Na slávnostný stôl, na Nový rok, na Vianoce alebo na bežné rodinné jedlo uvarte kačicu na plátkoch paradajok so sušenými slivkami a horčicou. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Dnes už kačice nie je nedostatok a nájdete ju v každom supermarkete a na mäsovom trhu. Bude to skvelá alternatíva k husi alebo kura. Napríklad taká možnosť varenia ako kačacie plátky v paradajkovej omáčke so sušenými slivkami a horčicou. Ak chcete na svojich hostí zapôsobiť, tento recept si určite všimnite s fotografiou. Aj keď chcete len nasýtiť svoju rodinu a užiť si dokonalú chuť krehkého kačacieho mäsa, určite toto jedlo uvarte. Proces varenia tohto vtáka nie je namáhavý, ale dlhý, pretože mäso je hustejšie ako kura a dusenie trvá dlhšie.
Tento recept zahŕňa použitie sušených sliviek, hodí sa k kačaciemu mäsu a dodáva pikantnú kyslosť. Ale ak chcete, môžete ho nahradiť alebo doplniť jablkami. Sú tiež v dokonalej harmónii s hrou. Kačica so sušenými slivkami alebo jablkami je vždy perfektná kombinácia, lepšia, ako tá, ktorá ešte nebola vynájdená. Počas procesu varenia je mäso veľmi jemné. Je impregnovaný arómou ovocia, získava sladko-kyslú chuť a ukazuje sa, že je jednoducho mimoriadny. Hodí sa k vareným zemiakom, špagetám alebo ryži.
- Kalorický obsah na 100 g - 350 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Kačica - 1 jatočné telo
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajková omáčka - 250 ml
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Sušené slivky - 200 g
Podrobná príprava kačice na plátky v paradajkách so sušenými slivkami a horčicou, recept s fotografiou:
1. Kúpte si kyprú kačicu s hladkou, lesklou, ale nie lepkavou pokožkou. Mäso by malo mať sýto červenú farbu. Vybraté jatočné telo umyte, pinzetou odstráňte zvyšné perie, železnou kefou zoškrabte čierne opálenie a nakrájajte na kúsky. Podľa potreby odstráňte kožu z jatočného tela. obsahuje najviac tuku. Proces krájania jatočného tela na kúsky je jednoduchý, ničím sa nelíši od krájania kura.
2. Nalejte paradajkovú omáčku do nádoby a pridajte horčicu. Dochutíme soľou, korením a premiešame.
3. Sušené slivky umyjeme, osušíme a pridáme do omáčky. Ak je sušená slivka s kôstkou, vyberte ju a ak je veľmi suchá, namočte ju na 20 minút do teplej vody, aby sa obnovila vlhkosť a zlepšila chuť.
4. Na panvici dobre zohrejte olej a kačicu na strednom ohni opečte zo všetkých strán dozlatista.
5. Pridajte paradajkovú a slivkovú omáčku do hydinovej panvice.
6. Hydinu premiešajte, aby sa každé sústo marinovalo. Omáčku privedieme k varu, znížime teplotu na najnižšie nastavenie, panvicu prikryjeme a hydinu dusíme 1, 5 hodiny. Uvarenú krehkú a mäkkú dusenú kačicu podávajte na plátkoch paradajky so sušenými slivkami a horčicou a s ľubovoľnou prílohou.
Pozrite si tiež videorecept, zásady varenia kačice.
