Výdatná a výživná rýchla rustikálna polievka z ľahko dostupných surovín. Varenie je rýchle, náklady na pracovnú silu sú minimálne a chuť je úžasná. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obyvateľ mesta spája dedinu s prírodou, čerstvým vzduchom, stávkami s kačicami, s pasienkami pasúcich sa kráv, s búdou chrochtajúcich ošípaných, hrdými kohútmi, pomalým a odmeraným životom. Je potrebné poznamenať, že jedlo na vidieku je obzvlášť chutné. Sú to hrnce váľajúce sa v rúre, teplý chrumkavý chlieb, hodvábne maslo, džbán s tučným mliekom, zväzky cesnaku, košíky so zemiakmi a cibuľou, slanina … Zabudnime dnes na rýchle tempo mestského ruchu a pripravte si jednoduchý a rýchla polievka v dedinskom štýle.
Zvláštnym rozdielom medzi vidieckymi potravinami je nutričná hodnota a sýtosť. Naši predkovia preto varili zemiaky, zeleninu, vajíčka, polievky … na masti, husi alebo kačacej masti. Navyše, na rozdiel od dnešného presvedčenia odborníkov na výživu, bol nielen výživný, ale aj užitočný. Pretože človek potreboval určité množstvo tuku, aby bol efektívny, energický a nemrzol v chlade. Tuk pomohol koži a vlasom vyzerať zdravo a lepšie absorboval vitamíny nachádzajúce sa v potravinách. Zvláštnosťou tejto polievky je preto to, že výrobky sú pred varením vopred vyprážané.
Pozrite sa tiež, ako urobiť jednoduchú polievku s vývarom a knedľou.
- Kalorický obsah na 100 g - 249 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 300 g
- Paradajkový dresing - 3 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 1 ks.
- Zelení - niekoľko vetvičiek
- Bravčová masť - na vyprážanie
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Pálivá paprika - 0,5 luskov
- Zemiaky - 3 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Podrobná príprava jednoduchej a rýchlej polievky v dedinskom štýle, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte prebytočné tukové filmy a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 4-6 plátkov.
4. V liatinovom hrnci, kotli alebo hrncoch s nepriľnavým povlakom rozpustíme nakrájanú slaninu. Vyprážanú slaninu môžete z riadu vybrať alebo ju nechať v miske, ak je to žiaduce. Pripravené mäso vložte do nádoby a smažte na silnom ohni, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka, ktorá rýchlo zacelí okraje vlákien a mäso zostane šťavnaté a chutné.
5. Pošlite mrkvu na panvicu, znížte teplo na stredné a pokračujte v smažení, kým koreňová zelenina nie je jemne zlatá.
6. Ďalej pridajte zemiaky, premiešajte a opekajte do zlatista.
7. Do hrnca dáme paradajkový dresing a nadrobno nakrájanú feferónku.
8. Jedlo zalejte pitnou vodou a varte. Polievku dochutíme soľou a čiernym korením a varíme, kým nie je takmer uvarená. mäkkosť zeleniny.
9. 15 minút pred jedlom je pripravené na panvicu bobkový list s hráškom korenia a 5 minút pred sekanou zeleninou. Uvarte jednoduchú a rýchlu polievku vo vidieckom štýle a podávajte s cesnakovými šiškami alebo čerstvým chlebom.
Pozrite si tiež videorecept, ako si pripraviť chutnú polievku v dedinskom štýle.
