Charakteristika výživného nápoja. Aké to má výhody? Aké je chemické zloženie mlieka z lieskových orieškov? Liečivé vlastnosti nápoja. Aplikácie na varenie. Okrem toho bol zaznamenaný pozitívny vplyv lieskových orieškov na mozgovú aktivitu, pamäť, prácu nadobličiek a hypofýzy.
Kontraindikácie a poškodenie lieskových orieškov
Akýkoľvek výrobok, ak je konzumovaný nadmerne, neprináša telu úžitok.
Mlieko z lieskových orieškov môže byť škodlivé, ak:
- Cukrovka … Zložky v nápoji môžu spôsobiť sucho v ústach, smäd a chudnutie. Pacient cíti neustálu únavu, ospalosť a apatiu.
- Ochorenia pečene a čriev … Metabolizmus je narušený, účinnosť klesá, vyskytujú sa dyspeptické symptómy.
- Silná bolesť hlavy … Pri zneužívaní môže orieškové mlieko vyvolať kŕč ciev mozgu. To spôsobí nevoľnosť, zvýšené potenie a búšenie srdca.
- Atopická dermatitída … Komponenty môžu spôsobiť suchú pokožku, jej rastúce svrbenie, červené škvrny, eróziu a abscesy. Takéto zranené oblasti sa najčastejšie pozorujú na lakťových ohyboch, zadnej časti rúk a nôh.
- Alergické tendencie … Vyskytuje sa zápcha, hnačka, nevoľnosť, žltnutie očných sklér a zvýšené potenie. Na koži sa objavujú červené škvrny a svrbenie.
Stojí za zmienku, že pred zaradením nápoja do stravy sa odporúča navštíviť kanceláriu gastroenterológa a alergológa. Po absolvovaní potrebných testov zistíte, či je možné mlieko z lieskových orieškov konzumovať.
Ako pripraviť lieskové mlieko?
Teraz teda poďme zistiť, ako vyrobiť lieskové mlieko. Potrebný pomer orechov a vody je 1: 4. Ale ak chcete, aby bol nápoj bohatší a hustší, môžete použiť 3 poháre vody a 1 pohár lieskových orieškov.
Je dôležité poznamenať! Je vhodné kupovať lieskové orechy v škrupine, pretože týmto spôsobom nedochádza k odbúravaniu vitamínov a minerálov. Výrobok si zachováva všetky svoje liečivé vlastnosti. Škrupina tiež chráni jadrá pred negatívnymi vplyvmi prostredia. A nemali by ste zabúdať, že trvanlivosť lieskových orieškov nie je dlhšia ako 6 mesiacov. Pred varením namočte surové orechy na noc do vody. Potom prebytočnú vodu scedíme a lieskové orechy umyjeme. Z orechov nie je potrebné odstraňovať šupku. Potom pridajte požadované množstvo filtrovanej vody a suroviny rozšľahajte v mixéri. Toto mlieko môžete prefiltrovať cez gázu. Ako vidíte, recept na lieskové mlieko je pomerne jednoduchý a príprava netrvá dlho.
Neponáhľajte sa odhodiť zvyšný koláč. Je to skvelá prísada do pečiva, dezertov, omáčok a dokonca aj do polievok. Používa sa aj v kozmetike, na výrobu rôznych peelingov, ubtanu a masiek na vlasy.
Datle, med, topinamburový sirup, vanilka, kakao, škorica, kardamóm, zázvor, klinčeky a muškátový oriešok pomôžu zvýrazniť chuť a vôňu lieskového orecha.
Buď opatrný! Nápoj sa veľmi nehodí s banánmi, zemiakmi a melónmi.
Recepty z lieskového orecha
Lieskové orieškové mlieko dodá jedlám pikantné tóny, sladkú pachuť a jemnú orieškovú arómu. Môže sa pridávať do peny, proteínových kokteilov, pudingov, sušienok, kastrólov, omeletov, želé a krémov.
Nasledujú jednoduché a zábavné recepty s lieskovým orieškom:
- Syrová omeleta … 2 paradajky, umyté a nakrájané na tenké plátky. 50 gramov tvrdého syra sa nechá prejsť strúhadlom. V samostatnej nádobe rozšľahajte 3 vajcia so štipkou čierneho korenia a soli. Potom sa tam pridá syr a 4 lyžice lieskového orecha. Všetky komponenty sú šľahané. Panvica sa zohreje a naolejuje, položia sa paradajky, vyprážajú sa z oboch strán. Potom vlejeme vaječnú zmes a prikryjeme pokrievkou. Oheň je obmedzený na minimum a smažený asi 2-3 minúty. Hotovú omeletu posypeme posekanými bylinkami a podávame na raňajky.
- Khachapuri so syrom … V nádobe zmiešajte 2 šálky múky, 200 ml lieskových orieškov. Potom pridajte pár štipiek soli, 2 lyžičky cukru, 0,5 lyžičky sódy a 2 lyžičky droždia. Vymiesime vláčne cesto. Potom sa rozreže na niekoľko častí. Každý by mal byť stočený do malého koláča. V strede je náplň. Postrúhajte pre ňu 100 gramov suluguni, 100 gramov syra Adyghe a 90 gramov zmäknutého masla. Cesto je zovreté po okrajoch, ako veľké knedle. Na suchej panvici je potrebné vyprážať 2-4 minúty. Potom sa khachapuri znova namastí náplňou a podáva sa.
- Obálky s kuracím mäsom a hubami … Múka sa spojí s orieškovým mliekom, vajíčkom a vykysne sa kysnuté cesto. Vložte ho na pol hodiny do chladničky. Medzitým sa 4 cibule nakrájajú na kolieska a opečú. Na ďalšej panvici je vyprážaných 400 gramov šampiňónov (môžete si vybrať akékoľvek huby, ktoré máte radi). Potom sa 4 kuracie prsia umyjú, sušia papierovými utierkami a nakrájajú na malé kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie náplne, soľ a korenie podľa chuti. Cesto sa vyberie z chladničky, rozvaľká sa na tenké vrstvy a vyloží sa náplň. Potom sú porcie zlepené obálkou a varené v mantoveri asi 15 minút.
- Citrónové sušienky … Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Štvorcovú formu na pečenie naolejujte, prikryte papierom na pečenie a znova naolejujte. Potom v samostatnej nádobe vyšľahajte 0,5 šálky masla, 0,5 šálky práškového cukru a štipku soli, až kým nebudú nadýchané. Potom pridajte pohár múky a vypracujte cesto. Potom sa vloží do formy s hrúbkou 2,5 cm, pričom sa prepichnú vidličkou po celej ploche. Musíte piecť asi 15-17 minút. Mixérom rozšľaháme 4 žĺtky, 250 ml lieskového mlieka a 3/4 šálky citrónovej šťavy. Touto zmesou polejeme upečenú kôrku a pečieme ďalších 25 minút. Potom sa dezert ochladí a vloží sa do chladničky na 2 hodiny. Potom je už posypaný práškovým cukrom a nakrájaný na štvorce.
- Palacinky s tvrdým syrom … 3 vajcia rozšľaháme v nádobe s 300 ml lieskového orecha a lyžicou cukru. Potom pridajte 3-4 polievkové lyžice pšeničnej múky, 100 gramov tvrdého strúhaného syra a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký. Palacinky pečieme na olejovej panvici asi 2-3 minúty z každej strany. Potom sa dajú na tanier a posypú nasekanými bylinkami.
- Toskánsky koláč so syrom a cuketou … V miske rozšľaháme 3 vajíčka, štipku soli, 100 ml lieskového orecha a 80 ml vody. Potom pridajte 160 gramov preosiatej pšeničnej múky, nakrájané šípky zelenej cibule a strúčik cesnaku. 350 gramov cukety sa nakrája na kolieska, 80 gramov tvrdého syra sa nechá prejsť strúhadlom a všetko sa pridá k zvyšným surovinám. Tekvicu nalejeme do olejom vymastenej zapekacej misy. Koláč sa pečie na 180 stupňoch asi 30-35 minút.
Je dôležité vedieť! Aby sa do kávy pridalo lieskové mlieko, nevznikli „vločky“, stojí za to ju trocha zahriať a postupne prilievať.
Zaujímavosti o lieskovcovom mlieku
Orechové mlieko bolo v stredoveku obľúbené. Tento nápoj vydržal oveľa dlhšie ako kravské mlieko. Na jeho základe bolo pripravené výživné a zdravé jedlo.
Mnísi pridávajú do svojej stravy orieškové mlieko. Nasýti telo základnými prvkami, ktoré mu počas pôstu chýbajú.
Jeden lieskový oriešok obsahuje asi 60% organických olejov a 20% ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín. Vďaka tomuto pomeru má výrobok stimulačný účinok na mozog, urýchľuje rast vlasov a posilňuje lipidovú bariéru pokožky.
V dávnych dobách mali liečitelia predpis, aby užívali mlieko z lieskových orieškov na choroby dýchacích ciest.
Pozrite si video o lieskovcovom mlieku:
Skúmali sme, ako sa orieškové mlieko pripravuje, s čím sa kombinuje a aké má výhody pre telo. Je potrebné zdôrazniť, že nápoj je skladovaný iba v uzavretej nádobe a nie viac ako 4 dni v chladničke.
