Tajomstvo varenia pilafu s teľacími rebrami doma. Lahodná a uspokojujúca príloha. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Tradičný jahňací pilaf varený v kotli už dlho dostal veľa receptov. Pilaf dnes nevarí len lenivá hostiteľka. Neustále skúšaním rôznych verzií si môžete vybrať tú, ktorá sa vám najviac páči. Vyživujúci a drobivý pilaf na teľacích rebrách je považovaný za jeden z chutných a aromatických. Takéto jedlo je ideálne, keď nie je čas na varenie, a nechcete rodinu kŕmiť polotovarmi. Recept na pilaf s rebrami je veľmi jednoduchý, ale ako každé jedlo, má svoje vlastné tajomstvá varenia, o ktorých sa dozviete nižšie.
Podľa tohto receptu môžete variť pilaf nielen s teľacími rebrami, ale aj s hovädzím, jahňacím, bravčovým rebrom … Rebrá je možné v zásade nahradiť akýmkoľvek mäsom: golier, panenka … Akýkoľvek druh mäsa a časť z jatočného tela, ktoré uprednostňujete, si buďte istí, že jedlo bude neporovnateľné. Pilaf pripravený podľa tohto receptu s fotografiou urobí vaše jedlo nezabudnuteľným. Hlavná vec je, že pilaf je varený v ťažkej hrubostennej miske, napríklad v kotli, liatine alebo inom hrubostennom tanieri.
Pozrite sa tiež, ako variť pilaf domáceho mäsa s mäsom.
- Kalorický obsah na 100 g - 289 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Teľacie rebrá - 700 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti
- Rastlinný olej alebo tuk - na vyprážanie
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička
- Ryža - 120 g
Krok za krokom varenie pilafa s teľacími rebrami na panvici, recept s fotografiou:
1. Teľacie rebrá umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na segmenty. Ak je na nich veľa prebytočného tuku, odstrihnite ho. Aj keď, ak chcete, môžete to nechať, ak máte radi tučné jedlá.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme pod tečúcou studenou vodou a nakrájame na kúsky asi 1 cm x 3 cm.
3. Ryžu nalejte do jemného sita a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Počas tohto postupu ryžu premiešame, aby sa lepok z ryže dobre vymyl a v hotovej forme bol drobivý.
4. Nalejte rastlinný olej alebo rozpustite tuk na panvici. Dobre zahrejte a pridajte rebrá. Zapnite veľký oheň a rebrá opečte zo všetkých strán dozlatista. Utesní vlákna a udrží šťavu na kúsky.
5. Pridajte mrkvu na panvicu a znížte teplotu na stredné. Smažte jedlo do zlatista.
6. Do jedla pridajte korenie pilaf, soľ, čierne korenie a premiešajte.
7. Do panvice nalejte pitnú vodu tak, aby pokrývala polovicu mäsa.
8. Na panvicu položte veko. Varte vodu, znížte teplotu na minimum a rebrá duste 30-40 minút.
9. Nalejte ryžu v rovnomernej vrstve do panvice a ochutte štipkou soli. Jedlo nemiešajte.
10. Pridajte do panvice pitnú vodu, aby pokrm zakryl o jeden prst vyššie. Tekutinu privedieme k varu. Utiahneme oheň na minimum a pilaf s teľacími rebrami dusíme na panvici prikryté 20 minút, kým nie je pilaf uvarený. Potom vypnite sporák. Neotvárajte panvicu a jedlo nemiešajte. Panvicu zabaľte teplou prikrývkou a nechajte pilafa kysnúť pol hodiny. Potom jemne premiešajte, aby sa ryža nepolámala a podávajte ju na stôl.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť pilaf z hovädzích rebier.
