Palacinky plnené mäsom a hubami sú výživné a chutné. Miska je veľmi chutná, preto vám odporúčam porciu ihneď zdvojnásobiť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ak si myslíte, že plnené palacinky sú prozaické a svetské, potom vás chcem od toho odradiť! V našej tradičnej kuchyni sa toto jedlo etablovalo ako každodenné jedlo. Jarné závitky však môžu dobre doplniť slávnostné menu. Zvlášť ak sú varené s mäsom a hubami, uisťujem vás, že úspech jedla bude zaručený! Takéto palacinky sa ukážu byť výdatné a výživné, šťavnaté a jemné a pre milovníkov syra odporúčam do plnky pridať viac syra. Najprv však niekoľko užitočných rád.
- Cesto na tieto palacinky by malo byť nevýrazné alebo mierne slané.
- Jeho konzistencia musí byť tekutá, aby boli palacinky tenké, pretože náplň do nich bude zabalená.
- Akýkoľvek druh mäsa môže byť: hovädzie, jahňacie, teľacie, bravčové atď.
- Na plnenie môžete použiť zvyšky mäsa z prípravy druhého alebo prvého chodu, ktoré sú skrútené v mlynčeku na mäso.
- Bežnejším druhom mäsovej náplne je skrútené varené mäso a opražená cibuľa.
- Aby ste skrátili dobu varenia, kúpte si hotové mleté mäso a jednoducho ho smažte, kým nezmäkne.
- Cesnak, korenie a paradajkový pretlak dodajú mletému mäsu štipľavosť a pikantnosť.
- Palacinky zabaľte do roliek, obálok alebo vreciek.
- Plnené palacinky podávame teplé alebo studené s kyslou smotanou alebo strúhaným syrom.
- Na zvýraznenie chuti je možné plnené palacinky vyprážať na panvici na masle.
- Kalorický obsah na 100 g - 127 kcal.
- Porcie - 15-17 ks.
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Vajcia - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mlieko - 2 lyžice.
- Soľ - štipka cesta, 1 lyžička. Na plnenie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice v cesto, 3-4 lyžice. na vyprážanie húb s cibuľou
- Mäso - 300 g Huby - 300 g
- Cukor - 0,5 lyžičky
- Cibuľa - 1 ks.
Krok za krokom príprava plnených palaciniek s mäsom a hubami, recept s fotografiou:
1. Na palacinkové cesto si pripravíme suroviny: múku, mlieko, vajíčka, olej, soľ a cukor. Vyberte ich z chladničky a nechajte ich v miestnosti ohriať na rovnakú teplotu.
2. Tiež pripravte plniace výrobky. Ak je mäso a huby zmrazené, rozmrazte ich prirodzeným spôsobom bez použitia mikrovlnnej rúry a horúcej vody. Je lepšie to robiť dlho, najskôr v chladničke, potom pri izbovej teplote. Môžete použiť akýkoľvek druh húb.
3. Začnite miesiť cesto. Do nádoby nalejte mlieko, rastlinný olej a pridajte vajíčka. Miešajte tekuté prísady do hladka.
4. Do tekutého základu vsypeme múku, soľ a cukor. Odporúčam preosiať múku cez jemné sitko, aby bola obohatená o kyslík, čím budú palacinky krehkejšie.
5. Metličkou alebo mixérom vymiešajte na homogénne hladké cesto.
6. Panvicu položte na sporák, dno vymastite tukom, aby prvá palacinka nebola hrudkovitá, naberačkou naberajte cesto a nalejte do panvice. Smažte palacinku z oboch strán dozlatista, asi 1-1,5 minúty z každej strany.
7. Medzitým uvaríme mäso spolu s plackou. Ponoríme do hrnca s vriacou vodou, ochutíme soľou, korením a dusíme do mäkka.
8. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme, nakrájame na ľubovoľný tvar a opečieme na panvici do priehľadnosti.
9. Huby opečte na inej panvici. Predtým ich umyte a nakrájajte.
desať. Uvarené mäso a opraženú cibuľu so šampiňónmi stočte do mlynčeka na mäso.
11. Zmes premiešajte, ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a mleté korenie. Aby bola plnka krehkejšia, pridajte trochu vývaru, v ktorom bolo mäso varené.
12. Na placku položíme mäsovú plnku.
13. Palacinku zrolujte na tri strany a zabaľte do obálky. Podávame horúce alebo chladené. Môžete ich zmraziť a uložiť v mrazničke a v prípade potreby rozmraziť a variť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Tieto palacinky sú stávkou na istotu na raňajky, obed alebo desiatu. Môžete ich vziať so sebou do práce alebo ich dať deťom do školy. Sú perfektné na slávnostné jedlo alebo rodinnú večeru.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť palacinky s mäsom a hubami!
