Chcete si uvariť niečo špeciálne na narodeniny? Najlepšou voľbou je super čokoládový cheesecake s čokoládovou náplňou, zaliaty … v čom? Presne tak, čokoláda!
Všetci v mojej rodine milujú nepečený tvarohový koláč. Preto som sa okamžite rozhodol, že tento konkrétny čokoládový cheesecake budeme mať k narodeninám dieťaťa. Náplňou boli sušienky Oreo a svetlé M & M boli perfektné na ozdobu. Na môj vkus je to najlepší dezert s čokoládou: veľmi chutný, topiaci sa v ústach, pri jeho príprave sa nemusíte s cestom trápiť, pretože na jeho základ používame akékoľvek obľúbené sušienky. Je veľmi dôležité zvoliť si dobrú tvarohovú smotanu a smotanový syr je možné nahradiť mäkkým tvarohom. Nepoviem, že taký dezert je veľmi jednoduchý, ale neskúsite to - nebudete vedieť, preto sa riaďte naším podrobným fotoreceptom a som si istý, že tento čokoládový dezert vás poslúchne!
Cheesecake som pripravil na veľkej panvici s priemerom 28 cm. Dezert sa ukázal byť dosť vysoký, najmenej 5 cm. Ak má vaša panvica 18 cm, rovnakú výšku tvarohového koláča získate znížením množstva výrobkov na polovicu..
Pozrite sa tiež, ako sa robí tvarohový koláč z krehkého cesta.
- Kalorický obsah na 100 g - 320 kcal.
- Porcie - 4 plátky
- Čas varenia - 2 hodiny 20 minút
Zloženie:
- Krehké sušienky - 250 g
- Maslo - 200 g
- Kakaový prášok - 2 t. L.
- Tvaroh - 1 kg
- Cukor - 250 g
- Vajcia - 2 ks.
- Krém 33% - 500 ml
- Horká čokoláda - 3 tyčinky po 100 g
- Sušienky Oreo - 10 ks.
- M & Ms cukríky - 1 balenie.
Krok za krokom varenie čokoládového tvarohu v rúre
V prvom rade si dajte z chladničky všetko, čo potrebujete, aby mali všetky suroviny izbovú teplotu. To je dôležité! Pripravte základ: krehké sušienky rozdrvte na drobky a pridajte kakaový prášok, premiešajte, aby boli drobky rovnomerne sfarbené do farby čokolády.
Maslo rozpustíme a vlejeme do strúhanky. Miešaním získate homogénnu poddajnú hmotu podobnú plastelíne.
Zakryte dno rozdelenej formy rovnomernou vrstvou pieskovej hmoty a pevne ju utlačte lyžicou alebo dnom pohára. Formu vložíme do rúry na 10 minút, pečieme na 180 stupňov.
Tvaroh spojíme s cukrom a vmiešame vajíčka, ktoré po jednom pridávame. Ak je tvaroh suchý, mali by ste ho najskôr rozomeliť cez sito.
Hmota tvarohu by mala byť homogénna s jemnou textúrou.
Zahrejte 400 ml krému na teplotu 90 stupňov, aby ste zabránili varu. 2 čokoládové tyčinky nalámeme na malé kúsky a za občasného miešania rozpustíme v smotane. Krém nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Spojíme čokoládový krém a tvarohovú hmotu. Metličkou jemne premiešajte do hladka.
Asi polovicu krémovej hmoty dáme na pieskový základ na tvarohový koláč, povrch zľahka zarovnáme lyžicou alebo stierkou.
Na povrch krému poukladáme sušienky Oreo. Zmestilo sa mi 10 kúskov, ktoré som umiestnil vo vzájomnej vzdialenosti, aby pri krájaní vyzerali ako ostrovčeky vo vnútri tvarohového koláča. Ak chcete efekt vrstvenia, ukladajte cookies čo najbližšie a vyplňte medzery rozbitými kúskami. Navrch dáme zvyšnú polovicu krému. Niekoľkokrát sme ľahko narazili na stôl, aby sa medzery medzi sušienkami zaplnili a vyšiel vzduch.
Cheesecake pečieme na strednej polici na 160-170 stupňov 60 minút. Na spodnú policu položte hrniec s vodou. Tento vodný kúpeľ je vhodný na pečenie cheesecaku, pretože pomáha rovnomerne piecť. Dezert by mal mať chvejúci sa želé podobný stred. Hotový cheesecake nechajte ešte 1 hodinu v rúre s pootvorenými dvierkami. Keď dezert vychladne, prikryte ho potravinovou fóliou a pošlite na noc do chladničky.
V noci sa dezert nakoniec utiahol, získal požadovanú konzistenciu. Odstráňte film, opatrne pomocou mokrej čepele noža oddeľte tvarohový koláč od stien formy a preneste ho do servírovacej misky. Zalejeme čokoládovou polevou (100 ml smotany privedieme takmer k varu, pridáme zvyšnú čokoládovú tyčinku, nastrúhanú na strúhadle, premiešame do hladka a vychladíme), štedro posypeme svetlými dražé a pol hodinu vyberáme v chlade.
Lahodný dezert - čokoládový tvarohový koláč k narodeninám vášho dieťaťa - je pripravený! Výsledkom je „čokoládová čokoláda s čokoládou a čokoládovou náplňou“- nie dezert, ale sen. Od neho moje dieťa od radosti len tancovalo. Som si istá, že táto čokoládová extravagancia bude chutiť aj vašej rodine.
Pozrite si aj video recepty:
Klasický čokoládový tvarohový koláč
