Pôvod marhule, jej chemické zloženie a obsah kalórií. Užitočné a škodlivé vlastnosti. Kontraindikácie na použitie. Tipy na výber a recepty na prípravu jedál so sušenou marhuľou.
Kontraindikácie a poškodenie marhule
Nie je žiadnym tajomstvom, že moderný priemysel vám umožňuje predĺžiť trvanlivosť výrobku alebo zlepšiť jeho spotrebiteľské vlastnosti pomocou chemikálií. Veľké množstvo sušeného ovocia sa vyrába dodatočnou úpravou oxidom siričitým a suší sa v špeciálnych peciach a ohrievacích podložkách. Podobná marhuľa nielenže stratí niektoré vitamíny, ale stane sa aj nebezpečným pre zdravie. Je spravodlivé povedať, že výrobok šetrný k životnému prostrediu s bohatým vitamínovým a minerálnym zložením, mimoriadne užitočný pre telo, môže pri konzumácii spôsobiť negatívne reakcie.
Možné poškodenie marhule sa môže prejaviť nasledovne:
- Vývoj potravinových alergií … Marhule je potrebné používať s veľkou starostlivosťou o ľudí náchylných na potravinové alergie. Ak existuje individuálna neznášanlivosť výrobku, mal by byť úplne vylúčený zo stravy.
- Exacerbácia gastrointestinálnych chorôb … Pri diagnostikovanej gastritíde, kolitíde a iných gastrointestinálnych ochoreniach by mala byť dodržaná prísna diéta. Aktívne používanie sušeného ovocia môže ochorenie zhoršiť.
- Zvýšená hladina cukru … Fruktóza a glukóza, ktoré sú súčasťou marhúľ, nie sú pri cukrovke kontraindikované, ale ich nadmerné používanie môže viesť k negatívnym výsledkom.
- Porušenie tráviaceho systému u detí mladších ako 1 rok … Použitie marhúľ v ranom období života je kontraindikované, pretože môže spôsobiť nadúvanie, koliky a tráviace problémy.
Je známe, že v zložení sušených marhúľ dominujú uhľohydráty, ktoré telo ľahko vstrebáva. Výrobok má však vysoký obsah kalórií, preto by ho mali konzumovať opatrne najmä ľudia, ktorí majú sklon k nadváhe.
Ako urobiť marhuľu
Proces prípravy sušeného ovocia je neuveriteľne jednoduchý a šetrný k životnému prostrediu. Vykonávanie nevyžaduje žiadne zložité kroky. Nevyžaduje sa ani používanie pomocných látok alebo zariadení.
Stačí nazbierať zo stromu veľké plody marhule a tie menšie nechať dozrieť, kým nie sú úplne dehydrované. Táto výrobná metóda zaisťuje úplné nasýtenie ovocia užitočnými látkami a ich konzerváciu v hotovom výrobku.
Potom je hotová marhuľa odtrhnutá z konárov a odoslaná na skladovanie do suchých, tmavých miestností.
Nie je potrebné hovoriť, že strom potrebuje mierne zalievanie a dodatočnú výživu koreňového systému, čo je kľúčom k správnemu dozrievaniu ovocia.
Niektoré spoločnosti sledujú inú technológiu v snahe rýchlo zbohatnúť. Kvôli pohodliu a skráteniu doby výroby sa niekedy nezrelé plody trhajú a sušia umelo v špeciálnych sušiarňach.
Niekedy sa na zlepšenie prezentácie a predĺženie trvanlivosti používajú chemikálie, ktoré môžu poškodiť telo. V najlepšom prípade taká marhuľa jednoducho nebude prospešná, v najhoršom prípade spôsobí alergické reakcie alebo iné nežiaduce účinky na zdravie.
Marhuľové recepty
Veľké množstvo prospešných vlastností je vynikajúcim doplnkom úžasnej chuti sušenej marhule. Gurmáni z rôznych krajín tento výrobok plne ocenili a často ho používajú pri príprave rôznych jedál. Väčšina receptov je z ázijskej kuchyne.
Niektorí ľudia jedia marhule ako samostatný výrobok, dezert. Navrhujeme variť nasledujúce jedlá so sušenou marhuľou:
- Samsa s marhuľou … Toto je obľúbená odroda karbonátok. Základom ich prípravy je lístkové cesto, ktoré si môžete uvariť sami alebo si kúpiť hotové. Suroviny sú: lístkové cesto (1 balenie), marhuľa (200-400 g), vajíčko (1 ks), cukor a sezamové semienka na ozdobu. Na plnenie je najlepšie použiť domácu sušenú marhuľu. Nakúpené ovocie sa musí naliať vriacou vodou a nechať 2-3 hodiny, aby sa nielen zmäkčilo, ale aj aby sa odstránili možné toxíny. Ďalej uvoľnite kosti a dužinu nakrájajte na malé kocky. V ďalšej fáze vytvoríme z lístkového cesta štvorce vhodnej veľkosti, 10-15 cm sa považuje za optimálne. Na každý kus položte 2-3 polievkové lyžice výslednej marhule a zabaľte cesto do trojuholníka. Okraje dobre upevníme, povrch potrieme vajíčkom, posypeme cukrom a sezamom. Takéto jedlo je potrebné piecť 20 minút pri 180 ° C.
- Pilaf … Je známe, že existuje veľa možností na prípravu tohto obľúbeného jedla. Pôvodný recept zahŕňa varenie na ohni s prídavkom jahňacieho mäsa a celkom špecifického korenia. Mnoho ľudí však praktizuje jednoduchší spôsob používania široko dostupných produktov. Pre náš recept budete potrebovať nasledujúce prísady: bravčové mäso (500-600 g), ryžu (2 šálky), cibuľu (1 ks), cesnak (1 hlava), mrkvu (2 ks), hrozienka (50 g), marhule (100 d), bobkový list (1-2 ks), kôpor a petržlen, bazalka, soľ a korenie podľa chuti. Varenie začneme tak, že mäso nakrájame na stredne veľké kúsky a opečieme. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme s mrkvou. Hrozienka a sušené marhule namočíme do vriacej vody, potom vyberieme kosť a nakrájame nadrobno. Potom mäso, vyprážanú zeleninu, sušené ovocie vložíme do nádoby na dusenie, pridáme nakrájané bylinky, soľ a korenie. Korenie ako čučoriedka, rasca, rôzne druhy papriky a kurkuma slúžia ako vynikajúci doplnok. Nalejte tam dobre umytú ryžu. Naplňte 4 pohármi vody. Uložíme celú hlavu cesnaku, pričom predtým sme olúpali časť šupky. Pošleme na mierny oheň alebo do pomalého hrnca. Malo by sa uhasiť, kým sa kvapalina úplne neodparí.
- Marhuľový kompót … Tento sladký domáci nápoj zo sušenej marhule je veľmi zdravý a ľahko sa pripravuje. Na neho potrebujeme 200-300 g marhúľ, 350 g cukru a 1,5 litra vody. Sušené ovocie dôkladne umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme cukor. Zapáľte a priveďte k varu. Nie je potrebné dlhé varenie, aby sa neničili živiny. Ale nechať variť je hlavným pravidlom vitamínových nápojov. Môžete tiež pridať ďalšie druhy sušeného ovocia, dužinu citrónu alebo korenie ako škoricu alebo vanilku.
Zaujímavé fakty o marhule
Je známe, že najčastejšie sa konzumuje iba sušená marhuľová dužina, ktorá odhodí kosti. Nedávne štúdie však ukázali, že táto časť produktu môže byť tiež veľmi užitočná.
Jedením 3-4 kostí denne sa môžete chrániť pred vznikom rakovinotvorných nádorov. Vitamín B17, ktorý je v nich obsiahnutý, má škodlivý vplyv na cudzie bunky, pričom neovplyvňuje vývoj zdravých. Výrobok vám umožňuje pozastaviť proces metastázovania, posilňuje ľudský imunitný systém.
V súčasnosti je na trhu veľa doplnkov stravy obsahujúcich laetril (vitamín B17), ale na dosiahnutie maximálneho účinku sa najlepšie používajú domáce marhule.
Pozrite si video o marhuli:
Fráza „Všetko geniálne je jednoduché!“veľmi vhodné na opis tak jednoduchého produktu ako marhule. Varený na slnku, s bohatou zásobou vitamínov a živín, je darom od samotnej prírody.
