Chcete získať jemné, chrumkavé a vzdušné palacinky so zlatou kôrkou, aby po vytiahnutí z panvice nespadli? Na cesto použite kefír a sódu. Potom bude výsledok úžasný. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Palacinky sú pohodlné a chutné jedlo. Naučiť sa piecť ich chutne, bujne a vzdušne je snom mnohých gazdiniek. Pretože niektoré recepty na palacinky nie sú vôbec úspešné, ale jednoducho existujú vynikajúce, kde sú palacinky jednoducho úžasné. Príkladom jedného z úspešných receptov sú vzdušné kefírové palacinky. Bratranci z droždia sú samozrejme vyšší a plnší, ale varenie trvá oveľa dlhšie. Preto ich nie každý miluje. A kefírové palacinky sú dobré pre rýchlosť a jednoduchosť prípravy. Navyše sa ukážu ako vzdušné a dobre stúpajú. A obzvlášť príjemné je, že nasledujúci deň zostane jemný a ľahký.
Takéto palacinky na kefíre sú skvelým nápadom na rýchle raňajky, večeru a jedlo so sebou. Recept v sebe samozrejme skrýva niektoré jemnosti, od ktorých závisí konečný výsledok jedla. Hlavným tajomstvom sviežich palaciniek je teplota kefíru. Je potrebné ho vopred mierne zahriať alebo vytiahnuť z chladničky, aby dosiahol izbovú teplotu. Potom budú palacinky jemné, porézne a nadýchané. A vďaka svojej hubovitej štruktúre dokonale absorbujú všetky druhy sirupov, medu a ďalších prísad, s ktorými by ste ich najradšej jedli. A pri vyprážaní palaciniek sa používa minimum oleja, z ktorého nie sú veľmi mastné.
- Kalorický obsah na 100 g - 210 kcal.
- Porcie - 15-18
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Kefír - 1 polievková lyžica.
- Soda - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - štipka
- Cukor - 3-4 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Múka - 1 polievková lyžica.
Podrobná príprava vzduchových palaciniek na kefír, recept s fotografiou:
1. Nalejte kefír izbovej teploty do nádoby na miesenie cesta. Je to dôležité, inak sóda nevstúpi do správnej reakcie s prostredím fermentovaného mlieka a palacinky nebudú jemné.
2. Do kefíru pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Na povrchu tekutiny sa objavia bubliny a kefír niekoľkokrát zvýši svoj objem.
3. Pridajte vajcia do kefíru.
4. Cesto rozšľaháme, aby sa vajíčko úplne rozpustilo. Vajcia by tiež mali mať izbovú teplotu, inak ochladia teplotu kefíru.
5. Do tekutého základu vsypeme múku. Je žiaduce preosiať ho cez jemné sito, aby sa obohatil kyslíkom. Potom budú palacinky nadýchané a vzdušné.
6. Do cesta pridajte cukor so štipkou soli a dobre premiešajte, aby cesto bolo bez jedinej hrudky, hladkej a krehkej konzistencie. Konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana, t.j. mala by tiecť, ale nie ako voda. Potom budú palacinky jemné a vzdušné. Ak chcete, aby boli vysoké, pridajte do cesta viac múky. Ale potom budú palacinky viac kalorické.
7. Na panvicu nalejte trochu rastlinného oleja a dobre ho zohrejte. Lyžicou po lyžiciach cesto opražíme na strednom ohni do zlatista.
8. Palacinky otočte a varte rovnako dlho do zlatista. Jedzte ich teplé s akýmikoľvek toppinks.
Pozrite si tiež videorecept, ako variť nadýchané a nadýchané palacinky z kefíru.
