Ak použijete instantné droždie, potom je polotovar na pizzu vyrobený za pol hodinu! Keď ste pripravili niekoľko z týchto koláčov, môžete niekoľko dní variť čerstvú domácu pizzu s akýmikoľvek náplňami.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pizza je úžasný vynález ľudstva. Toto praktické jedlo pomáha v mnohých životných situáciách. Ale nech je to čokoľvek - domáce, kupované, s klobásou, mušľami, parmezánom, mozzarellou, paradajkami, v každom prípade je najdôležitejší základ. Kvalita testu je vždy kľúčom k úspechu. Môžete pridať trochu parmezánu, môžete to s plnkou prehnať, ale ak je cesto dobré, pizza bude stále vynikajúca. Ale ak prepichnete cesto, musíte ho jednoducho vyhodiť.
V tejto recenzii vám poviem recept na výrobu polotovarov na pizzu z polosladkého kvasnicového cesta. Toto cesto je možné použiť na tenkú pizzu alebo na nadýchaný základ. Aby bola pizza na tenkom základe, musíte cesto rozvaľkať na tenko, ideálne 1-2 mm a vložiť do formy, mierne nakyne. A ak dávate prednosť nadýchanej pizzi, potom cesto rozvaľkajte o 3-5 mm, dajte na plech a nechajte prísť. Keď je koláč upečený, zvýši objem 1,5-2-krát.
Cesto sa miesi ručne, ale môžete použiť pekáreň. Potom sú ingrediencie položené v trochu inom poradí. Najprv sa naleje mlieko alebo voda, vtlačia sa vajíčka, naleje sa cukor a soľ, pridá sa maslo, múka a suché droždie. Pri použití čerstvých kvasníc sa vopred zalejú teplou tekutinou (vodou alebo mliekom) a nechajú sa 10 minút, kým sa neobjaví penivý uzáver, a potom sa do zvyšku tekutiny pridajú do pekárne.
- Kalorický obsah na 100 g - 274 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - asi 1,5 hodiny na prípravu cesta, 15-20 minút na pečenie kusu
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Suché droždie - 10 g
- Voda - 120 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 50 g
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ - štipka
Výroba polotovarov na pizzu z kysnutého cesta:
1. Otrasy rozpustite s cukrom v pohári teplej vody.
2. Droždie dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustilo. Mali by ste získať homogénnu hmotu.
3. Cesto nechajte na teplom mieste 10-15 minút, aby sa vytvorilo vzdušné penové viečko. Uchovávajte na teplom mieste bez prievanu. Najpohodlnejším miestom by bola mikrovlnná rúra alebo rúra. Nie je v nich vietor ani zmeny teploty. Prirodzene, zariadenia by mali byť vypnuté. Hrajú iba úlohu uzavretej, nevetranej miestnosti.
4. Vyrovnané cesto nalejte do hlbokej misy na miesenie cesta a pridajte surové vajíčko.
5. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnnej rúre. Mala by sa roztopiť, ale nie vrieť. Teplota by mala byť pri izbovej teplote, pretože ak je teplota horúca, kvasnice prestanú fungovať. Roztopené cesto vlejeme do cesta.
6. Metličkou poriadne rozmiešame tekutinu a pridáme múku. Pridajte ho postupne, pretože každý výrobca má inú múku, a teda aj iný lepok.
7. Cesto premiešajte, aby sa vám nelepilo na ruky. Dobre ho premiešajte a horlivo ohýbajte ruky. Tento proces by vám mal trvať asi 5 minút.
8. Cesto odložíme na teplé miesto bez prievanu a vetra, prikryjeme čistou waflovou utierkou a necháme 40-60 minút kysnúť. Malo by sa zdvojnásobiť, prísť a stať sa bujnými.
9. Potom ho znova premiešajte a pomocou valčeka rozvaľkajte na tenký plát, ktorý preneste na plech na pečenie pizze. Varil som jemné varenie, takže z tohto množstva cesta vznikli dva kusy. Ak máte radi vysokú kôru, potom cesto rozvaľkajte v hrubej vrstve. V dôsledku toho sa uvoľní 1 prázdny priestor.
10. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite koláč na pečenie 10-15 minút. Takéto polotovary skladujte pod polyetylénom, aby koláč nevyschol, ale zostal mäkký a bohatý. Používajte asi 5 dní.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť kvasnicové cesto na pizzu. Taliansky recept.
