Populárny dezert zo sovietskej éry sa dá ľahko pripraviť doma - pudingové rolky vyrobené z lístkového cesta. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Cesto z lístkového droždia je univerzálne cesto, z ktorého sa pečú rôzne výrobky. Jedná sa o pečivo, koláče a koláče, koláče a oveľa viac. Ale dnes si urobíme pudingové rolky. Mnoho ľudí si pamätá ich chuť, ale dnes sa výrobky trochu zmenili a objavili sa nové technológie, ktoré umožňujú variť ich bez problémov doma oveľa rýchlejšie. Preto je recept obzvlášť vhodný pre moderné ženy a zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré majú veľmi aktívny životný rytmus. Pretože na výrobu slamiek sa používa hotové komerčné cesto.
Pečenie z cesta kúpeného v obchode sa ukáže byť vzdušné a jemné. Som si istá, že toto nádherné cukrárske majstrovské dielo sa doma bude páčiť každému. Rúry môžu mať rôzne tvary. Alternatívne môžete urobiť dvojitú porciu ako upečené, hotové, vynikajúco držia pri izbovej teplote. Môžu byť tiež plnené rôznymi náplňami, vč. aj slané, ako je pečeňová paštéta, tavený cesnakový syr atď. Alebo si môžete pripraviť sladký sortiment a niekoľko trubičiek naplniť krémom, niektoré bielkovinovým krémom, čokoládovým krémom Ganache alebo tvarohovým krémom.
- Kalorický obsah na 100 g - 598 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 45 minút aktívnej práce
Zloženie:
- Uložte cesto z lístkového droždia - 200 g
- Cukor - 100 g
- Vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 500 ml
- Múka - 2 polievkové lyžice v smotane, 1 polievková lyžica. na práškovanie dosiek a valčekov
- Maslo - 50 g
Podrobná príprava rúrok s krémom z lístkového cesta, recept s fotografiou:
1. Vyberte cesto z mrazničky a rozmrazte ho prirodzene pri izbovej teplote bez použitia mikrovlnnej rúry. Potom vyberte z obalu a položte na dosku posypanú múkou.
2. Valček pomúčime a cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu hrubú asi 3 mm.
3. Plát cesta nakrájame na pásiky hrubé asi 2,5 cm.
4. Vezmite špeciálne kovové rúrky. Ak neexistujú železné formy, vyrobte si rohy sami pomocou lepenky, ktorú zviňte do kužeľa a zabaľte potravinovou fóliou.
Ďalej omotajte pásku na cesto okolo rúrok. Začnite šiškou, špirálou cesto prekrývajte a navzájom sa prekrývajte asi o 5 mm.
5. Slamky poukladáme na pekáč.
6. Rolky z lístkového cesta pošlite na 15 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov. Hneď ako zezlátnu, vyberte ich z rúry.
7. Skúmavky ochlaďte na izbovú teplotu a opatrne ich vyberte z kónického tvaru, aby sa nerozbili.
8. Pripravte puding. Za týmto účelom vložte vajcia do hrnca a pridajte cukor.
9. Vajcia rozšľahajte mixérom, kým nebudú nadýchané, citrónovo sfarbené a zdvojnásobia svoj objem.
10. Do vaječnej hmoty nalejte múku, preosejte ju cez jemné sito tak, aby bola nastriekaná a nevytvára hrudky. Vajcovú hmotu zmiešame s múkou mixérom.
11. Nalejte mlieko do hrnca a znova premiešajte.
12. Kastról položte na sporák na stredný oheň a za stáleho miešania zohrievajte, aby ste nemali hrudky, kým sa neobjavia prvé bublinky a viskozita krému.
13. Akonáhle krém začne hustnúť, odstavte ho z ohňa, ale stále miešajte, ako bude. je stále horúci a môžu sa vytvárať hrudky. Do horúcej smotany pridajte maslo a miešajte, aby sa úplne rozpustilo. Krém nechajte vychladnúť.
14. Naplnte skúmavky z lístkového cesta studeným krémom.
15. Koláče by ste mali jesť bezprostredne po príprave alebo do 3-4 hodín. Keď sú trubičky namočené v kréme, zmäknú a stratia tvar.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrábať rolky z lístkového cesta.
