Ak chcete podávať paštétu, šalát, sladkú smotanu, zeleninové pyré alebo si len urobiť krásny nový krásny koláč, pripravte si tartaletky, ktoré potom môžete použiť na prípravu všetkých druhov jedál.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tartaletka je malý košík, ktorý sa najčastejšie vyrába z nekvaseného krehkého cesta. Toto je perfektné banketové občerstvenie, ktoré ponúka čokoľvek od plátku gurmánskej ryby a lyžice červeného kaviáru až po puding a čerstvé bobule. Sami si ich môžete pripraviť na akúkoľvek príležitosť doma. Môžu byť pripravené niekoľko dní pred plánovanou oslavou, pretože sú perfektne uložené v chladničke bez toho, aby stratili svoje vlastnosti. Sú pripravené celkom jednoducho a jednoducho. Na výstupe sa zároveň získajú nádherné rozety.
Tartaletky sa zvyčajne pečú oddelene a potom sa plnia akýmikoľvek plnkami. Ale môžete ich piecť aj priamo s obsahom. Najčastejšie sa pripravujú z krehkého cesta, existujú však recepty z lístkového cesta a dokonca aj z listového cesta. A niektoré ženy v domácnosti ich robia zo syra, ktorý je tiež veľmi chutný. Klasické cesto na tartaletky sa vyrába na báze múky a masla, pridáva sa voda alebo vajcia a samozrejme štipka soli, aby sa cesto ukázalo ako poriadne strmé a nelepivé. Ale ak nemáte absolútne žiadny čas na miesenie cesta, kúpte si ho v obchode a z hotového mrazeného polotovaru urobte koše.
- Kalorický obsah na 100 g - 403 kcal.
- Porcie - asi 15
- Čas varenia - 10 minút na miesenie cesta, 30 minút na chladenie cesta, 15 minút na tvarovanie koláčov, 15 - 20 minút na pečenie
Zloženie:
- Múka - 200 g
- Maslo - 150 g
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Cukor - 0,5 lyžičky
Krok za krokom príprava koláčov z krehkého cesta:
1. Chladené (nie mrazené) maslo, nakrájané na plátky a vložte do hlbokej misy.
2. Do masla vlejeme múku a prepasírujeme cez jemné sitko. Pridajte cukor a soľ. Nožom nakrájame maslo na múku a vytvoríme z nej strúhanku. Čím je menší, tým lepšie. Prácu by ste však mali urobiť veľmi rýchlo, aby sa olej nezačal topiť.
3. Na cesto urobíme malé priehlbiny a rozšľaháme vajíčko.
4. Vezmite vidličku a krúživými pohybmi rozšľahajte vajíčko do cesta.
5. Cesto zozbierajte do gule. Odhrnieme ho z okrajov a nahromadíme. Niekoľkými ťahmi ho vypracujte do hladka a homogénne, aby sa vám nelepil na ruky. Urobte všetko rýchlo, aby teplo vašich dlaní nerozpustilo olej.
6. Cesto zabalíme do plastu a dáme na pol hodinu do chladničky, na 15 minút do mrazničky.
7. Vezmite si košíky alebo tartaletky. Tvar a priemer môžu byť akékoľvek. Nie je potrebné ich mazať olejom, pretože v teste je ho dostatočné množstvo.
8. Ďalej tiež všetko veľmi rýchlo uvarte. Cesto natenko stočíme valčekom a navrch položíme malý tanierik, ktorý bude slúžiť ako predloha.
9. Prebytočné cesto odrežte nožom v kruhu podšálky.
10. Výsledný koláč dajte do košíka. Pomocou rúk rozdeľte tvar a ohyby.
11. Otočte kôš hore dnom, ako je znázornené na fotografii.
12. A prebytočné cesto odrežte nožom pozdĺž obrysu.
1513. Hotový košík pošlite do chladničky, aby cesto zmrazilo po kontakte s teplým valčekom, doskou, rukami atď.
14. Opakujte ten istý postup pre celý test a naplňte všetky koše. Po registrácii každého košíka. Vložte ho do chladničky a urobte ďalšie. Rúru zohrejte na 180 stupňov a nechajte tartaletky piecť 15 minút. Pozrite sa na pripravenosť výrobkov podľa farby: svetlo zlatý odtieň - rozety budú jemné, červenkastá farba - ostré a pružnejšie. Tartaletky vyberte z formy až potom, čo úplne vychladnú, pretože horúce sú veľmi krehké a môžu sa zlomiť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť cesto z koláčov z tartaletiek a košíkov.
