Ponúkam jednoduchý recept krok za krokom s fotografiou, ktorá nespôsobí najmenšie ťažkosti v procese varenia-zemiakové a cibuľové palacinky. Chutné, uspokojujúce a nie drahé. Video recept.
Palacinky sú veľmi vágny pojem. Rôzne jedlá možno nazvať zemiakové placky. Napríklad bieloruské zemiakové placky, strúhané zemiaky - to možno pripísať aj zemiakovým plackám. Varené zemiaky sú tiež základom tohto jednoduchého a lacného jedla. Chuť palaciniek sa bude meniť v závislosti od toho, ako sú zemiaky nakrájané a od prísad pridaných do cesta. Do cesta môžete pridať cuketu, kapustu, vajíčka, klobásu, tekvicu, syr, mleté mäso, bylinky, múku … akékoľvek jedlo, ktoré máte radi a nájdete ho v chladničke. V tomto prehľade zvážime poslednú možnosť prípravy zemiakových a cibuľových palaciniek, kde sa zelenina najskôr uvarí, potom sa palacinky roztlačia a vyprážajú.
Palacinky môžete vyprážať nielen na rastlinnom oleji, ale aj na zmesi zeleniny a masla, ghí a dokonca aj masti. Toto je už výber kuchára, od ktorého bude závisieť chuť a výživová hodnota palaciniek. Zemiakové a cibuľové placky podávajte najlepšie so kyslou smotanou, horúce, čerstvo uvarené. Je to skvelá večera pre celú rodinu, ktorá kombinuje jednoduchosť prípravy, lacné jedlo a úžasnú chuť zároveň.
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú cuketové palacinky bez múky.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porcie - 15-20 ks.
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 4 ks.
- Múka - 100 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom príprava zemiakových a cibuľových palaciniek, recept s fotografiou:
1. Zemiaky, cesnak a cibuľu ošúpeme a umyjeme pod tečúcou vodou. Nakrájajte ich na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Čím jemnejšie je zelenina nakrájaná, tým rýchlejšie sa uvarí.
2. Do hrnca dáme zemiaky a cibuľu, zalejeme pitnou vodou, osolíme, okoreníme, pridáme bobkové listy a hrášok nového korenia. Hrniec položte na sporák a varte. Znížte teplotu na najnižšiu úroveň a zeleninu prikrytú uvarte do mäkka, t.j. mäkkosť, asi 20-30 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím zeleniny nožom alebo vidličkou. Zariadenie by malo byť ľahko namontovateľné.
3. Hotové zemiaky otočte na sito, aby sa všetka vlhkosť vypustila. Extrahujte z hmoty bobkový list a hrášok korenia. Zeleninu vložte do vhodnej hlbokej nádoby. Zemiakový vývar nevylievajte, možno z neho pripraviť palacinky, dusené mäso, polievku a ďalšie jedlá.
4. Pomocou drviny nakrájajte zeleninu na konzistenciu pyré.
5. Mali by ste získať homogénnu hladkú zeleninovú hmotu. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a čierne korenie. Podľa chuti môžete pridať akékoľvek korenie a korenie.
6. Do zemiakovej hmoty pridajte múku a dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila.
7. Ďalej do hmoty nalejte surové vajíčko.
8. Jedlo opäť premiešajte do hladka. Konzistencia cesta by mala byť pevná, aby placky držali tvar a nešírili sa.
9. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte. Lyžicou vezmite cesto a dajte ho na dno formy, vytvarujte okrúhle alebo oválne placky.
10. Zapnite stredný oheň a opražte cibuľu a zemiakové placky do zlatista. Ak sa palacinky na panvici rozpadnú, pridajte do cesta ďalšie vajíčko a premiešajte. To sa môže stať, pretože každá odroda zemiakov má iný lepok. Otočte ich na druhú stranu a smažte, kým nezmäknú. Doba praženia palaciniek z každej strany je asi 2-3 minúty.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zemiakové placky s cibuľou.
