Jemné a voňavé palacinky z kefíru sú skvelým chutným jedlom, ktoré sa rýchlo pripraví na raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru. Jedlo bude chutiť deťom i dospelým. Pripravme si univerzálny recept, ktorý je možné variovať s akýmikoľvek plnkami.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dnes vám poviem o príprave klasického receptu na kefírové palacinky. Toto jedlo je isté, pripravuje každá žena v domácnosti. Každá ich však robí svojim vlastným spôsobom, pričom zachováva svoje tajomstvá a jemnosti. Ak sa skutočne nevenujete technológii varenia, potom môžeme stručne povedať, že všetky komponenty sú kombinované v jednej nádobe, miesené a palacinky sú vyprážané na panvici. Tu však existuje nuansa. Ak chcete, aby boli koláče krehké, musíte dať menej múky, aby hotové cesto vyteklo z lyžice do panvice. Na svieže a vysoké palacinky sa cesto miesi husto, takže pomaly padá z lyžice. Majte však na pamäti, že palacinky budú pevnejšie a kalorickejšie. Ktoré palacinky je lepšie variť, je vybrať si hostiteľku.
Palacinky je možné pripraviť na inom tekutom základe. Napríklad mlieko, srvátka, voda, kvasené pečené mlieko atď. Výhodou kefírových palaciniek je však to, že sú užitočnejšie a varenie v porovnaní s kvasnicovými palacinkami trvá oveľa menej času. Okrem toho môžete do cesta pridať rôzne prísady a vytvoriť tak palacinky s rôznymi príchuťami. Napríklad najjednoduchšia možnosť palaciniek je s hrozienkami. Môžete však dať akékoľvek kúsky čerstvého ovocia a bobúľ, sušené ovocie, kandizované ovocie, čokoládu atď. Experimentujte však a vždy získajte nové palacinky.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porcie - 18-20
- Čas varenia - 30-35 minút
Zloženie:
- Kefír - 250 ml
- Múka - 200 g
- Cukor - 2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Soľ - štipka
- Sóda bikarbóna - 1 lyžička
- Vajcia - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Podrobná príprava jemných palaciniek z kefíru:
1. Nalejte kefír do misy na miesenie cesta. Mala by mať izbovú teplotu, preto ju najskôr vyberte z rúry alebo trochu zohrejte v mikrovlnnej rúre. Dbajte však na to, aby sa neprehrial, inak sa fermentovaný mliečny výrobok rozdelí na srvátkovú a tvarohovú zmes.
2. Do kefíru pridajte soľ, cukor a sódu bikarbónu. Ten nastriekajte na celú tekutinu, aby nespadol v jednom kuse.
3. Kefír dobre premiešajte. Kyslé prostredie zareaguje, kefír začne peniť a objavia sa bublinky.
4. Nalejte múku do nádoby s kefírom a preosejte ju cez jemné sito. Cesto dobre premiešajte, aby sa rozdrobili všetky hrudky. Hmota by mala byť hladká a rovnomerná.
5. Do jedla zašľaháme vajíčko, ktoré tiež vmiešame, aby sa rozložilo v celej hmote.
6. Ďalej nalejte rastlinný olej. Jeho pridanie do cesta umožní vyprážanie palaciniek na panvici s malým alebo žiadnym olejom. Vďaka tomu budú menej výživné a menej tučné.
7. Cesto dobre premiešajte, aby boli všetky potraviny dobre premiešané. Cesto, ktoré dostanete, je pomerne vzácne, ako tekutá kyslá smotana.
8. Panvicu položte na sporák, dno potrite tenkou vrstvou oleja silikónovou kefou a dobre zohrejte. Polievkovou lyžicou nalejte cesto tak, aby sa šírilo v kruhu a vytvárali malé placky.
9. Zapnite stredný oheň a placky z jednej strany opečte do zlatista. Potom otočte na druhú stranu a varte rovnako dlho. Pred vyprážaním ďalšej dávky palaciniek nemusíte dno panvice mazať. Táto akcia bola potrebná pred prvými palacinkami, aby sa nelepili.
Hotové jedlo podávajte teplé na stôl, polejte palacinky omáčkou, kyslou smotanou, džemom, ozdobte guľkou zmrzliny alebo polejte čokoládovou polevou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť chutné a jemné palacinky z kefíru.
