Domáce koláče na čaj? Čo môže byť lepšie! Jemná roláda plnená šťavnatými broskyňami je presne to, čo potrebujete pre príchod svojich hostí!
Letný slnovrat poteší ženy v domácnosti obrovskou rozmanitosťou ovocia a bobúľ. Teším sa na broskyňovú sezónu. Jemné a šťavnaté sú vynikajúce do kompótov, koláčov, vo forme džemu. Naša rodina úplne zbožňuje rolku z broskyňového lístkového cesta, ktorú varím hneď, ako sa začne sezóna broskýň. Som rada, že sa s vami môžem podeliť o recept, ktorý ma naučila moja stará mama. Nie je na tom nič zvlášť komplikované, najmä preto, že cesto si môžete kúpiť v najbližšom supermarkete a nevyrobiť si ho sami, ako to robila moja stará mama. Tajomstvo rolky však spočíva v tom, že ovocie musí byť pred vložením do neho skaramelizované, potom sa chuť broskyne odhalí čo najviac. Nuž, neodďaľujme už začiatok a začnime!
- Kalorický obsah na 100 g - 330 kcal.
- Porcie - 5 kusov
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Broskyne - 3-4 ks.
- Lístkové cesto - 500 g
- Cukor - 150 g
- Maslo - 150 g
- Vaječný žĺtok na česanie - 1 ks.
- Škorica - 1 lyžička
Podrobná príprava rolky z lístkového cesta s broskyňami-recept s fotografiou
Keďže je cesto už pripravené, začneme plniť. Broskyne umyte, zbavte semienok, odstráňte šupku a nakrájajte na malé kolieska.
Na panvici zmiešame maslo a cukor, zohrejeme na miernom ohni, necháme maslo rozpustiť. Miešame, aby sa cukor rozpustil v masle, pridáme škoricu. Výsledkom je voňavý karamel.
Vložte broskyne do panvice a dobre premiešajte. Každý plátok by mal byť zo všetkých strán pokrytý karamelom. Broskyne dodajú časť šťavy, mierne zmäknú a ich farba bude sýtejšia. Teraz je možné oheň vypnúť. Nenechávajte broskyne v ohni veľmi dlho. Nemali by byť varené ani veľmi mäkké.
Plát lístkového cesta, predtým rozmrazeného, rozvaľkajte na obdĺžnik. Rozdelíme ho na dve rovnaké časti. Jednu necháme veľkú a druhú rozrežeme na dve. Väčšiu časť dáme na plech - to bude základ koláča. Nezabudnite pokryť plech papierom na pečenie a zľahka ho vymastiť maslom. Ak máte silikónovú podložku na pečenie, môžete ju použiť. Polovicu karamelizovaných broskýň rovnomerne rozotrieme na cesto.
Broskyne prikryte jednou zo zvyšných častí cesta a dajte naň zvyšné ovocie.
Broskyne prikryte posledným plátom cesta a okraje zalepte. Cesto prepichnite vidličkou, aby počas pečenia mohla unikať para a vrch dezertu sa príliš nezdvíhal.
Povrch namažte šľahačkou alebo, ak nie je, len mliekom.
Broskyňovú rolku pečieme na 180 stupňov 25-30 minút. Zlatá kôrka vám oznámi, kedy si máte dať dezert.
Roztápajúca sa v ústach, jemná rolka z lístkového cesta s broskyňami je pripravená. Uvarte si kávu, zalejte čajom a pozvite všetkých k stolu. Užite si svoj čaj!
