Turecké chrumkavé a ryšavé bagety Simit sú známe po celom svete. Aká je zvláštnosť ich prípravy a ako ich správne upiecť? Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie tureckých bagiet Simit
- Video recept
Bagety Simita nie sú v Turecku o nič menej obľúbené ako baklava. A v roku 2010 boli všeobecne uznávané ako najobľúbenejšie národné turecké pečivo. Vnútri je jemné mäso a zvonku chrumkavé s opečenými sezamovými semienkami. Tradičné výrobky pozná každý turista, ktorý aspoň raz navštívil hotely v Turecku. Po narodení sa Simit začína každé ráno v spoločnosti medu, jogurtu, horúceho aromatického čaju alebo kávy. Nie sú to naše zvyčajné krémeše, ale nesladené buchty vyrobené z chlebového cesta. Môžu byť rozrezané na polovicu a vložené dovnútra. Navyše to môže byť nielen sladké, ale aj slané, napríklad solené ryby s uhorkou a listovým šalátom.
V Turecku sa simity pečú v špeciálnej kamennej peci, čo komplikuje proces opakovania ich varenia doma. Podrobný recept s fotografiou krok za krokom sa však čo najviac podobá autentickej technológii. Vďaka tomu sú turecké rožky takmer rovnaké ako pravé, načervenalé, tenké a chrumkavé. Nepopierajte si radosť z červených a chutných tureckých bagiet Simit. Začnite ich variť hneď teraz!
- Kalorický obsah na 100 g - 323 kcal.
- Porcie - 4 rožky
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Múka - 150 g
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice. L.
- Voda - 75 ml na cesto, 100 ml na posypanie
- Soľ - 1 g
- Med - 1 lyžička
- Suché droždie - 0,5 lyžičky
- Cukor - 1 lyžička
- Biele sezamové semienka - 100 g
Krok za krokom varenie tureckých bagiet Simit, recept s fotografiou:
1. Polovicu múky vysypeme do misky, pridáme cukor, soľ, suché droždie a suroviny premiešame.
2. V miske s múkou urobíme malú priehlbinu, do ktorej nalejeme teplú vodu.
3. Vymiesime vláčne cesto a postupne pridávame rastlinný olej, ktorý dobre zamiešame do cesta.
4. Pridajte zvyšnú múku a vypracujte na elastické, pevné a tesné cesto.
5. Nechajte ho na teplom mieste a prikryte ho uterákom na 1 hodinu. Počas tejto doby zdvojnásobí svoj objem.
6. Vymiesené cesto premiešajte a rozdeľte na štyri rovnaké časti. Každý z nich zvinieme do tenkého zväzku s rovnakou hrúbkou 80-100 cm.
7. Klobásu preložíme na polovicu a špirálovito stočíme.
8. V Turecku sú bagely pred pečením potiahnuté pecmezom. Je hustý, ako med, sirup vyrobený z varenej hroznovej šťavy. Ale v našej krajine nie je žiadny pecmez, takže nalejte vodu izbovej teploty do misky, dajte med a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
9. Zatočený povraz cesta ponorte do medovej tekutiny.
10. Ihneď ho presuňte do misky na sezam a dobre posypte semiačkami.
11. Vyformujte do okrúhlych rožkov a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte odevy na teplom mieste pol hodiny, aby sa zmestili. Potom ich pošlite do predhriatej rúry na 220 stupňov na 15-20 minút. Pečieme ich, kým nie sú pekne zlatohnedé. Bagely podávajte teplé alebo chladené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť turecké rožky (Simit).
