Vlastnosti výberu produktov a prípravy večerného jedla. TOP 7 najlepších receptov na rýchlu večeru v rúre, v pomalom hrnci, na pare, panvicu, ryby, hydinu, mleté mäso a zeleninu. Video recepty.
Rýchla večera je na jednej strane každé jedlo, ktorého varenie trvá maximálne pol hodinu, a na druhej strane jedlo, ktoré vás zasýti a zaistí pokojný a zdravý spánok. Ak chcete vybrať ten správny recept, musíte vziať do úvahy nielen použité prísady, ale aj technológiu varenia. Na večeru je lepšie variť v pare, variť, piecť alebo jesť surové. A z produktov uprednostnite chudé ryby, hydinu, zeleninu a fermentované mliečne výrobky, ktoré uľahčujú proces trávenia počas spánku. Ďalej budeme študovať základné princípy výberu jedla a prípravy rýchlej domácej večere a tiež zvážime najobľúbenejšie recepty, ktoré vám pomôžu nakŕmiť celú rodinu.
Vlastnosti varenia rýchlej večere
Večera je špeciálne jedlo, pri ktorom sa stretne celá rodina pri stole a podelí sa o svoje skúsenosti a zážitky z tohto dňa. Dôležitosť tejto akcie neznamená, že príprave jedla musíte venovať veľa času. Moderné ženy, ktoré zabezpečujú rodinu na rovnakom základe s mužmi, ju navyše nemusia mať.
Na prípravu rýchlej večere pre celú rodinu je potrebné mať na pamäti tri základné pravidlá:
- Malo by mať nízky obsah kalórií … Pracovný deň sa skončil, vaše telo už nebude plytvať energiou a pracovať aktívne. Nepotrebuje ďalšie kalórie, preto by výrobky mali byť nízkotučné a proces varenia by sa mal obmedzovať na varenie, dusenie a pečenie. Na večeru je lepšie vylúčiť vyprážané jedlá.
- Mal by byť zložený z bielkovín a komplexných uhľohydrátov … Takéto zloženie vo výrobkoch zaisťuje normálny proces trávenia a zabraňuje hromadeniu prebytočných kíl na vašom páse. V prípade mäsových výrobkov uprednostnite kuracie a morčacie filety. Vyberte si nízkotučné ryby, ako aj morské plody bohaté na polynenasýtené kyseliny. Zeleninové šaláty alebo dusená zelenina sú skvelým doplnkom pečenej hydiny alebo rýb. Na večeru si môžete pripraviť aj ľahkú krémovú polievku alebo pyré. Takéto jedlá sa rýchlo naplnia a sú ľahko stráviteľné.
- Musí sa pripraviť veľmi rýchlo.… Po práci zostáva veľmi málo času, ktorý nechcete stráviť státím pri sporáku. Okrem toho na normálny zdravý spánok musíte jesť najmenej 3 hodiny, než sa chystáte ísť spať. Ak chcete začať s prípravou na nočný odpočinok o 22. hodine, musíte večerať maximálne o 19.00.
TOP 7 receptov na rýchlu večeru
Rýchly recept na večeru z ruky by mal byť v kuchárskej knihe každej modernej ženy. Intenzívny životný rytmus, najmä cez pracovné dni, nám nedáva možnosť stráviť veľa času varením. Ale aby ste potešili svojich blízkych chutným a zdravým jedlom, môžete zvládnuť základné princípy prípravy rýchlej a jednoduchej večere a prípadne si k večernému jedlu vymyslieť vlastné podpisové jedlá.
Ryžový kastról s mäsom
Táto rýchla večera je pripravená z mletého mäsa, môžete si vziať akékoľvek, ale na večeru sa lepšie hodí ľahké kura alebo morka. Ak mäso v mlynčeku na mäso sami skrútite, bude to trvať dlhšie, preto je na urýchlenie procesu varenia lepšie kúpiť v obchode hotové mleté mäso. Tento recept na rýchle jedlo na večeru je vhodný najmä pre tých, ktorým z raňajok ostala zásoba ryžovej kaše. Je jednoduchý na prípravu, rýchlo zjedený.
- Kalorický obsah na 100 g - 600 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Ryža - 1 polievková lyžica.
- Mleté mäso - 400 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Tvrdý syr - 100 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Korenie podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie, mazanie - 30-40 g
Krok za krokom príprava ryžovej kastról s mäsom:
- Ak nemáte hotovú ryžovú kašu, rýchla večera sa bude variť nie 30, ale 45 minút. Najprv opláchnite ryžu, nalejte 2 polievkové lyžice. vody a varíme 15 minút, kým sa tekutina úplne neodparí.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
- Mleté mäso opečte s cibuľou na rastlinnom oleji, soľou a korením.
- Do ryže vrazte surové vajcia, poriadne ich premiešajte.
- Formu potrieme olejom, na spodok dáme polovicu ryžovej kaše, potom urobíme mäsovú vrstvu, navrch dáme zvyšnú ryžu.
- Pečieme pri 190 ° C 20 minút.
- Kastról posypeme strúhaným syrom 10 minút pred dovarením a vložíme späť do rúry piecť.
Túto rýchlu večeru z jednoduchých surovín je možné trochu vylepšiť pridaním strúhanej mrkvy alebo akejkoľvek inej zeleniny do mletého mäsa počas vyprážania. Aby bola ryžová vrstva jemnejšia, môžete do nej vraziť nie 2, ale 3 vajíčka a zalejte trochou smotany.
Ak chcete urobiť rýchlu a chutnú večeru tiež krásnou, podávajte ju po častiach a každý tanier ozdobte bylinkami a ľubovoľnou omáčkou.
Kuracie mäso "Caprese"
Slávny taliansky šalát Caprese je vyrobený zo syra mozzarelly, paradajok a bazalky, kura s rýchlym receptom na večeru používa rovnaké ingrediencie, ale jedlo je vďaka marinovaným kuracím prsiam uspokojivejšie. Stačí 30 minút a rýchla výdatná večera pre 2 osoby je už na vašom stole.
Zloženie:
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Kuracie filety - 450 g
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
- Balzamikový ocot - 1/4 lyžičky
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cherry paradajky - 450 g
- Listy čerstvej bazalky - 2 polievkové lyžice
- Mozzarella - 4 plátky
Varenie kuracieho mäsa Caprese krok za krokom:
- V hlbokej panvici rozpálime olej na strednom horáku.
- Kuracie filety nakrájajte na prúžky, soľ a korenie, opečte z oboch strán do zlatista. Preneste na tanier.
- Do oleja, ktorý zostane na panvici, nalejte balzamikový ocot a prelisovaný cesnak. Všetko varte 1 minútu.
- Pridajte paradajky, nakrájané na polovicu, k cesnaku. Všetko podľa chuti osolíme a na miernom ohni dusíme 5-7 minút.
- Pridajte bazalku na panvicu.
- Vložte kura s paradajkami. Všetko zmiešať.
- Na kura dajte 4 plátky mozzarelly, všetko prikryte pokrievkou, aby sa syr roztopil.
Napriek tomu, že rýchla večera je pripravená na panvici, sortiment výrobkov, ktoré sú v nej použité, má nízky obsah kalórií a je užitočný pre tráviaci trakt.
Turecko v pomalom hrnci
Jedná sa o rýchlu, chutnú a rýchlu večeru, ktorá kombinuje šťavnaté, mäkké morčacie mäso s výhodami zeleniny. Miska je pripravená v multivarke, takže sú v nej zachované všetky užitočné vlastnosti výrobkov.
Zloženie:
- Morčacie filé alebo stehná - 300 g
- Krém (20-25%) - 120 ml
- Cibuľa - 80 g
- Mrkva - 80 g
- Šampiňóny - 50 g
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Soľ, korenie, sušené bylinky - podľa chuti
Krok za krokom varenie morky v pomalom hrnci:
- Filet dobre umyte, nakrájajte na porcie. Ak používate stehná, odstráňte z nich kosti.
- Do misky multivarkára nalejte rastlinný olej, na ktorý dajte kúsky mäsa.
- Huby umyjeme, nakrájame na plátky, pridáme k mäsu.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme k morke.
- Mrkvu ošúpeme, postrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k mäsu, všetko osolíme, okoreníme, pridáme korenie, všetko prikryjeme.
- Na rýchlu a výdatnú večeru zvoľte program Vyprážanie alebo Pečenie. Časovač musí byť nastavený na 10 minút.
- Keď zaznie časovač, nalejte smotanu do multivarkára, všetko premiešajte, zatvorte veko a stlačte „Stew“. Nastavte časovač na 30 minút.
Toto vynikajúce rýchle jedlo sa hodí k zeleninovým šalátom a zmesi čerstvej zeleniny.
Teplý kurací šalát
Ak neviete, ako urobiť rýchlu večeru, choďte na mäsový šalát. Na jednej strane obsahuje mäso, nasýti telo, na druhej strane je zelenina, ktorá výrazne uľahčí trávenie jedla. Teplý kurací šalát je skvelou voľbou pre rýchle a ľahké jedlo.
Zloženie:
- Šalát podľa chuti
- Paradajky - 3-4 ks.
- Uhorka - 1-2 ks.
- Tvrdý syr - 60 g
- Kuracie filety - 200 g
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Med - 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
- Korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Lúpané semená - podľa chuti
Krok za krokom príprava teplého kuracieho šalátu:
- Šalát opláchneme, osušíme, nakrájame nadrobno.
- Zeleninu umyte, paradajky nakrájajte na plátky, uhorky nakrájajte na polkruh.
- Kuracie filety umyte, osušte suchým obrúskom, nakrájajte na stredne veľké prúžky. Mäso osolíme, okoreníme, opečieme z oboch strán.
- Syr nakrájajte na plátky. To sa dá urobiť špeciálnym nožom.
- Zeleninu položte na servírovací tanier s kúskami kuracieho mäsa na vrchu.
- Na kura položte niekoľko plátkov syra.
- Nalejte med do samostatnej misky. Ak je to ťažké, dajte to do mikrovlnnej rúry.
- Pridajte olivový olej do medu, vytlačte citrónovú šťavu, pridajte soľ, korenie podľa chuti, všetko premiešajte.
- Hotovú misku zalejte zálievkou.
Rýchly šalát na večeru z teplého kuracieho mäsa so zeleninou bude ešte chutnejší a originálnejší, ak bude posypaný olúpanými slnečnicovými semienkami alebo sezamom.
Dorado so zeleninou
Ryby a zelenina sú hlavnými zložkami rýchleho jedla na večeru. Pečené dorado v kombinácii s paprikou, cuketou a paradajkami pre 4 osoby uvarí iba za 30 minút.
Zloženie:
- Dorado - 4 mŕtvoly
- Cesnak - 1 klinček
- Kôpor - 2 zväzky
- Citrón - 1 ks.
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice
- Žltá paprika - 2 ks.
- Malá cuketa - 1 ks.
- Cherry paradajky - 10 ks.
- Soľ, mleté biele korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie dorado so zeleninou:
- Rybu umyte, ošúpte, dobre osušte a osušte papierovými utierkami. Každú rybu potrite soľou a mletým bielym korením.
- Kôpor umyte, osušte a nakrájajte. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom. Citrón zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť, prekrojte ho na polovicu a z každej polovice vytlačte šťavu. Kôpor, cesnak zmiešajte, pridajte citrónovú šťavu a 2 lyžice. olivový olej. Všetko dôkladne premiešajte.
- Výslednou marinádou namažte každé telo ryby zvnútra aj zvonka.
- V rúre sa preto pripravuje rýchla večera, aby ryba neprihorela na plechu, ale aby sa dobre upiekla, dajte ju na potravinovú fóliu.
- Papriku umyjeme, prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok a dužinu nakrájame na pásiky. Cuketu umyjeme, nakrájame na polkruhy. Cherry paradajky umyte, prekrojte na polovicu.
- Uvarenú zeleninu rovnomerne rozotrieme na alobal v blízkosti rýb, posypeme ich zvyšným olivovým olejom, jemne osolíme.
- Pečte 10-15 minút pri 180 ° C.
Aby ste sa rýchlo narýchlo podali na rýchlu večeru, pripravte si šalát a pár vetvičiek rukoly, poukladajte ich na taniere a na každý tanier jemne poukladajte chutnú rybu s porciou pečenej zeleniny.
Vyprážaná ryža so zeleninou
Je to rýchla večera s jednoduchými prísadami a bude fungovať s takmer všetkou zeleninou, ktorú máte v chladničke. Áno, a ryžovú kašu je možné nahradiť tou, ktorá vám zostane z raňajok. Ak už máte hotovú varenú ryžu, príprava večere vám nezaberie viac ako 20 minút.
Zloženie:
- Varená ryža - 200 g
- Paprika veľká - 2 ks.
- Stredná cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cuketa - 100 g
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Soľ, korenie - podľa chuti
Varenie vyprážanej ryže so zeleninou krok za krokom:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky. Papriky, mrkvu a cuketu umyjeme, osušíme, zbavíme papriky jadierok. Všetku zeleninu nakrájajte na malé prúžky, mrkvu je možné nastrúhať na hrubom strúhadle.
- Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, pridáme všetku zeleninu, opekáme 5-7 minút na prudkom ohni a stále miešame.
- Panvicu presuňte na stredný horák, do zeleniny pridajte uvarenú ryžu a pridajte sójovú omáčku.
- Smažte ryžu so zeleninou nie viac ako 5 minút. Dochutíme soľou a korením.
Hotovú večeru dajte na taniere a ozdobte najemno nasekanými bylinkami.
Dusené filé z tresky
Tento recept vám ukáže, ako uvariť rýchlu večeru v dvojitom kotli, ale nenechajte sa odradiť, ak nemáte tento zázrak technológie, pretože rybu je možné vždy upiecť v rúre. Zemiaky s brokolicou sú ponúkané ako príloha k treske, ale je celkom možné vziať si inú sadu zeleniny podľa vášho vkusu.
Zloženie:
- Filety z tresky - 800 g
- Maslo - 200 g
- Citrón - 1 ks.
- Čerstvé pikantné bylinky - podľa chuti
- Šafranový prášok - 1 lyžička
- Olivový olej podľa chuti
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Zemiaky - 500 g
- Brokolica - 500 g
Naparovanie filé z tresky krok za krokom:
- Filet nastrúhame so soľou, korením, potrieme olivovým olejom, necháme marinovať 5 minút.
- Marinované filety vložte do dvojitého kotla a varte v pare 7 minút. Takáto funkcia môže byť v multivarke, ale ak tam nie je, môžete v hrnci prevariť vodu, na vrch uviazať gázu a položiť na ňu rybu na pare. Ak ani táto možnosť nie je vhodná, zabaľte rybu do fólie a dajte piecť do rúry na 190 ° C.
- Pikantné bylinky umyte, osušte, nakrájajte nadrobno. K treske sa hodí bazalka, tymian, rozmarín. Rozpustite maslo. Citrón prekrojte na polovicu, vytlačte z neho šťavu a druhú nechajte na ozdobu misky.
- Nalejte maslo do hrnca s hrubým dnom, nalejte 1-2 lyžice. citrónovú šťavu a pridajte nasekané bylinky. Omáčku varíme na miernom ohni za stáleho miešania 3-5 minút.
- Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode. Brokolicu umyjeme, uvaríme alebo sparíme.
Hotovú tresku položte na porciované taniere, zalejte krémovou citrónovou omáčkou, posypte šafranom a ozdobte kolieskami citrónu. Ako prílohu podávame varené zemiaky a brokolicu.
