Polievku z chudej zeleniny jedia nielen vegetariáni, ale aj ľudia, ktorí dodržiavajú pôst. Myslím si, že tento recept na polievku pridá do kulinárskej zbierky tejto kategórie ľudí.
Obsah:
- Funkcie varenia
- Výhody chudých polievok
- Prísady
- Varenie krok za krokom
Chudé zeleninové polievky sú vždy pripravené rýchlo, sú chutné a ľahké, a čo je najdôležitejšie, sú veľmi zdravé. Väčšina týchto polievok sa pripravuje rovnakou technológiou, pričom sa menia rôzne ingrediencie, znižuje sa ich množstvo a zvyšuje sa ich množstvo a nahrádza ochucovadlá. Podávanie zeleninovej polievky na stôl, krutónov alebo koláčov bude ideálnym sprievodom.
Vlastnosti prípravy chudej polievky
Zeleninové polievky môžete variť vo vode aj vo vopred pripravenom zeleninovom vývare alebo vývare. Ak je to žiaduce, polievka môže byť zahustená obilninami (ryža, proso, ovsená kaša, krupica, pohánka), rezancami, rezancami alebo knedľou a krutónmi. Po pridaní obilnín sa do panvice vloží „jemnejšia“zelenina: paradajky, uhorky, kapusta, paprika, cuketa, tekvica, zelený hrášok, baklažány atď. Na konci polievky sa pridajú ochucovadlá: cesnak, petržlen, soľ, zelená cibuľa, kôpor … Navyše niektoré zeleninové polievky sú dobré nakrájané a roztlačené. Zmenou ochucovadiel a zložiek polievky tak môžete vždy získať nové jedlo. Výber produktov závisí od vašej predstavivosti a túžby.
Výhody chudých polievok
- Telo sa rýchlo vstrebáva;
- Stimuluje trávenie;
- Normalizovať krvný tlak;
- Zvýšiť chuť do jedla;
- Teplý;
- Polievky do pyré sú určené pre ľudí s cukrovkou a žalúdočnými chorobami.
- Kalorický obsah na 100 g - 18 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Paradajka - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zelerový koreň - 250 g
- Ružičkový kel - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášok - 5 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Príprava chudej zeleninovej polievky
1. Z koreňa zeleru odrežte potrebný kus, ošúpte ho a zoškrabte všetky pochybné jamy a kôstky. Potom umyte a nakrájajte na malé kocky asi 5-7 mm. Zvyšok zeleru dajte do chladničky.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a tiež nakrájame ako zeler? kocky 5-7 mm. Aby vám cibuľa nepricvikla oči, nôž pravidelne navlhčujte studenou vodou.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame na rovnakú veľkosť ako predchádzajúcu zeleninu.
4. Ružičkový kel môžete nechať v celku, alebo ho môžete nakrájať nadrobno, je to vec chuti.
5. Paradajku umyte a nakrájajte na malé kocky, pričom zachovajte podiel predchádzajúcich produktov.
6. Vložte všetku zeleninu do hrnca.
7. Všetky suroviny zalejeme vodou, pridáme bobkový list, hrášok nového korenia, ochutíme soľou, čiernym korením a polievku varíme domäkka, asi 20 minút. Potom ho môžete podávať k stolu.
Pozrite si tiež videorecept na chudú zeleninovú polievku s pšeničnou krupicou:
[media =
