Receptom na všetky sezóny je pečená zelenina. Ak vás už unavujú čerstvé cukety, modré, paradajky … diverzifikujte si jedálniček a pečte ich v rúre. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie pečenej zeleniny v rúre vo vínnom octe krok za krokom
- Video recept
Pečená zelenina v rúre je veľmi aromatická. Navyše sú oveľa zdravšie ako vyprážané jedlá a chutnejšie ako varené. A ak ich pripravíte správne, potom bude jednoducho nemožné odtrhnúť sa od nich. Hlavnou vecou je nájsť vhodnú marinádu. Ale pretože zelenina s dosť šťavnatou dužinou nepotrebuje veľmi tekuté náplne. Množstvo marinády by malo byť umiernené. Na morenie sa najčastejšie používajú omáčky na báze rastlinného oleja a korenia. Do marinády môžu byť zahrnuté aj ďalšie produkty: sójová omáčka, citrón, cesnak, korenie … Korenie sa pridáva do čistých, sušených a na kocky nakrájaných výrobkov. Ak chcete zeleninu s voňavou a krásnou kôrkou, pridajte do omáčky med alebo cukor.
Technológia varenia pečenej zeleniny je najjednoduchšia: čerstvé nakrájané prísady sa zmiešajú, ochutia marinádou a odošlú sa piecť. Je to najľahší spôsob, ako ich pripraviť. Môžete neustále experimentovať so sadou zeleniny a vyberať si ovocie, ktoré máte najradšej. Zvláštnosťou navrhovaného receptu je, že zelenina je najskôr nakladaná a potom pečená v rúre. Tento recept je možné úspešne variť aj na grile, elektrickom grile, grile na drevené uhlie. Každý z týchto spôsobov varenia zachová živiny čo najviac ako pri dusení alebo vyprážaní.
- Kalorický obsah na 100 g - 69 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Paradajky - 3-5 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Vínny ocot - 3 polievkové lyžice
- Sladká paprika - 3 ks.
- Cesnak - 2 kliny
- Sušené koriandro - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie pečenej zeleniny v rúre vo vínnom octe, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na veľké kúsky alebo krúžky a vložte ich do hlbokej moriacej nádoby. Ak sú plody zrelé, posypte ich soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby z nich vyšla špecifická horkosť. Potom opláchnite tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Papriky ošúpeme zo semien s priečkami, nakrájame na kolieska a pridáme k baklažánom.
3. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte ju k zelenine, dochuťte soľou, korením a pridajte sušený koriander. Nalejte vínny ocot, rastlinný olej a sójovú omáčku.
4. Zeleninu premiešajte a nechajte marinovať pol hodiny.
5. Umyte paradajky, osušte ich, nakrájajte na 4 kusy a pošlite ich na zeleninu. Vezmite paradajky, ktoré sú husté s elastickou dužinou, aby pri pečení netekali a nezmenili sa na hmotu podobnú pyré. Ideálnou odrodou na pečenie je krém alebo čerešňa.
6. Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja a rozložíme zeleninu. Rúru zohrejte na 180 stupňov a pošlite ich na pol hodinu piecť. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím noža alebo drevenej tyčinky: zelenina by mala byť mäkká. Upečenú zeleninu podávajte v rúre vo vínnom octe samostatne alebo ako teplý šalát.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako grilovať zeleninu a voňavú marinádu.
