sirup alebo med.
7. Bujné palacinky na kefíre sú pripravené! Podávame ich na raňajky alebo ako dezert počas dňa sprevádzané čerstvými alebo konzervovanými bobuľami a ovocím, kandizovaným ovocím, čokoládou, orieškovým maslom alebo kondenzovaným mliekom.
Pozrite si aj videorecept:
1. Bujné palacinky na kefíre
