Najsprávnejší maďarský guláš je bravčové mäso. Ako uvariť svetlé, aromatické a chutné jedlo-bravčový guláš, prečítajte si podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Ak chcete rýchlo nakŕmiť rodinu, pričom je chutná s minimálnym úsilím, pripravte si bravčový guláš s omáčkou. Jedná sa o jednoduché a chutné maďarské jedlo takmer zabudnutej sovietskej klasiky. Zaspomínajte si na zabudnutého starého a doprajte sebe a svojej rodine nenáročný guláš s omáčkou. Ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom, potom aj neskúsená žena v domácnosti ukáže vynikajúce mäsové jedlo. Ale keď poznáte niektoré jemnosti, šance na úspech sa výrazne zvýšia.
Dnes budeme variť bravčový guláš s hustou zeleninovou omáčkou z mrkvy a cibule s prídavkom paradajkového pretlaku. Pridajte trochu pšeničnej múky na zahustenie omáčky. Bravčový guláš bude jemný a šťavnatý s jemnou omáčkou. Maďarský guláš sa zvyčajne pripravuje s veľmi pikantnou omáčkou, ale môže byť aj uvarený. V letnej sezóne je paradajková pasta často nahradená čerstvými paradajkami, nakrájanými alebo skrútenými v mlynčeku na mäso. Na vyváženie chuti je možné podľa potreby pridať trochu kyslej smotany. Môžete tiež experimentovať s korením: koriander, čili, paprika. Množstvo vody do omáčky sa upravuje v závislosti od požadovanej hrúbky omáčky. Pri príprave gulášu môžete použiť nielen bravčové mäso, ale aj rôzne iné druhy mäsa, vr. a hydina. Zároveň nezabúdajte, že bravčový guláš sa varí rýchlejšie ako hovädzí guláš, ale ukáže sa, že je jemnejší a šťavnatejší.
- Kalorický obsah na 100 g - 73 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 700 g
- Paradajková pasta (v recepte sú použité domáce suroviny) - 250 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Múka - 1 polievková lyžica
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava guláša z bravčového mäsa s omáčkou, recept s fotografiou:
1. Pri výbere bravčového mäsa dajte prednosť bielemu mäsu s tukom, bez žltkasti. Je tiež vhodné použiť čerstvé mäso, potom bude guláš najšťavnatejší. Mrazené bravčové mäso musíte najskôr rozmraziť v chladničke. V opačnom prípade bude suchý a tvrdý. Vybrané mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte filmy a žily. Bravčové mäso nakrájame na stredne veľké kúsky.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky.
3. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a mäso opečieme. Guláš je lepšie variť v kotli alebo v hlbokej hlbokej panvici. Potom budú bravčové kúsky jemné a mäkké. Mäso opečte na silnom ohni do zlatista, čím sa všetka šťava v kúskoch uzavrie.
4. K mäsu pridajte nakrájanú zeleninu. Miešajte, zohrievajte na strednú teplotu a pokračujte vo varení, kým zelenina nie je zlatistá.
5. Pridajte paradajkovú pastu na panvicu, soľ a korenie a pridajte akékoľvek bylinky a korenie. Mäso je vhodné osoliť 10-15 minút pred dovarením, inak z neho soľ „vytiahne“šťavu a bude suché. Navyše ani lahodná omáčka nezachráni deň.
6. Jedlo premiešajte, pridajte múku a trochu pitnej vody.
7. Varte, znížte teplotu na minimum a bravčový guláš s omáčkou duste pod zatvoreným vekom 15 minút.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť bravčový guláš s omáčkou.
