O výhodách pohánky je už dlho známe. Pre kulturistov je to nevyhnutný produkt. Zistite, aké výhody prináša pohánka športovcom a ako ju najlepšie využiť. Pohánka je zdrojom uhľohydrátov, ktoré môžu telu dodávať energiu na dlhší čas. Z tohto dôvodu musí byť tento výrobok zahrnutý v strave každého športovca. Dnes si povieme, ako sa pohánka používa v kulturistike.
Pohánka patrí do rodiny pohánky a Himaláje sú považované za rodisko tejto rastliny. V Rusku je to najobľúbenejšia obilnina. V súčasnej dobe potravinársky priemysel vyrába pohánkovú múku, med a vločky. Pokiaľ ide o obilniny, sú to dva druhy:
- Nasekané (hotové) - nakrájané zrná pohánky;
- Jadrá sú celé jadrá.
Tieto dva typy sa líšia dobou varenia a množstvom produktu na výstupe. Priemerná doba varenia jadra je od 30 do 40 minút a jeho objem sa môže zvýšiť asi 5-6 krát. Plevy sa zase varia 20 minút a prakticky nemenia svoj objem.
Vlastnosti pohánky
V Rusku bola pohánka vždy považovaná za jedlo bojovníkov a v našej dobe sa právom nazýva „kráľovná obilnín“. Medzi hlavné vlastnosti výrobku patria:
- Znižuje obsah zlého cholesterolu;
- Zabraňuje rozvoju žlčových kameňov;
- Látka rutín obsiahnutá v obilninách pomáha znižovať krvný tlak;
- Pohánka je hypoalergénna;
- Výrobok má glykemický index 54 a prispieva k pomalšiemu poklesu hladín cukru v porovnaní s ryžou a pšenicou;
- Zvyšuje chuť do jedla a normalizuje gastrointestinálny trakt;
- Pri pestovaní nevyžaduje použitie pesticídov kvôli svojmu rýchlemu prirodzenému rastu;
- Podporuje odstránenie prebytočnej tekutiny;
- V pohánke nie je lepok, čo umožňuje jeho použitie ako diétneho jedla;
- Cereálie obsahujú veľké množstvo antioxidantov;
- Pomáha predchádzať zápche a urýchľuje pohyb jedla gastrointestinálnym traktom;
- Zvyšuje ochranu pred rakovinou prsníka;
- Vedci zistili, že rutín, ktorý je súčasťou obilnín, pomáha liečiť hemoroidy;
- Pohánka obsahuje veľké množstvo riboflavínu, kyseliny pantotenovej a listovej a niacínu;
- Cereálie obsahujú veľké množstvo minerálov, predovšetkým meď, horčík a draslík.
Je tiež potrebné poznamenať vlastnosti pohánky v kulturistike:
- Poskytuje telu vysokokvalitné bielkovinové zlúčeniny rastlinného pôvodu;
- Urýchľuje metabolické procesy a pomáha znižovať telesnú hmotnosť;
- 100 gramov obilnín obsahuje 343 kilokalórií;
- Má vysoký nutričný profil;
- V priebehu výskumu sa zistilo, že pohánka pomáha zvyšovať silu a vytrvalosť.
Treba tiež poznamenať, že pohánka má relatívne nízky index stráviteľnosti. Ak potrebujete urýchliť rast svalov, je lepšie použiť diétne bielkovinové zlúčeniny, ktoré sú bohaté na vajíčka a srvátku.
Praktické odporúčania pre použitie pohánky
Ľudia, ktorým záleží na svojom zdraví, by mali poznať niektoré vlastnosti výberu, prípravy a používania pohánky. Práve o tom bude teraz reč.
Pohánkový výber
Najlepšie je kúpiť ľahké odrody a ideálne tie obilniny, v ktorých sú prítomné zelené zrná. Farba označuje stupeň tepelného spracovania. Čím je obilnina svetlejšia, tým je vystavená menšej teplote. To zase ovplyvňuje množstvo zadržaných živín.
Mali by ste zvoliť prémiovú obilninu, pretože obsahuje menej rôznych nečistôt. Teraz v obchodoch nájdete výrobok, na ktorého obale je napísané, že ho odporúča akékoľvek združenie. Vo väčšine prípadov sú tieto tvrdenia opodstatnené a obilniny obsahujú viac živín. Náklady na tieto výrobky sú však vyššie a vy sami sa musíte rozhodnúť, či tento výrobok potrebujete.
Skladovanie a jedenie pohánky
Vzhľadom na problém skladovania je ťažké hovoriť o vážnych nuansách. Vyžaduje sa tmavé, chladné a suché miesto a vzduchotesná nádoba. Produkt je teda možné skladovať veľmi dlho.
Najlepšie je použiť pohánku v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny, napríklad so zelenými fazuľkami, brokolicou, špargľou atď. V takom prípade sa výrobok v gastrointestinálnom trakte absorbuje čo najrýchlejšie. Ako bolo uvedené vyššie, pohánka pod vplyvom teplôt stráca niektoré zo svojich živín, ale dá sa konzumovať iba varená. To vôbec neznamená, že všetky vyššie uvedené pozitívne aspekty sú zredukované na nič. Existuje spôsob varenia, ktorý minimalizuje straty živín.
Je potrebné poznamenať, že táto metóda sa používa len zriedka. Musíte však obilniny vopred namočiť pri izbovej teplote. Musíte postupovať nasledovne:
- Krúpy dajte do hrnca.
- Niekoľkokrát ho umyjeme v tečúcej vode, potom naplníme pitnou vodou.
- Pohánku necháme vo vode dve až tri hodiny.
- Obilniny varte niekoľko minút. Počuli ste dobre, pole ako je pohánka nasýtená vodou, je uvarená veľmi rýchlo.
Malo by sa povedať, že podobný spôsob varenia je možné použiť pre akúkoľvek kašu. Pohánku tak môžete v kulturistike využiť čo najefektívnejšie. Väčšina živín zostane v produkte a následne sa dostane do tela.
Na záver je potrebné znova pripomenúť, že pohánka by mala byť prítomná v strave každého športovca. Je to veľmi hodnotný a výživný produkt, ktorý prináša telu mnoho výhod. Pohánka nemá žiadne obmedzenia na používanie a môžete ju jesť veľmi často.
Ďalšie informácie o výhodách pohánky v kulturistike nájdete v tomto videu:
