Recept na syrovú polievku s hubami a hlivou ustricovou s fotografiou prípravy krok za krokom. Vďaka pridaniu taveného syra do polievky získa pokrm jemnú krémovú chuť.
Jasná chuť, úžasná aróma, nutričné hodnoty a výhody - to všetko možno pripísať hubovým polievkam, ktoré milujú dospelí i deti. Všetky druhy hubových polievok nájdete v mnohých kuchyniach sveta. Sú pripravené úplne všetkými ľuďmi v oblastiach, kde rastú huby. Preto je ťažké pomenovať dátum vynálezu tohto prvého kurzu.
O prospešných vlastnostiach hubových polievok môžete donekonečna hovoriť: sú bohaté na minerály, vitamíny, aminokyseliny, polynenasýtené tuky. Ale na prípravu takýchto polievok podľa starých receptov sa vynakladá veľké úsilie. Najprv musíte zbierať huby, pričom nerobíte chybu, ktoré sú jedlé a ktoré nie. A to môžu len skúsení hubári, ku ktorým väčšina obyvateľov moderných megacities nepatrí. Potom by mali byť zozbierané huby poriadne pripravené, čo platí aj pre neľahké úlohy.
Moderné varenie preto nestojí na mieste a funguje v prospech žien v domácnosti. Dnes nebude príprava hubovej polievky náročná. Na jeho prípravu sa používajú univerzálne a rozšírené huby po celom svete - šampiňóny. Recept na hubovú šampiňónovú polievku so syrom je veľmi jednoduchý a môžete ho pripraviť za 30 minút niekoľkými rôznymi spôsobmi, od ktorých sa chuť jedla mierne líši.
- Kalorický obsah na 100 g - 50 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Šampiňóny - 250 g
- Hliva ustricová - 150 g
- Zemiaky - 2-3 ks. v závislosti od veľkosti
- Cibuľa - 1 ks.
- Tavený syr - 100 g
- Kôpor - trs
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
- Korenie na huby - 0,5 lyžičky
Varenie syrovej polievky so šampiňónmi
1. Šampiňóny a hlivu umyte pod tečúcou vodou, dajte uterák tak, aby bola prebytočná tekutina sklenená. Šampiňónové čiapky môžete ošúpať, ak chcete. Potom šampiňóny nakrájame: veľké na 4 časti, malé na 2. Hlivu nemožno nakrájať.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte. Potom pošlite huby na vyprážanie.
3. Nesmažte ich do hneda, stačí, ak ich privediete k priesvitnej alebo svetlej zlatohnedej farbe.
4. Spolu s hubami ošúpeme zemiaky, umyjeme ich a nakrájame na kocky.
5. Do hrnca dáme zemiaky, pridáme ošúpanú cibuľu, bobkové listy a korenie. Naplňte všetko pitnou vodou a pošlite na varenie na sporák.
6. Zemiaky varíme asi 15 minút a na panvicu pridáme opražené huby. Potom pošlite panvicu do ohňa. Cibuľu tiež vyberte z panvice, pretože urobila všetko: rozdala chuť a arómu.
7. Tavený syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
8. Vložte syr do hrnca a polievku stále miešajte, aby sa syr úplne rozpustil.
9. Polievku dochuťte hubovým korením a nadrobno nakrájaným kôprom, ktorý môžete nahradiť mrazeným alebo sušeným. Chuť misky upravte soľou a čiernym korením. Polievku varte spolu so všetkými ingredienciami asi 2-3 minúty a podávajte na miskách.
Polievku je najlepšie konzumovať čerstvú, pretože po státí v chladničke stratí niektoré zo svojich chuťových vlastností a stane sa menej aromatickou.
Žiadne huby? Potom si pozrite jednoduchý recept na syrovú polievku s kuracím mäsom, zemiakmi a krutónmi:
Video recept? polievka zo šampiňónov a smotanového syra:
