Zistite, čo je srvátkový proteín a prečo je taký populárny medzi kulturistami, ktorí používajú farmakologickú podporu a steroidy.
Druhy srvátkových bielkovín
- Izoluje. Izoláty srvátkových bielkovín majú vysoký obsah bielkovín - až 95%. Napriek tomu je v nich tuku veľmi málo a niekedy nie je žiadny. Je pravda, že v izolátoch nie je žiadna laktóza a niektoré minerály nevyhnutné pre telo. A sú drahé.
- Koncentráty. Koncentráty obsahujú menej bielkovín ako izoláty - až 80%. Tiež obsahujú malé percento laktózy, tuku a ďalších látok. Koncentráty majú nižšiu cenu.
- Izoláty získané iónovou výmenou. Hlavným rozdielom medzi týmito izolátmi je vysoký obsah bielkovín. Ale na druhej strane je koncentrácia subfrakčných peptidov, laktalbumínu, glykomakropeptidu, imunoglobulínu znížená. Navyše, kvôli beta-laktoglobulínu obsiahnutému v kompozícii, tento druh proteínu spôsobuje vážne alergické reakcie.
- Izoláty mikrofiltrov. Tento typ proteínu sa vytvára pomocou rôznych spôsobov a technológií mikrofiltrácie. V jednom prípade môže byť použitá mikrofiltrácia, v druhom ultrafiltrácia alebo reverzná osmóza. Proteín sa niekedy vytvára pomocou dynamickej membránovej filtrácie, ako aj pomocou chromatografie. Ďalšími bežnými metódami sú elektro-ultra a nano-filtrácia. Bielkoviny v takýchto výrobkoch obsahujú viac ako 90%, tukové látky a laktóza sú tiež zachované. Je zrejmé, že tento srvátkový proteín je najdrahší.
- Hydrolyzáty získané hydrolýzou. Tento produkt obsahuje veľké množstvo dipeptidov a bielkovín, pripravené na asimiláciu v tele. Hydrolyzát sa najčastejšie používa na zvýšenie krvného inzulínu, ktorý umožňuje syntézu bielkovín vo svaloch. Navyše to nijako neovplyvňuje ľudský apetít, čo je ďalšia veľká výhoda tohto typu srvátkového proteínu.
Srvátkový proteín na získanie svalovej hmoty
Mnoho vedcov stále tvrdí, že srvátkový proteín vám môže pomôcť nabrať svalovú hmotu bez silového tréningu. Športovci sú k tomu ale veľmi skeptickí a zastávajú názor, že tréning je hlavnou podmienkou úspechu.
Športovci zo srvátkových bielkovín sú nepochybne schopní zlepšiť svoj výkon vďaka príjmu bielkovinových potravín a aminokyselín potrebných na syntézu svalového tkaniva. Preto sú názory rozdelené: niektorí tvrdia, že proteín vedie k svalovej hypertrofii, iní, že účinok je zanedbateľný. Tak či onak, ale proteínové doplnky zlepšujú pohodu a tvar, preto sa naďalej používajú po celom svete.
Je proteín rovnako bezpečný pre každého?
Je proteín rovnako bezpečný pre každého? Mnoho športovcov na tento problém nemyslí, ale medicínsky záujem okolo neho neutícha. Proteín vytvorený metódami umelej filtrácie vedci aktívne študujú. Niektorí hovoria, že sa dá použiť na liečbu rôznych chorôb (a robia!). Iní tvrdia, že srvátkový proteín nie je bezpečný pre všetkých športovcov - hovorí sa, že existuje riziková skupina.
Vedci dokázali, že srvátkový proteín je účinný pri liečbe srdcových chorôb. Používa sa aj na rakovinu. Hlavnou výhodou bielkovín je, že dodávajú telu leucín, ktorý nielen zrýchľuje metabolizmus, ale zvyšuje aj výkonnosť človeka, jeho fyziologické vlastnosti a dobrú náladu.
Iná zaujímavá štúdia zistila, že srvátkový proteín obsahuje glutatión, ktorý znižuje riziko rakoviny a zhubných nádorov. U hlodavcov ukázal proteínový prášok ďalšiu vlastnosť - protizápalovú, nehovoriac o tom, ako veľmi sa zmenšili nádory u potkanov.
Vedci z Americkej univerzity zistili, že bielkoviny pomáhajú diabetikom, pretože normalizujú hladinu cukru v krvi. Je však tiež dôležité mať na pamäti, čo môže spôsobiť alergické reakcie.
Srvátkový proteín, ak nie je absorbovaný telom, môže spôsobiť zažívacie problémy a spôsobiť plynatosť, nevoľnosť, nadúvanie a črevné kŕče. Vedci stále nevedia povedať, prečo sa srvátkový proteín takto správa. Existuje predpoklad, že za to môže intolerancia laktózy. Niektorí vedci ale špekulujú, že telo zvládne už len 9 gramov bielkovín a plyn sa spustí, keď sa množstvo prekročí. Ďalším bežným názorom je, že bielkoviny sa jednoducho nestrávia a baktérie sa na nich okamžite usadia. To všetko veľmi narúša tráviaci mechanizmus.
Umelé sladidlá nachádzajúce sa v komerčných práškoch niekedy spôsobujú nevoľnosť. Aby ste sa vyhli symptómom, je najlepšie prejsť na nesladené bielkoviny. Ak príznaky vôbec nezmiznú, musíte prestať užívať bielkoviny a navštíviť odborníka.
Športovci, ktorí nemajú radi laktózu, môžu použiť izoláty bielkovín. Ak je laktóza tolerovaná, je možné zakúpiť proteínové koncentráty: na dosiahnutie dobrého výsledku bude stačiť 85% bielkovín. Koncentráty sú tiež lacnejšie, preto nemrhajte peniazmi na izoláty, pokiaľ nie ste alergický na laktózu.
Môžete tiež vyskúšať hydrolyzáty. Dnes sa bohužiaľ nemôžu pochváliť nízkou cenou. Ale na druhej strane poskytnú správne množstvo aminokyselín a inzulínu, pomôžu stimulovať syntézu. Ďalší tip: nevyberajte si jedlá s veľkým množstvom cukru.
Videá zo srvátkových bielkovín:
