Nechcete variť mäso a prílohy zvlášť? Kuracie azu je to, čo potrebujete! Šťavnaté kúsky kuracieho mäsa so zeleninou budú skvelou večerou alebo obedom pre celú rodinu. Podrobný recept s fotografiou.
Obsah receptu s fotografiou:
- Prísady
- Podrobná informácia o varení kuracieho mäsa
- Video recepty
Azu je vynikajúce jedlo tatarskej kuchyne, čo je kúsok vyprážaného jahňacieho mäsa, ktorý gazdinky gazdujú v pikantnej omáčke s rôznou zeleninou. Toto jedlo sa už dlho pripravuje nielen v tatárskych rodinách - migruje do iných krajín, kde sa s potešením pripravuje a prispôsobuje sa výrobkom známym tejto alebo tej kultúre. Urobíme teda to isté: pripravíme základy z kuracieho mäsa - výrobok, ktorý je na našich stoloch známejší a bežnejší. Urobme základy nie príliš ostré, aby ich mohli bezpečne podávať deti. Nakladaná uhorka dodá pikantnú chuť a zabráni tomu, aby bolo jedlo nevýrazné. Mimochodom, sprievodné zložky v základoch môžu byť veľmi rozmanité: pridávajú mrkvu, cibuľu, cesnak, čerstvé a konzervované paradajky, hrozienka, papriku, uhorky. Skrátka, skúšajte, experimentujte a vychutnajte si chuť!
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porcie v kontajneri - 3 taniere
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Kuracie stehná - 300-350 g
- Zemiaky - 500 - 600 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Nakladané uhorky - 150 g
- Paradajková pasta - 1-2 lyžice. l.
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Voda - 100 ml
Krok za krokom príprava kuracieho azu s kyslou uhorkou
Kuracie stehná umyjeme, zbavíme kože, odstránime kosť a dužinu nakrájame na malé kúsky. Zľahka ich opečte na rastlinnom oleji. Hnedé mäso vyberte z panvice.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky, zhruba rovnaké ako pre hranolky. Pošleme to na panvicu, kde bolo vyprážané kura, v prípade potreby pridajte trochu viac oleja. Smažte, kým nie sú strany zemiakov jemne zlatohnedé.
Vráťte mäso na panvicu a skombinujte ho so zemiakmi.
Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky alebo pásiky a pridáme k mäsu a zemiakom.
Nalejte základy s paradajkovou pastou zriedenou vo vode. Soľ a korenie podľa chuti.
Prikryjeme pokrievkou a misku dusíme na miernom ohni 40 minút. Počas tejto doby sa voda odparí a zemiaky budú veľmi mäkké.
Kuracie azu s nakladanými uhorkami je pripravené! Toto výdatné a chutné jedlo sa podáva s čerstvo upečenými nekvasenými koláčmi alebo lavashom. Zelenina a zelenina tiež prídu vhod. Skúste to sami a nakŕmte svoju rodinu týmto nádherným jedlom! Dajte si výdatný obed!
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako uvariť základy kuracieho mäsa na panvici:
2. Chutné základy v kotli v tatarskom štýle:
