TOP 5 receptov s fotografiami chudých prvých jedál. Tajomstvá a tipy pre domácu kuchyňu. Video recepty.
Počas pôstu sa môžete chutne a pestro najesť. Stačí poznať tie správne recepty. Potom diétne obmedzenia nebudú závažné. Recepty na chudé prvé kurzy vám napríklad pomôžu rýchlo sa pripraviť a zorganizovať pre váš žalúdok pôstne dni. A rozmanitosť chudých polievok je inšpirujúca. Tento materiál ponúka TOP-5 najchutnejších receptov s fotografiami chudých prvých jedál.
Tajomstvá a tipy na varenie
- Chudé polievky sa pripravujú v zeleninových alebo hubových bujónoch. Polievka z chudej kapusty a boršč sú nemenej obľúbené v pôste.
- Polievka z chudej kapusty sa varí z čerstvej a kyslej kapusty alebo zo všetkých druhov.
- Pôstny boršč moderné gazdinky varia z čerstvej bielej kapusty, kyslej kapusty alebo morských rias.
- Lahodné a výživné polievky zo strukovín: hrach, šošovica, fazuľa. Strukoviny sa používajú jednotlivo alebo v kombinácii.
- Pre sýtosť a jas chuti je lepšie predsmažiť zeleninu na polievku na panvici na oleji.
- Chudé prvé jedlá sa pripravujú aj s prídavkom obilnín: pohánka, perličkový jačmeň, proso, ovsené vločky, ryža alebo cestoviny.
- Korenie sa stane tromfom akéhokoľvek chudého jedla. Napríklad chuť jedla sa zmení na nepoznanie, ak pridáte štipku muškátového orieška alebo kurkumy.
- K chudej polievke môžete podávať obyčajný chlieb alebo krutóny a krutóny. Na boršč a kapustnicu, chudé koláče s hubami alebo bylinkami.
Hrachová polievka
Klasická polievka z chudého hrachového pyré sa pripravuje najľahšie. Nepotrebuje špeciálne schopnosti ani fantastické jedlá. Takáto lahodná polievka je vhodná nielen na chudý stôl, ale aj na diétne jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť a schudnúť.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Hrášok - 300 g
- Rastlinný olej - 50 ml
- Mrkva - 1 ks.
- Kôpor - niekoľko vetvičiek
- Zeler - 30 g
- Koreň petržlenu - 20 g
- Soľ podľa chuti
- Voda - 1,5 l
- Cibuľa - 1 ks.
Varenie polievky z hráškového pyré:
- Hrášok vopred namočte na 5-6 hodín do vody. Potom vypustite vodu, naplňte ju čerstvou vodou a varte 1, 5-2 hodiny.
- Zeler a petržlenovú vňať ošúpeme, umyjeme, nakrájame na dlhé pásiky a uvaríme s hráškom.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a orestujeme cibuľu a mrkvu do zlatista.
- Keď je hrášok takmer pripravený, pošlite vyprážanú cibuľu a mrkvu do polievky a varte, kým nie je varený.
- Plne uvarené jedlá rozmixujte v mixéri.
- Hrachové pyré ochutíme soľou, v prípade potreby zriedime vodou na požadovanú konzistenciu a privedieme k varu.
- Polievku podávajte posypanú nasekaným kôprom. Pri podávaní pridajte na tanier opečené krutóny, nezmenenú súčasť hrachovej polievky.
Rassolnik
Vyživujúci a hustý, chutný a bohatý - stredne kyslý nálev, ktorý v chladnom období hreje, dodáva energiu, dodáva silu a energiu.
Zloženie:
- Voda - 2 l
- Perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica.
- Zemiaky - 5 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Koreň petržlenu - 1 ks.
- Paštrnák koreň - 1 ks.
- Zelerový koreň - 0,5 ks.
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Príprava nálevu:
- Perlový jačmeň umyte, zalejte horúcou vodou a nechajte pôsobiť jednu hodinu. Scedíme, nalejeme čerstvé a varíme do mäkka 1-1,5 hodiny.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a pridáme do hrnca s perličkovým jačmeňom. Dochutíme korením, soľou a varíme ďalších 20 minút.
- Uhorky podľa potreby ošúpte, nakrájajte na kocky a pošlite na panvicu.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno a dáme restovať na panvicu do rastlinného oleja.
- Mrkvu, zeler, petržlen a paštrnák ošúpeme, postrúhame na hrubom strúhadle a pošleme na panvicu s cibuľou. Smažte zeleninu do zlatista.
- Zeleninové vyprážanie pošlite do polievky a všetko spolu varte ďalších 15 minút.
- Na konci varenia nalejte do nálevu trochu soľanky a varte.
Zeleninová polievka v pomalom hrnci
Dnes je multivarkár obzvlášť obľúbený medzi modernými gazdinkami. S jeho pomocou sa chutné pokrmy pripravujú za kratší čas. Pôstne recepty na polievky v pomalom hrnci majú svojich fanúšikov, pretože moderným ženám záleží na ich postave aj na zdraví rodiny.
Zloženie:
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Brokolica - 200 g
- Zelený hrášok - 150 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mletý koriander - 0,5 lyžičky
- Soľ podľa chuti
Varenie zeleninovej polievky v pomalom hrnci:
- Do misky karikatúry nalejte rastlinný olej a cibuľu zľahka opečte.
- Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kúsky. Pošlite ich na cibuľu a zapnite program "Fry" na 2 minúty.
- Umyte brokolicu a odošlite ju do misky multivarkára spolu so zeleným hráškom.
- Jedlo ochutte korením, zalejte vodou a nastavte program „Polievka“zapnutím časovača na 45 minút.
- Hotovú zeleninovú polievku nechajte v pomalom hrnci 10 minút.
- Zdravú polievku podávajte teplú s toastom alebo krutónmi z čierneho alebo bieleho chleba.
Fazuľová polievka
Keď ste zjedli tanier takej bohatej polievky s fazuľami, nikdy neuveríte, že je vegetariánsky. Bohatý a výdatný vývar, výživná a lahodná polievka, dobre chutí s krutónmi alebo krutónmi.
Zloženie:
- Biele fazule vo vlastnej šťave - 150 g
- Zelené fazule - 300 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Olivový olej - 2 lyžice. l.
- Paradajková šťava - 600 ml
- Paradajky vo vlastnej šťave - 400 ml
- Cestoviny - 250 g
- Zelená cibuľa - 3 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Cukor - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie fazuľovej polievky:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a zľahka opečieme v hrnci, v ktorom uvaríme polievku v rastlinnom oleji.
- Pridajte paradajkovú šťavu a paradajky do hrnca tak, že ich roztlačíte vidličkou. Zeleninu nechajte prikrytú dusiť 15 minút.
- Zelené fazuľky umyte, dajte do vriacej vody a varte 15 minút. Vyhoďte ho do cedníka, aby vypustil vodu.
- Cestoviny uvaríme oddelene vo vriacej vode a vylejeme do cedníka.
- Tekutinu z bielych fazuliek scedíme vo vlastnej šťave cedníkom.
- Pridajte všetky prísady do hrnca. Dochutíme soľou, korením, trochou cukru a opäť privedieme k varu.
- Polievku podávajte ozdobenú najemno nakrájanou zelenou cibuľkou.
Hubová polievka s baklažánom
Bohatá polievka z chudých húb s dvoma druhmi húb: suchá a čerstvá. Toto je nečakaná kombinácia a nová chuť. Čím viac rôznych odrôd a druhov húb je v miske, tým je chutnejšia.
Zloženie:
- Suché huby - 30 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Baklažán - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zelerový koreň - 80 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Čerstvé šampiňóny - 10 ks.
- Horúca červená paprika - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Sezam - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Zelená cibuľa - na servírovanie
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie hubovej polievky z baklažánu:
- Suché huby zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom ich nakrájajte a soľanku, v ktorej boli namočené, nalejte cez jemné sitko do hrnca, v ktorom budete polievku variť.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame a pošleme do rovnakého hrnca. Pridajte vodu a varte.
- Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler ošúpeme a nakrájame.
- Umyté huby a baklažány nakrájajte na tyčinky.
- Na panvici na rastlinnom oleji orestujte šampiňóny, namočené sušené huby, baklažány, cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler do zlatista. Vyprážanie pošlite na panvicu.
- Do polievky pridáme bobkový list, nakrájanú červenú feferónku, soľ a varíme na miernom ohni 20 minút.
- Sezamové semienka zľahka opražte na suchej panvici a na konci varenia ich pridajte do hrnca.
- Varte 2 minúty a podávajte s baklažánovou hubovou polievkou, posypanou zelenou cibuľkou.
