TOP 4 receptov s fotografiami na výrobu perníka v angličtine doma. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
Voňavé perníčky pripomínajú detstvo, na Mikuláša, Nový rok a Vianoce sa hneď spomína. Tradícia pečenia perníkov na sviatky existuje najmenej 300 rokov, aj keď sa pečú po celom svete viac ako tisíc rokov. Navyše sú vo všetkých krajinách pripravené rôznymi spôsobmi s prídavkom rôznych zložiek, ktoré zlepšujú chuť a vôňu výrobkov. V Európe si anglický perník získal veľkú obľubu. Poďme zistiť TOP-4 najchutnejších receptov na ich prípravu na slávnostný stôl.
Kulinárske tipy a tajomstvá
- Do perníkového cesta sa pridávajú rôzne aditíva, ktoré menia ich chuť. Najčastejšie sa používa med. Ale nie menej populárne sú perníčky s prídavkom zázvoru. Okrem týchto prísad sa používajú orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie, čokoláda, nové korenie, klinčeky,
- muškátový oriešok, škorica a ďalšie korenie.
- Medovníky sa uchovávajú mesiac v krabici pod vekom pri izbovej teplote. Malo by sa pamätať na to, že prírodný (nie chemický) med je vynikajúcim konzervačným prostriedkom. Preto je možné pečivo s ním skladovať dlho. Perník navyše po týždni skladovania získa ešte väčšiu chuť a arómu.
- Perník je pripravený nielen na jedenie, ale aj na zdobenie novoročného stromčeka, ktorý je obzvlášť obľúbený u detí. Aby ste to urobili, pred pečením urobte v produktoch pomocou koktejlovej trubice malý otvor, do ktorého potom do hotového pečenia vložíte šnúrku.
- Tvar perníka môže byť nielen okrúhly, hranatý alebo oválny. Použitie na pečenie krásnych foriem vo forme vtipných ľudí, domov, snehových vločiek, hviezd, zvonov a ďalších doplnkov, ktoré sú prvkami európskych rozprávok.
- Na ozdobu anglických perníkov používajú klasickú cukrovú, citrónovú alebo čokoládovú polevu. Vyrábajú tiež maľované perníky, ako skutočné umelecké dielo.
Anglický recept na perník s medom
Pridanie zázvoru do perníkového cesta zlepší chuť hotového výrobku, z ktorého sa perník stane ušľachtilým a rafinovaným. Preto si perníky a medovníky získali na celom svete veľkú obľubu a stali sa skutočnou sviatočnou pochúťkou.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porcie - 30
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Med - 350 g
- Cukor - 200 g
- Nasekané mandle - 1 polievková lyžica.
- Nakrájané kandizované ovocie - 50 g
- Strúhaný muškátový oriešok - na špičke noža
- Nasekaná škorica - 2 lyžičky
- Citrónová kôra - polovica ovocia
- Mleté klinčeky - podľa chuti
- Soda - štipka
- Múka - 500 g
- Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice
- Rum - 1 polievková lyžica
- Práškový cukor - 200 g
Varenie perníka so zázvorom podľa anglického receptu:
- Na sporáku zohrejte med s cukrom a ochlaďte na izbovú teplotu.
- K tejto hmote postupne pridajte nasekané mandle, kandizované ovocie, korenie (škorica, muškátový oriešok, klinčeky, citrónová kôra) a rum.
- Pridajte hasenú sódu s citrónovou šťavou (1 ČL), postupne pridajte múku a vypracujte cesto.
- Hotové cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, vykrojte špeciálnymi vykrajovátkami a dajte na vymastený plech.
- Perníčky pošlite piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov 20 minút.
- Polevu pripravíme z práškového cukru a citrónovej šťavy, jedlo zamiešame a prikryjeme ním perník.
Anglický perník s kandizovaným ovocím
Perník sa stal mimoriadne obľúbeným v celej Európe. A pridanie kandizovaného ovocia mu dodáva dodatočnú chuť a arómu. Dajte anglickým perníkom slávnostný vzhľad.
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks.
- Margarín - 125 g
- Cukor - 175 g
- Búšené mandle - 3 jadrá
- Zmes korenia (zázvor, klinčeky, škorica, muškátový oriešok) - 2 lyžičky
- Soľ - štipka
- Kandizované ovocie - 75 g
- Múka - 500 g
- Soda - 0,5 lyžičky
Varenie anglického perníka s kandizovaným ovocím:
- Na sporáku rozpustíme margarín, pridáme vajíčka, cukor a poriadne premiešame. Do hmoty pridajte roztlačené mandle.
- Zmiešajte koreninovú zmes, soľ, múku, sódu a postupne pridajte všetko do tekutej hmoty.
- Cesto dobre zamiesime, vytvarujeme z neho okrúhle perníčky s priemerom asi 5 cm a dáme na vymastený plech.
- Pošlite anglické perníkové sušienky s kandizovaným ovocím, aby sa pečili v predhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút.
Klasický anglický vianočný perník
Medovníky v Európe sú rovnakým symbolom Vianoc, ako máme na Nový rok šalát Olivier. Pečú sa doma, predávajú sa v obchodoch, na vianočných trhoch a rozdávajú príbuzným. Medovníky milujú všetci Európania, ale majú svoje korene v Anglicku.
Zloženie:
- Múka - 350 g
- Cukor - 100 g
- Maslo - 100 g
- Kandizovaný zázvor - 50 g
- Mletý zázvor - 1 lyžička
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Med - 3 lyžičky
- Pomarančová šťava - 50 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
Varenie klasického anglického vianočného perníka:
- Kandizovaný zázvor rozdrvte mixérom dohladka.
- Pomarančovú šťavu, cukor, med, vajíčka skombinujte a šľahajte mixérom.
- Do hmoty pridáme nakrájaný zázvor (kandizovaný a mletý), škoricu, múku, prášok do pečiva a vymiesime cesto. Vyformujte ho do „gule“a dajte na pol hodiny do chladničky.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku 4 mm, sušienky nakrájajte na kučeravé zárezy a kúsky cesta dajte na plech.
- Sušienky pošlite na 10 minút do vyhriatej rúry na 200 ° C.
Škótsky perník
Spojte sa s celou rodinou a pečte veľmi jemné, aromatické, stredne sladké perníčky so sladkou jablkovou plnkou.
Zloženie:
- Maslo - 50 g
- Mlieko - 100 ml
- Hnedý cukor - 200 g
- Med - 150 g
- Múka - 500 g
- Soľ - štipka
- Mletá sušená citrónová kôra - 0,5 lyžičky
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica
- Jablkový džem - 200 ml
- Mleté lieskové orechy - 50 g
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Soda - 15 g
Varenie škótskeho perníka:
- Maslo, mlieko, cukor, med a za občasného miešania zohrejeme na strednom ohni. Nepriveďte do varu.
- Skombinujte všetky suché prísady: múku, soľ, kakaový prášok, mleté lieskové orechy, mletú škoricu, sódu, citrónovú kôru.
- Suchú zmes vlejeme do mliečno-medovej zmesi a vymiesime vláčne cesto. Zabalíme do plastu a dáme na 30 minút do chladničky.
- Cesto rozvaľkajte na dva rovnaké koláče a pečte ich pri 200 ° C 12 minút. Potom ochlaďte na izbovú teplotu.
- Jednu kôru potrieme jablkovým džemom a prikryjeme druhou kôrkou navrchu.
- Povrch perníka potrieme ľubovoľnou polevou a nakrájame na kocky 4-5 cm.
