Vlastnosti prípravy najlepších pudingových palaciniek. TOP 9 chutných receptov. Video recepty.
Pudingové placky sú rýchle jedlo, ktoré robí skvelé raňajky pre celú rodinu alebo občerstvenie po celý deň. Ďalej všetky vlastnosti ich prípravy a niekoľko veľmi chutných receptov.
Vlastnosti výroby pudingových palaciniek
Pred výrobou pudingových palaciniek je dôležité poznať niekoľko tajomstiev a nuancií ich prípravy:
- Čím dlhšie budete cesto miesiť, tým bude svetlejšie, vláčnejšie a jemnejšie. Súhlaste, hrudky vytvárajú z jedla dosť nepríjemný pocit, preto si urobte čas na miesenie.
- A aby sypané pečivo na palacinky malo v budúcnosti vzdušnú konzistenciu ako oblak, nezabudnite vytiahnuť sito a preosiať múku.
- Ak chcete robiť tenké palacinky bez použitia droždia, dávajte pri miešaní surovín pozor - z vajíčok by nemala vznikať žiadna pena. Ak sa to stane, začne variť počas procesu varenia.
- Ak do palaciniek pridávate cukor, jasne kontrolujte množstvo. Ak pridáte čo i len trochu viac, ako potrebujete, začne horieť.
- Aby sa panvica stále nemastila olejom, stačí ju pridať priamo do cesta.
- Pred vyprážaním každej palacinky zmes naberačkou premiešajte, aby sa suroviny neoddelili.
- Ak sa počas procesu varenia neobjavia otvory, potom je tento problém možné ľahko vyriešiť jednoduchým pridaním trochu sódy zriedenej v horúcej vode.
TOP 9 výborných receptov na pudingové palacinky
Teraz, keď viete, ako urobiť pudingové palacinky správnym spôsobom, vyskúšajte jeden z našich receptov. Predstavujeme TOP-9 z najchutnejších možností: budú sa hodiť, keď si chcete dať výdatné občerstvenie alebo si len dať ľahké raňajky.
Pudinkové placky na kefíre
Tieto pudingové palacinky s otvormi sú skutočným potešením, určite ich vyskúšajte, aby ste ošetrili celú rodinu! Upozorňujeme, že všetky komponenty by mali byť teplé, približne izbovej teploty.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porcie - 16
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Vajcia - 3 ks.
- Múka - 350 g
- Kefír - 0,7 l
- Cukor - 45 g
- Soľ - 4 g
- Soda - 3 g
- Vriaca voda - 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Podrobná príprava pudingových palaciniek na kefíre:
- Rozbite vajíčka do vhodnej šálky a potom pridajte všetky suché prísady okrem sódy bikarbóny a múky.
- Po premiešaní postupne pridávame kefír. Robte všetko veľmi opatrne.
- Sodu rozpustite v pohári vriacej vody.
- Nalejte všetky tekuté zložky do nádoby.
- Do zmesi pridajte múku a vhodným spôsobom šľahajte, kým nedosiahnete bublinkovú konzistenciu.
Takéto pudingové palacinky na kefíre sú skutočnou krásou pre oči. Na dosiahnutie najlepšej chuti použite maslo a med.
Pudinkové placky s mliekom
Tieto úžasne jemné pudingové placky v mlieku sa varia veľmi rýchlo a jedia sa ešte rýchlejšie! Krása tohto jedla je v jeho harmonickej kombinácii s takmer akýmikoľvek sladkými prísadami, kto miluje čo - či už je to kvetový med alebo domáci džem.
Zloženie:
- Mlieko - 600 ml
- Múka - 360 g
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 12 g
- Soľ - 4 g
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice
Podrobná príprava pudingových palaciniek v mlieku:
- Rozbite vajíčka do akéhokoľvek vhodného pohára a nalejte do nich všetky suché prísady, okrem sódy a múky. Počas miešania dosiahneme mierne biele bublinky, ale nemeníme ich na penu.
- Ďalej musíte do tejto sypkej zmesi naliať múku. Hneď ako sa začnú vytvárať hrudky, pridajte 300 ml mlieka.
- To všetko je potrebné miešať, kým nie je dostatočne hustý stav - starostlivo skontrolujte tvorbu hrudiek. Potom, čo sa presvedčíte, že je všetko v poriadku, pridajte ďalších 300 ml mlieka.
- Nasaďte panvicu. Kým sa zahrieva, nalejte do zmesi na lievance vriacu vodu a maslo. Dosiahnite krémovú konzistenciu.
- Smažte palacinky pomocou neúplnej naberačky zmesi.
Varenie pudingových palaciniek na jednej strane a na zadnej strane trvá doslova pol minúty - 3-4 sekundy.
Pudinkové placky bez vajec
Ak by vám zrazu doma došli vajíčka, môžete si pripraviť vynikajúce pudingové palacinky bez vajec.
Zloženie:
- Mlieko - 950 ml
- Múka - 520 g
- Maslo - 120 g
- Soľ - 3 g
- Cukor - 65 g
- Soda - 2 g
- Škrob - 15 g
Krok za krokom varenie pudingových palaciniek bez vajec:
- Nalejte 0,5 litra mlieka do vhodnej nádoby - použite ľubovoľný obsah tuku a potom pridajte všetky suché prísady.
- Všetko premiešajte pomocou lyžice - hustota by mala byť dosť hustá.
- Potom vezmite kastról a dajte mlieko zahriať. Keď je dostatočne horúci, pridajte maslo po kúskoch.
- Do zmesi nalejeme horúce mlieko a ghí.
- Zostáva namazať panvicu a môžete začať variť: v zásade môže tento olej stačiť na všetky palacinky. Ak máte nepriľnavú panvicu, nemusíte vôbec mastiť. Získate tenké pudingové placky s pekným prelamovaným vzorom.
Pudinkové placky s kyslou smotanou
Ak doma nie je mlieko alebo chcete skúsiť niečo nové, urobte pudingové palacinky s kyslou smotanou. Sú ešte jemnejšie ako tie v mlieku. Je dobré, ak máte palacinkovú panvicu, robí najtenšie palacinky, ktoré sa počas vyprážania nelámu.
Zloženie:
- Kyslá smotana - 240 g
- Múka - 240 g
- Voda - 240 ml
- Vriaca voda - 220 ml
- Vajce - 3 ks.
- Cukor - 120 g
- Soľ - 3 g
- Soda - 2 g
- Maslo - 120 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Krok za krokom varenie pudingových palaciniek so zakysanou smotanou:
- Vajíčka rozbite do dostatočne hlbokého pohára a potom do nich pridajte suché prísady, okrem sódy bikarbóny a múky. Všetko jemne premiešajte.
- Nalejte sódu do kyslej smotany a všetko dobre premiešajte, aby sa uhasila. Nalejte pohár studenej vody a zalejte vajíčkami.
- Roztopte maslo; podľa potreby môžete použiť nátierku alebo margarín. Nalejte ju do zmesi vajec a kyslej smotany a dobre premiešajte.
- Do tekutého obrobku za pravidelného miešania jemne pridajte múku.
- Nalejte pohár vriacej vody a rastlinného oleja. Zamiešajte.
- Zmes nechajte 5 minút napučať.
Ukazuje sa, že sú veľmi krásne palacinky, ak si želáte, môžete ich stále namazať maslom. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, môžete použiť menej tučnej kyslej smotany, ale potom musíte pridať menej vriacej vody. Určite vyskúšajte tento jednoduchý recept na pudingové palacinky - sú vynikajúce!
Tvarohové pudingové placky
Ale mlieko, kyslá smotana a kefír nie sú všetky mliečne náplne, ktoré je možné použiť na výrobu palaciniek. Ponúkame vám krok za krokom recept na pudingové placky s tvarohom. Jedná sa o veľmi zdravý produkt obsahujúci veľké množstvo bielkovín, takže tieto palacinky budú vynikajúcimi raňajkami pre ľudí, ktorí sledujú jedlo.
Zloženie:
- Tvaroh - 380 g
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 120 g
- Škrob - 15 g
- Kefír - 220 ml
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 45 g
- Soľ - 4 g
- Vanilkový cukor - 7 g
- Prášok do pečiva - 9 g
Krok za krokom príprava pudingových palaciniek:
- V miske zmiešajte múku, škrob a prášok do pečiva.
- Tvaroh dáme do inej misky a spojíme s vajíčkami. Nalejte kefír a dobre premiešajte.
- Potom do tvarohovej zmesi pridajte cukor a soľ, vanilkový cukor a rastlinný olej a znova dobre premiešajte. Ďalej potrebujeme mixér, ale ak ho nemáte, môžete použiť vidličku. Bude to však vyžadovať viac času a úsilia a navyše bude narušená štruktúra testu.
- Pridajte suchú zmes do tvarohovej hmoty a vypracujte cesto - mala by vám vzniknúť pomerne hustá hmota ako jemný tvaroh.
- Varte jednu porciu, kým sa neobjavia bubliny, potom otočte.
Celkovo získate asi 12 výdatných a veľmi jemných palaciniek. Prelamované pudingové placky podávajte s džemom, kyslou smotanou alebo šľahačkou. Tvaroh je možné použiť s akýmkoľvek obsahom tuku; na zníženie obsahu kalórií v miske môžete jesť nízkotučné.
Pudinkové placky s droždím
A ak máte skvelú náladu, odporúčame vám urobiť pudingové kvasnicové palacinky. Môžu byť plnené kapustou alebo tvarohom - každá kombinácia vyjde harmonicky. Veľmi chutné pudingové palacinky sa ukážu, ak strúhate syr alebo šunku priamo do cesta.
Zloženie:
- Mlieko - 950 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Sušené droždie - 7 g
- Múka - 780 g
- Cukor - 16 g
- Soľ - 6 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Vriaca voda - 0,5-1 polievková lyžica.
Krok za krokom varenie pudingových palaciniek s droždím:
- Rozbite vajíčka do vhodnej šálky a potom pridajte suché prísady okrem sódy bikarbóny a múky. Jemne premiešajte do hladka.
- Potom sem nalejte všetko mlieko.
- Pridajte 375 g múky a vlejte droždie, akoby ho rozhádzalo po povrchu. Vymiesime cesto a pridáme zvyšných 375 múok. Pokiaľ ide o hrúbku, cesto by malo dopadnúť, ako keby ste pripravovali palacinky.
- Vymiesené cesto prikryjeme pokrievkou a necháme v odpojenej rúre lúhovať 15-20 minút. Studený vzduch sa nedostane do rúry, takže bude takto fungovať lepšie.
- Cesto je vylúhované - malo by byť objemné, živé. Teraz do nej pridajte trochu rastlinného oleja a premiešajte. Potom postupne za občasného miešania prilejte pohár vriacej vody. Ak chcete, aby boli palacinky husté, nadýchané, pridajte iba pol pohára vriacej vody.
- Panvicu potrieme trochou rastlinného oleja a dáme na stredný oheň.
- Teraz môžete začať smažiť! Pudingové placky s droždím je potrebné variť, kým sa na povrchu nevytvorí akási kôrka, potom ich otočte a smažte iba niekoľko sekúnd.
Pohánkové pudingové placky
Pre tých, ktorí dodržiavajú výživu, ponúkame zaujímavý recept na pudingové pohánkové palacinky. Jedná sa o komplexný sacharid, ktorý naše telo tak veľmi potrebuje. Obsahuje veľa prospešných minerálov a vitamínov, takže pohánkové palacinky sú perfektnými raňajkami pre vás a celú vašu rodinu.
Zloženie:
- Mlieko - 520 ml
- Pohánková múka - 110 g
- Vajcia - 3 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžičky
- Med - 2-3 polievkové lyžice
- Soľ - 4 g
- Soda - 3 g
Krok za krokom varenie pohánkových pudingových palaciniek:
- Do misky nalejte 260 ml mlieka a pridajte do neho múku. Táto zmes bude musieť byť ponechaná 15-20 minút.
- V dôsledku toho by ste mali dostať pomerne hustú hmotu, do ktorej musíte naliať vajíčka s maslom a pridať med - môžete použiť kvetinu alebo pohánku, čokoľvek sa vám páči. Hlavná vec je, že nie je obalená cukrom.
- Po dobrom premiešaní pridajte sódu bikarbónu a soľ a prilejte ďalších 260 ml mlieka.
Pudinkové pohánkové palacinky sa veľmi rýchlo vyprážajú, ukážu sa ako veľmi aromatické a chutné. Môžete ich podávať spolu s medom a banánom - táto kombinácia je ideálna pre takéto palacinky.
Pudinkové placky s jablkom
Tento vynikajúci recept na pudingovú palacinku prinesie sviežu vôňu - potrebujeme na to jablká. Je to skvelá voľba pre experimentovanie, ak chcete niečo nové alebo máte po okolí pár jabĺk navyše. Ak si chcete raňajky poriadne užiť, skúste namiesto bežnej múky použiť ovsené vločky.
Zloženie:
- Múka - 220 g
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 2 polievkové lyžice
- Jablká -2-4 ks. v závislosti od veľkosti
- Cukor - 65 g
- Soľ - 4 g
- Prášok do pečiva - 4 g
- Vriaca voda - 0,5 lyžice.
Krok za krokom príprava pudingových palaciniek s jablkom:
- Rozbite vajíčka do vhodnej šálky a potom pridajte suché prísady okrem sódy bikarbóny a múky.
- Vajcia jemne posypeme múkou a na vrch pridáme prášok do pečiva. Dôkladne premiešajte.
- Do vriacej vody prilejeme olej a za stáleho miešania tekutinu pomaly prilejeme do cesta.
- Nastrúhajte jablká na hrubom strúhadle. Pridajte ich do zmesi.
Čipkované palacinky pripravte rovnakým spôsobom ako obvykle.
Pudinkové placky s kyslým mliekom
Nakoniec vám povieme, ako upiecť pudingové placky v kyslom mlieku. Niekedy sa ukáže, že mlieko je zbytočné, ale nemalo by sa plytvať! Je to vynikajúci prípravok na výrobu palaciniek.
Zloženie:
- Múka - 180 g
- Vajcia - 2 ks.
- Kyslé mlieko - 1 polievková lyžica.
- Vriaca voda - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 65 g
- Soda - 4 g
- Soľ - 3 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Podrobná príprava pudingových palaciniek v kyslom mlieku:
- Rozbite vajíčka do vhodnej šálky a potom pridajte suché prísady okrem sódy bikarbóny a múky.
- Pridajte k nim mlieko a opatrnými pohybmi pridajte múku.
- Sodu rozpustite vo vriacej vode a pridajte ju k ostatným surovinám. Pridajte rastlinný olej.
- Palacinky smažte 2 minúty z každej strany.
