Veľmi rýchly a lacný recept na domáce pečenie - rolka hotového lístkového cesta so slivkami v zhone. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Voňavá a lahodná rolka z lístkového cesta z hotového lístkového cesta s ovocím je nádherným dezertom k čaju, ktorý v kuchyni nespôsobí problémy. Sladké a aromatické pečivo vždy naplní dom atmosférou pohodlia, osláv a radosti. Bez ohľadu na vek ju milujú deti aj dospelí rovnako. Každý má svoje vlastné preferencie pre takú sladkú pochúťku, ale každý miluje rolku z lístkového cesta so slivkami!
Dnes použijem na domáce pečenie hotové lístkové cesto. Toto je expresná verzia nádherného pečiva a skutočný záchranca pre každú ženu v domácnosti. Z toho je vždy všetko získané s plusom a bez väčších problémov. A slivkový koláč nie je výnimkou! Ale aj keď sa na prvý pohľad zdá, že všetko tu nie je vôbec komplikované! Ale napriek tomu dôrazne odporúčam, aby ste si vypočuli a použili všetky tipy, ktoré sú popísané nižšie v podrobnom recepte s fotografiou. Vzhľadom na ne získate konzistentne jemnú roládu s chrumkavou kôrkou, topiacou sa náplňou v ústach a magickou chuťou. Nebude hanbou podávať ho nielen ako prípravu na rodinný čajový večierok, ale aj nakŕmiť hostí.
- Kalorický obsah na 100 g - 252 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Lístkové cesto - 500 g
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Slivky - 250 g
- Aromatické korenie podľa chuti
- Cukor - 50 g alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava rolky z lístkového cesta so slivkami:
1. Cesto najskôr zbavte obalu a úplne rozmrazte, kým nezmäkne. Je dôležité, aby ste ho postupne odmrazovali pri izbovej teplote. Rozmrazuje sa veľmi rýchlo, doslova za 1 hodinu. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru na urýchlenie odmrazovania. Rozmrazené cesto nemožno znova zmraziť. To znamená, že všetko, čo bolo rozmrazené, musí byť upečené.
Keď je cesto tvárne, poprášte stôl alebo pracovnú plochu múkou, aby sa nelepilo. Položte vrstvu a rozvaľkajte ju čo najtenšie, asi 3 mm v obdĺžnikovom tvare. Ak sa pri valcovaní vytvoria praskliny, navlhčite ich trochou vody a uhlaďte prstami, aby praskliny zmizli. A pokiaľ bude rozmrazené lístkové cesto počas prevádzky veľmi mäkké a lepkavé, dajte ho na chvíľu do chladničky na niekoľko minút vychladnúť. Vysoko kvalitný polotovar je plastový, dobre sa tiahne a pri tvarovaní sa neláme. Rolka je tiež ideálna, ak používate kvalitné cesto. Aby ste to urobili, pri jeho kúpe dávajte pozor na nasledujúce znaky: farba by mala byť béžová, povrch je hladký bez vydutí a hrudiek.
Pri práci s lístkovým cestom majte na pamäti nasledujúci bod. Od tepla sa v ňom začne topiť olej, z ktorého sa budú vrstvy lepiť, čo znamená, že pečivo nebude dobre kysnúť. V chladných a nie veľmi vlhkých dňoch preto pracujte s cestom v chladnej kuchyni mimo rúry.
2. Ďalej urobte plnku, t.j. slivky. Sú vhodné pre akúkoľvek odrodu, ale najchutnejšie pečivo s ovocím je kyslé. Ak sú slivky veľmi sladké, znížte množstvo cukru. Toto pečivo nemá žiadnu sezónnosť. V lete pečte rolku s čerstvým ovocím a v zime s mrazeným ovocím.
Vybrané čerstvé slivky umyte studenou tečúcou vodou, dobre osušte papierovou utierkou, aby nebola prebytočná vlhkosť a nakrájajte na polovicu alebo na 4 časti, v závislosti od pôvodnej veľkosti ovocia. Odstráňte kôstky a ovocie dajte na cesto, nakrájajte tak, aby bola koža v kontakte s cestom. Podľa potreby posypte aromatickým korením, napríklad štipkou mletého muškátového orieška alebo škorice.
Mrazené ovocie nie je potrebné vopred rozmrazovať. Hneď ich dajte na cesto.
Cesto sa zvyčajne predáva v balení s hmotnosťou 500 gramov a spravidla sa delí na 2 pláty. Na prípravu rolky môžete použiť dva alebo iba jeden plát naraz. Alternatívne urobte jednu časť cesta so slivkami a druhú s iným ovocím alebo bobuľami.
3. Slivky posypeme cukrom, kým neskaramelizujú. Množstvo cukru je možné upraviť podľa preferencie: zvýšenie pre milovníkov sladkostí a zníženie pre milovníkov sladkých a kyslých koláčov.
Potom slivky posypte múkou, aby absorbovala všetku vlhkosť uvoľnenú z ovocia a cesto nebolo lepkavé. Ak použijete mrazené ovocie, hrozí, že šťava začne z rolky vytekať hojnejšie ako z čerstvého ovocia. Z tohto dôvodu bude musieť výrobok variť dlhšie, alebo sa môže ukázať ako trblietavý. Preto je lepšie mrazené slivky zmiešať so škrobom alebo múkou, aby boli zo všetkých strán obalené suchou hmotou. Škrob a múka počas pečenia absorbujú uvoľnenú šťavu z bobúľ.
4. Okraje cesta zastrčíme z troch strán, pričom slivky prikryjeme, aby z pečiva nevytekala z rolky šťava.
5. Plát cesta jemne zrolujeme, aby ovocie nevypadlo.
6. Rolku položte na plech, švovou stranou nadol. Ak je lístkové cesto dobrej kvality, potom plech na pečenie nemusíte mazať olejom, pretože obsahuje dostatočné množstvo tuku a pečivo sa nelepí. Cez rolku robte plytké rezy. Poskytnú výrobku krásny vzhľad a v hotovej forme bude jednoduchšie ho nakrájať na porcie. Aby mal hotový výrobok krásnu červenú farbu, potrite ho tenkou vrstvou rastlinného oleja, mlieka alebo šľahaného žĺtka. Rúru predhrejte na 200 stupňov alebo na 220-250 ° С, pretože lístkové cesto sa vždy pečie pri vysokej teplote. Rolku pečieme 20-30 minút. Ale pretože každý má iné rúry, dajte si pozor na pečenie. Keď koláč dostane červenkastý odtieň, vyskúšajte pripravenosť a prepichnite ho drevenou tyčinkou - mal by vyjsť suchý.
Hotovú rolku z lístkového cesta vychladnite so slivkami na plechu. v horúcom stave je výrobok veľmi krehký a môže sa zlomiť. Potom rolku vyberte z plechu, nakrájajte na porcie a posypte práškovým cukrom, ozdobte škoricou, kakaovým práškom alebo čokoládovými lupienkami. Podávajte so šálkou kávy, čaju alebo kopčekom zmrzliny.
