Podrobný recept s fotografiou bešamelovej omáčky na lasagne doma. Technológia varenia, zoznam prísad a aplikácie. Video recept.
Ak ste si kedysi dopriali pravé lasagne, pravdepodobne ste si ich zamilovali od prvého sústa a mnohé gazdinky si ho budú chcieť uvariť samé. Samozrejme, je to dosť dlhý proces, ale stojí za to. Klasické lasagne sa skladajú z plátov cestovín a dvoch omáčok: balón a bešamel, prvé mäso, druhé mlieko. Ako variť balonese, sa môžete dozvedieť v recepte s fotografiou pomocou vyhľadávacieho panela. A v tejto recenzii si povieme niečo o tajomstvách a technológii výroby bešamelovej omáčky na lasagne.
Základom bešamelu je mlieko, ale obsahuje ďalšie zložky. Hlavným základom je maslo, múka a štipka muškátového orieška. Ukázalo sa, že omáčka je jemná, bohatá a vyžaruje takú neporovnateľnú arómu, že z jedného pachu sa hlava zatočí. Je to božsky lahodný výrobok, ktorý možno použiť nielen na lasagne, ale aj na iné európske jedlá. Obzvlášť bešamel je základom mnohých francúzskych jedál. Dusia sa v ňom huby a mäso, zelenina sa okorení a jednoducho sa podáva samostatne. V Európe je bešamel klasikou a zaobchádza sa s ním, ako keby sme mali majonézu a kečup. Nájdite si čas a dobré jedlo a zorganizujte pre svoju rodinu skutočný sviatok talianskej kuchyne.
Pozrite sa na ďalší spôsob, ako pripraviť bešamelovú omáčku.
- Kalorický obsah na 100 g - kcal.
- Porcie -
- Čas varenia -
Zloženie:
- Mlieko - 250 ml
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Múka - 1,5 lyžice.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Maslo - 50 g
- Soľ - 0,5 lyžičky
Krok za krokom príprava bešamelovej omáčky na lasagne, recept s fotografiou:
1. Do kastróla s hrubým dnom dajte maslo, aby sa omáčka nepripálila.
2. Roztopte ho na miernom ohni, ale nepriveďte ho do varu.
3. Akonáhle sa maslo rozpustí, nalejte múku do kastróla a preosejte cez jemné sito, aby neboli hrudky.
4. Jedlo zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, aby ste získali hladkú hmotu bez hrudiek. Ak sa vytvoria hrudky, rozdrvte ich silikónovou stierkou.
5. Nalejte mlieko izbovej teploty do hrnca.
6. Jedlo premiešajte do hladka, omáčku dochuťte soľou, mletým korením a muškátovým orieškom.
7. Bešamelovú lasagne omáčku dusíme na miernom ohni za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky. Konzistencia omáčky môže byť rôzna, tekutá a hustá. Závisí to od množstva pridanej múky a tiež od času varenia. Upravte si preto jeho konzistenciu sami v závislosti od požadovaného výsledku.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť bešamelovú omáčku na lasagne.
