Omáčky sú obľúbenou rubrikou. Bez nich sa neobíde ani jeden šalát a ani jedna marináda. V tejto časti vám predstavím pikantnú omáčku na báze horčice, cesnaku, sójovej omáčky a olivového oleja.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Každá žena v domácnosti vie, že na akékoľvek mäso, šalát, ryby sú potrebné rôzne druhy dresingov. Existujú však aj také, ktoré diverzifikujú chuť akéhokoľvek jedla, napríklad pikantná omáčka z horčice, cesnaku a olivového oleja.
Horčičné marinády sú skvelým spôsobom, ako dodať šalátu, rybám alebo mäsu jemnú korenistú chuť. Šalát získa úžasnú arómu a chuť a mäsové vlákna zmäknú. Olivový olej naopak obalí jedlo, dodá mu jemnosť a cesnak navodí obrovskú chuť do jedla. Tieto výrobky, spojené v jednom jedle, vytvárajú skutočnú harmóniu. Táto omáčka je ideálna pre takmer mnoho jedál a dodáva im skutočne magickú chuť. S ním bude každé jedlo, či už kura, mäso, ryby alebo zelenina, chutné, rafinované, aromatické a šťavnaté.
Príprava takejto omáčky je veľmi jednoduchá, má vynikajúcu arómu a je schopná úplne odhaliť chuť iných produktov. Dokončuje, zvýrazňuje chuť a dodáva konečnú úpravu každému jedlu.
- Kalorický obsah na 100 g - 222 kcal.
- Porcie - 5 minút
- Čas varenia - 50 ml
Zloženie:
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Horčica - 1/3 lyžičky
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 2 kliny
- Cukor - 0,5 lyžičky
- Soľ - štipka
Na výrobu omáčky z horčice, cesnaku a olivového oleja:
1. Vyberte misku vhodnej veľkosti a nalejte olivový olej. Ak je použitie olivového oleja drahé alebo sa vám jednoducho nepáči, nahraďte ho inými druhmi olejov, napríklad rafinovanými rastlinnými olejmi.
2. Do zmesi pridajte sójovú omáčku. Môže to byť klasický alebo s nejakou príchuťou, napríklad zázvor.
3. Ďalej položte horčicu. Mimochodom, môže to byť zrno, takže omáčka bude ešte chutnejšia. Alternatívne môžete pridať suchý horčicový prášok.
4. Jedlo premiešajte do hladka. Ochutnajte, pridajte cukor a soľ. Buďte opatrní so soľou, pretože sójová omáčka je už slaná. Dávajte si preto pozor, aby ste omáčku nepresolili.
5. Ošúpeme cesnak, opláchneme a nakrájame nadrobno ostrým nožom alebo prejdeme lisom. Pri použití druhej možnosti bude v omáčke prevládať cesnaková aróma a chuť.
6. Suroviny premiešajte a omáčku použite podľa návodu. Je dovolené uchovávať ho v chladničke asi 3-5 dní, ale je vhodné ho použiť bezprostredne po príprave.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť horčicovo-medovú omáčku k mäsu. Recept od šéfkuchára Ilyu Lazersona.
