Popis slnečnice, chemické zloženie a prospešné vlastnosti súkvetia, výhody a poškodenia kvetov. Aké jedlá a lieky sa z nich pripravujú? Oficiálna medicína zavádza výťažok zo slnečnicových kvetov do liekov na normalizáciu krvného tlaku, stimuláciu vylučovania žlče a prevenciu aterosklerózy.
Kontraindikácie a poškodenie slnečnej trávy
Diétu by ste nemali dopĺňať jedlami, ktorých súčasťou sú slnečnicové súkvetia, ak musíte svoju váhu neustále kontrolovať. Ich použitie zlepšuje chuť do jedla.
Kvety slnečnice môžu uškodiť ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou na tento druh rastlín. Alergická reakcia sa môže vyskytnúť u osôb, ktoré nemôžu jesť semená, slnečnicový olej, nemôžu chodiť po kvitnúcom poli bez toho, aby si najskôr vzali antihistaminikum.
Nemali by ste experimentovať s liekmi z arzenálu tradičnej medicíny pre tehotné, dojčiace a deti mladšie ako 12 rokov. Vyššie uvedené kategórie nie je potrebné dopĺňať sušenými kvetmi - lekársky účinok je príliš výrazný a nie je známe, aké organické reakcie nastanú.
Ako sa jedia slnečnicové kvety?
Zber slnečnicových kvetov sa začína bezprostredne po odkvitnutí. Rúrkovité kvety by mali byť jemné na dotyk a okrajové kvety by mali byť tenké a jemné. Hneď ako začne tvorba semien, všetky časti rastliny zhrubnú.
Nejedzte slnečnicové kvety ako zelené, pridávajte ich do studených jedál a občerstvenia. Pred čerstvou aplikáciou musia byť vopred blanšírované. Iba tak je možné zastaviť výrazný choleretický účinok.
Na kulinárske účely sa kvetenstvo používa len zriedka. Môžete skúsiť pridať oparené rúrkovité kvety do varených zeleninových šalátov alebo ozdobiť občerstvenie svetlými vonkajšími okvetnými lístkami.
Na prípravu šalátu so slnečnicovými kvetmi skombinujte nasekanú hlavu červenej kapusty, 200 g špenátu, čerstvé rúrkovité kvety - 1, 5-2 šálky, zväzok nastrúhaného koriandra. Vmiešajte 2 prelisované strúčiky cesnaku. Dresing: 1/4 šálky jablčného octu a olivového oleja, polievková lyžica dijonskej horčice. Osolíme, okoreníme, prudko premiešame a prikryjeme, necháme odstáť 10-15 minút, aby vynikla šťava. Ak je šťavy málo, pridajte 1-2 polievkové lyžice prevarenej vody, znova premiešajte. Pred podávaním posypeme opraženými slnečnicovými semienkami a posekanou bazalkou. Slúžilo tam.
Francúzski roľníci v 18.-19. storočí piekli rúrkovité kvety spolu s artičokmi na uhlí a v súčasnej dobe vám šéfkuchári z elitných reštaurácií môžu ponúknuť čerstvé púčiky slnečnice v pare ochutené rôznymi koreninami a bylinkami. Tieto jedlá sú však skôr experimentálne a labužníci ich dokážu oceniť.
Kvetenstvo dáva novú chuť marinádam a nakladaným uhorkám, ale nepoužívajú sa v čistej forme ako korenie. Na kvety sa naleje ocot: naplňte nádobu do 1/3 a naplňte ju obyčajnou octovou esenciou. Potom sa kvapalina prefiltruje a stlačí koláč. Skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe mimo slnečného svetla.
Recepty na nápoje zo slnečnicových kvetov:
- Slnečnicový čaj … Uvarte lyžicu sušených kvetov rôznych druhov 0,5 litra vody, nechajte 15 minút odstáť, prefiltrujte. V horúcej sezóne úžasne uhasí smäd. Sladíme fruktózou.
- Výdatný nápoj … Slnečnicové kvety zalejte vriacim mliekom, nechajte pôsobiť 20 minút, oslaďte. Zrieďte polovicou vody.
- Kompót … Vitamínový kompót sa varí zo sušeného ovocia a čerstvé rúrkovité kvety sa zalejú 1-2 minúty pred vypnutím, 1 hrsť na 1 liter tekutiny. Filtrujú sa. Je lepšie osladiť medom.
Zaujímavé fakty o slnečnici
Oficiálna medicína uvádza kvety slnečnej rastliny do mnohých liekov. Indiáni však prikladali tejto liečivej zložke ezoterický význam. Verili, že takáto prísada do zmesi, tinktúry alebo jedla vyvažuje ženský a mužský princíp, zvyšuje sebavedomie.
Vďaka svojej jemnej a sofistikovanej aróme sú kvety slnečnice pridávané do kúpeľových zmesí, mydla a sviečok. Na navoňanie posteľnej bielizne si môžete vrecúško vyrobiť sami - okvetné lístky usušte v tieni na dennom svetle.
Peruánski Indiáni, Inkovia, Aztékovia a Otomi z Mexika uctievali slnečnicu ako slnečné božstvo. Miestni obyvatelia boha nazývali Punchao alebo Inti. Vytvorili zlaté obrazy rastliny a uctievali ich.
V Európe boli semená prvýkrát vysiate v roku 1510 v madridskej botanickej záhrade. Botanik a prírodovedec L'Obel v roku 1576 nazval rastlinu slnečným kvetom. Rastlina sa najskôr pestovala na dekoratívne účely a potom na liečivé účely a až potom ako potravinárska plodina. Semená si „popularitu“získali oveľa neskôr, v 18. storočí, a používali sa ako náhrada kávových zŕn. Začali sa používať na výrobu ropy na začiatku 19. storočia. A v 17. storočí sa kvetinové koše piekli na uhlí a konzumovali sa so slnečnicovým olejom a octom.
Slnečnicu priniesol do Ruska Peter I., kde sa začala veľkovýroba slnečnicového oleja. Tu boli semená ocenené v rovnakej forme, v akej sa používajú teraz. Stali sa obľúbenou ľudovou pochúťkou.
Ale v Amerike začali extrahovať latex zo slnečníc. Výrobky z neho sú hypoalergénne a žiadané v medicíne.
Slnečnicový kvet je symbolom:
- V Kansase (USA) a Kitakyush (Japonsko) - mestá;
- Vegánska spoločnosť;
- Estetické hnutie v 19. storočí;
- Spiritualistická cirkev;
- Hnutie slnečnice - protest 2014.
Kvitnúca slnečnica nielenže pomáha ľuďom, ale slúži aj na čistenie pôdy. Po černobyľskej katastrofe boli na brehy rybníkov a jazier vysiate kvety, aby sa rýchlo odstránilo stroncium-90 a cézium-137 a vyčistila sa pôda. A po odkvitnutí boli rastliny odstránené a spálené. Tieto semená by sa mohli dostať na trh a vyvolať sériu onkologických ochorení.
Populárne odrody slnečnice sú uvedené v tabuľke:
| názov | Charakteristické | Zrenie, dni |
| Antaeus | Stredný košík 23 cm, stredná výška | 111 |
| Bohdan | Vysoko výnosný, kôš 18 cm | 112-118 |
| Odysseus | Vysoká, 24 cm | 105-109 |
| Jang | Vysoko výnosné, 25 cm, veľké semená | 100-104 |
| Alexey | Malý, malý, košík do 20 cm | 114 |
| Gurmán | Zakrpatené, ekologicky prispôsobené | 110 |
| Luskáčik | Odolný voči suchu | 114-119 |
Recepty na lieky zo slnečnicových kvetov:
- Z teploty a na odstránenie symptómov ARVI … Polievková lyžica trvá na pohári vriacej vody a lyžica medu sa zriedi. Môžete si vziať 2-3 poháre denne.
- Na posilnenie imunity a prevenciu prechladnutia … Kvety trstinového plátku sú tesne zložené v sklenenej nádobe, plniacej 1/3. Nalejte vodku a odložte na tmavé miesto. Trvajte na izbovej teplote, kým sa kvapalina v nádobe nezmení na tmavú olejovú látku. Dávka pre dospelých - 1 polievková lyžica 3 krát denne jednu hodinu po jedle. U dospievajúcich stačí lyžička 2 -krát denne. Liek je veľmi účinný, trvanie liečby nie je dlhšie ako 3 dni. Môže byť použitý ako externý liek na psoriázu.
- Na dnu … Tinktúra sa vyrába, ako v predchádzajúcom receptúre, iba namiesto kvetov sa zmes rovnakého počtu kvetov a spodných listov naleje do vodky alebo alkoholu. Užíva sa na prázdny žalúdok v polievkovej lyžici zriedenej v pol pohári vody po dobu 30 dní.
- Zo svalového napätia … Sušené kvety sa varia tak, aby sa získala homogénna kaša, prebytočná kvapalina sa odfiltruje a suroviny sa použijú ako pleťové vody.
- Antipyretikum … Varí sa hustý čaj - 4 polievkové lyžice kvetov v pohári vody. Odoberá sa horúco do polovice alebo tretiny skla symptomaticky.
- Diuretikum … Zalejte vriacou vodou, 250 ml, 2 lyžicami slnečnicových kvetov, varte 10 minút. Scediť, vyžmýkať. Kvapalina sa uvedie do pôvodného objemu. Vezmite 2 polievkové lyžice 20 minút pred každým jedlom, 4 krát denne.
Počas chemoterapie pri liečbe rakoviny žalúdka sa používa nasledujúci recept: 3 polievkové lyžice sušených kvetov rastliny sa nalejú do 1 litra mlieka a umiestnia sa do vodného kúpeľa, aby sa objem znížil na polovicu. Chladené najskôr pri izbovej teplote, potom v chladničke. Užívajte 30 minút pred jedlom, 3 krát denne. Priebeh liečby sa opakuje trikrát s intervalom 3 týždne. Na každý kurz musíte vypiť 2 litre duseného mlieka.
Bez ohľadu na kultivary majú kvety rovnaké vlastnosti. Vysadením slnečnice vo svojej záhrade vyriešite niekoľko problémov: zlepšíte svoje zdravie a získate hodnotný doplnok stravy.
